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神田的《真味》 :“淡”是食物天然的本味

2017/01/06

神田认为日本料理的奢华是对“淡”的追求。这其实也是中国自古饮食文化中雅文化的部分所追求和倡导的。

一块肥猪肉的回归——绿龙山庄的藏香猪

有机会原创文章 导语:绿龙山庄为北京密云区的一处有机农场,有超过2500亩的山地、平地...

注重食材品质,这是美国最红连锁沙拉店

“好的食材自然价格更高。我们不但对顾客负责,也对小农场负责,要给他们公平的价格。” ...

小坚果中的大智慧

2015/04/03 Sunny
现在部分生产者在利益的驱使下,会在生产过程中滥用工业色素、工业石蜡或者滑石粉等有毒添加剂,所以选择坚果时第一要买色正的坚果;第二要买闭口的坚果。很多人觉得开口坚果易剥皮,果肉入味,是购买时的首选。殊不知正是这些开口在...

实现田园梦又成为畅销书作者的Nancy

2015/03/31 Sunny
这位嫁到日本农村的美国媳妇,把日本的乡土食物带入了西方的上流社会,因为健康的传统日式料理,看来是吃速食、超市罐头食品长大的美国人唯一的救星。

悦衡食集:自供有机食材,拥抱真实好食

2015/03/27 Sunny
我们去了在安福路上新开的悦衡食集。除了有卖他们自家农田产的蔬果外还有敞开式餐饮区。总之从田间到餐桌,都无化学污染。

农夫良品餐厅,乡村风生态美食

2015/03/18 Sunny
2008年,一群广告传媒人,在长沙县回龙湖开始种菜之旅。据说7年间这片土地,没有用过一滴化学农药、一粒化肥,坚持人工除草,农场所有的蔬菜残体、杂草秸杆都用来快速处理做成纯植物源的有机肥。

营养与美味兼具 棉花田有机餐厅

2015/02/15 Sunny
除了请契作的小农提供有机认证证明之外,棉花田还会每批食材都抽样送检,以确保在门市贩售以及供应给餐厅的食材,是否真的无农药、无化肥、无生长激素

吃人间生食美味 绝不容错过香港绿野小厨

2015/02/11 有机会记者兆红
很难想象,在香港街头,有不少“潮人”为了能吃上一餐“Open Rice”上推荐的餐饭,可以排上好几个小时的队,有时候甚至凌晨,我们也能碰上不少在为吃排队的人群。队伍的长度,也曾使初到香港的我们,误以为是某某明星要来开个小型演唱会。...

品味苏州:绿野香踪素食馆

2015/02/06 Sunny
为保持产品的品质,绿野香踪建立了自己专业的蔬菜有机农场,农场坐落在安徽牯牛降风景区,面积500亩,同时与宜兴蔬菜有机农场基地长期供应合作。

又到腊八熬粥时

2015/01/26 Sunny
“腊八”可以追溯到先秦时代,在冬至后的第三个戌日要进行“腊祭”,南北朝以后固定在腊月初八;到了明清,敬神供佛取代了祭祀祖灵和欢庆丰收,成为腊八节的主要活动

食物的故事:从程序员到米酒哥

2015/01/26 Sunny
从意大利大使馆,到美国大使馆,从周边的朋友尝试购买,到朋友的朋友也喜欢,快过年了,米酒哥说最近比较忙,已经不能满足所有用户的需求了,酿造需要时间,要的多肯定需要先打电话沟通,不保证年前能做出来的。

绿色煮意,自种自食的健康餐厅

2015/01/22 Sunny
在密密麻麻的工厦中,有一间以绿色作主题的餐厅——绿色煮意,自设香草露台花园、水耕培植室,还有自行烘焙咖啡室等等,是工业区难得一见的绿色乐土。