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将饮食化作艺术,烹调的诀窍在“用心”

2017/11/07

小马浑身上下的艺术天分从她的餐桌布置一览无遗,光是欣赏她对餐桌的布置就仿佛欣赏一幅幅不同的画作,这些充满视觉、味觉与...

发芽?一个享受花生营养的新方式

没见过花生发芽,但你一定吃过黄豆芽和绿豆芽吧?其实,花生和黄豆、绿豆一样,都是豆科...

从农场到餐桌:就地取材的新潮台湾美食

这里四周是干净的水域,岛上分布着山峦和肥沃的平原,有20多种局部小气候。最近,回归土...

图看自然 · 应时而食 | 菜蕻

2016/03/13 Sunny
菜薹者,春菜心也”,菜蕻则是吴语中的称谓,宁绍地区有闻。应钟的《甬言稽诂·释草木》注道:“外地称菜茎直立开花者为菜薹,甬谓之~。”宋梅尧臣在《志来上人寄示酴醿花并压砖茶有感》中便有描绘“宣城北寺来上人,独有一丛盘嫩蕻”。菜...

台南好食材熬汤 友善绿餐厅“汤食家”

2016/03/01 Sunny
有主妇联盟、农学市集、社区产业发展经验的叶杏珍,在去年返乡开设“汤食家”,不只锁定在地、小农、友善、少剩食的理念,还希望在餐桌上讨论餐桌事,让消费者重新认识食物,并带动其他绿餐厅的发展空间,为小农寻另一块销售通路。

优季生活:金华市区开了首家有机餐厅

2016/02/22 Sunny
在金华,已有商场内开起有机餐厅,超市里卖起有机蔬菜,成为市民的热门去处。记者了解到,今年,在市区江北、江南,还将陆续开起有机餐厅,引发“有机”热潮。

尊重食材原味 陈芓亮的法式乡村料理

2016/02/02 Sunny
因着当地法国朋友的关系,陈芓亮得以深入法国家庭品尝家常料理,对于当时从未到过欧洲的她,法国餐桌上的一切事物都令她感到好奇。“为何这里花椰菜的香气和台湾不一样?”、“这里的鸡蛋竟然没什么腥味?”……承袭爷爷、父亲喜欢做菜的血...

返璞归真的“新北欧料理”

2015/12/16 Sunny
保留食材最原始的样貌,最多经过些许油盐腌渍调味,鲜艳色彩全来自脚下这块土地,数千年不曾改变,其实没有所谓的新北欧料理,我们只是重拾老祖先的智慧,怀抱感恩的心情摘采收集新鲜的食材,反璞归真罢了。

清淡寡味,未必纯然——美食极客论提鲜

2015/12/11 草西
“如果这里没有好吃的萝卜,那么,北京所有的萝卜也不值一提!”在一个吃货的世界里,萝卜是最能分辨味觉高低的食物之一。慢炖、清汤、蒸煮、红烧,厨艺界对萝卜的喜爱已是众所周知,素食界更胜,然而,一回生食二十二种萝卜,还是今生...

风物志丨番薯情结

2015/12/03 Sunny
即便是扦插时随意丢弃的细枝末节,也能承接雨露阳光,然后把细细根须深深地扎进土里。此乃其一;其二,番薯藤蔓,日发夜长,恍惚朝夕之间,便绿了一片。平日里,也不要怎么打理,只须牵迁长长短短的藤蔓,洒洒浓浓淡淡的农肥,就可等...

养生甜品 | 方寸蛋糕呈现天地大美

2015/12/01 Sunny
没有面粉、没有糖还想做蛋糕?张皓怡介绍说 ,她制作的蛋糕以淮山、葛根、杏仁、板栗、核桃、亚麻籽等磨成粉,混合在一起代替面粉做糕底;无白糖,用中东的椰枣替代,因为椰枣的成分组成几乎都是单纯的果糖,非常易于消化,甚至可以是...

尼亚加拉的杯酒人生

2015/11/16 Sunny
如果想深入了解加拿大的葡萄酒特别是冰酒,安大略省尼亚加拉半岛绝对不容错过。这个狭长的半岛上酒庄林立,根据权威的葡萄酒品质联盟VQA(Vintners Quality Alliance)网站提供的最新数字,坐落于此的酒庄家数多达89家。

Life on有机养生饮品店:慢慢熬出好滋味

2015/11/03 Sunny
喜欢研究养生饮品的Life on老板小古跟大人,当初为找寻有机、无毒的食材,访遍台湾大城小乡,并将中医五行五色的概念融入饮品当中,以大陶瓮慢火熬出丰厚的汤水滋味,冰饮热尝都很适口。