专题制作时间:2018年06月24日

在创新中展望未来

愿意改变并坚持市场化运作的产业才能真正成长

由纽伦堡国际博览集团主办的第十二届中国国际有机产品博览会(BIOFACH CHINA)于2018年5月26日在上海世博展览馆顺利闭幕。
Connie

由纽伦堡国际博览集团主办的第十二届中国国际有机产品博览会(BIOFACH CHINA)于2018年5月26日在上海世博展览馆顺利闭幕。

本届展会的亮点

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往届由中国绿色食品发展中心带队的各地绿办展团并未出现在本届展会上,这使得参展商数量由去年的426家锐减至今年的262家,净面积11000平方米(2017年12000平方米),其中,国外展商数较往年有所增加。虽然展会举办期间适逢上海连日的阵雨天气,但消费者的观展热情却并未降低,本届展会吸引了16787名观众莅临现场,比2017年观众数17755人仅下降了不到1000位。随着展会举办年限的增加,其吸引专业观众和资深消费者的口碑也日益提高,在展会现场,笔者就遇到了不少有机行业的老熟人。

以市场为导向,遵循“健康、生态、公正、关爱”四大原则办展,BIOFACH CHINA 在今年锐意创新,拓展了丰富多样的形式,主办方将IFOAM(国际有机运动联盟)提倡的 CSA(社区支持农业)模式、PGS(参与式保障体系)等泛有机认证体系流行模式纳入到了展会中,不同元素的融合成为了本届展会的一大亮点,其中有机会-YOGEEV发起的“可持续消费市集”首次亮相上海,同期举办了《有机生活消费指南》发布会和“周边新农人新农场休闲游”座谈会,也为展会增色不少。

展会现场举办了9场行业高峰论坛和10余场有机体验活动,包括禾然有机与 BIOFACH CHINA 共同倡议的“为未来而食”主题活动、BIOFACH CHINA 中国国际有机产品发展论坛、中国有机生态县发展论坛、第二届有机素食论坛、中国有机食材晚宴暨颁奖典礼等;作为主宾国的新西兰,其出口协会携6家有机企业和毛利传统哈卡舞于展会亮相。

IFOAM中国主席周泽江与 IFOAM世界理事Choitresh Kumar Ganguly在有机晚宴上

IFOAM中国主席周泽江与 IFOAM世界理事Choitresh Kumar Ganguly在有机晚宴上

找回有机的根本

有机产品的认证制度由国家认监委制定。国家认监委认证认可研究所副所长王茂华在论坛上就《中国有机认证的制度和流程》发表了专题报告。王茂华认为:“有机能实现人民对美好生活的向往,它是一个刚需。”

“吃不出、看不出、测不出,如何保证有机的真实?那就是对过程的追溯。”王茂华说。中国的食品安全、环境安全、诚信机制尚待更好地解决,中国有机行业所处的环境较为特殊,有难点,对过程的监管(可追踪、可溯源)成为了政府特别关心也看重的解决之道。

王茂华进一步指出,“认证认可制度是保障食品产业健康发展的基石。”他认为,有机产品是在既解决食品安全的基础上,又解决环保的问题。因此,有机产品认证对食品和环境两方面都有标准。

回到有机认证体系内,除了认证机构按照《有机产品》国家标准和《有机产品认证管理办法》以及《有机产品认证实施规则》的规定对有机产品生产和加工过程进行评价的活动之外,PGS(参与式保障体系)这一种在世界有机农业运动中涌现出的为有机小农服务的产品质量保障体系也逐渐受到了市场的重视和认可。它对重建社会信任起到了非常大的助推作用。

王茂华在展会现场演讲

王茂华在展会现场演讲

有机会倾情参展

有机会-YOGEEV作为国内有机媒体的标杆,积极组织了江浙沪一带的新农人新农场,以“可持续消费市集”的整体形象在展会现场与消费者见面,为有机展带去了人情、土气和活力。

可持续消费市集

可持续消费市集

出席有机会-YOGEEV“可持续消费市集”的新农场有旭耕农场、育德农场、农本共享、微笑农场、大地主农场、玫瑰庄园,还有有机资深消费者郝米老师。他们不仅展示了农场的特色产品,还现场分发了各种体验感十足的小礼物,比如蒲公英种子,郝米老师更在现场教大家区分不同米粒的品种、好坏等。

有机会-YOGEEV 在展会的最后一日——市民购买日上,举行了《有机生活消费指南》的首发仪式和“新农场休闲游”座谈会。

首先,有机会-YOGEEV 代表张茜就《有机生活消费指南》的编辑初衷做了简短的介绍。

观众领取《有机生活消费指南》

观众领取《有机生活消费指南》

随着消费者对健康问题和环境问题的日益关心,他们选择食品、用品的行为方式也在发生改变。有机生活的消费行为,包含了生活的方方面面,它是一个非常容易帮助大家获得健康和快乐,以至于使自然实现可持续的消费方式。人们在购买友善环境、友善社会、友善健康和友善人的产品的时候,每次消费购买都是在一点一滴地为大自然做贡献。

虽然“有机”概念大家已经不再陌生,但基于“有机”理念支持下的消费行为都有哪些方式?即使从业者也不一定都说得清说得全,本次通过有机会编辑团队的梳理,我们将有机消费分成了若干场景,从饮食、穿着、消遣、新农场消费商情等各个不同维度又互相交叉的生活入手,为消费者做了详细的指引。

座谈会上BIOFACH CHINA项目总监冯琦女士做了声情并茂的发言。

冯琦表示:“我们所做的事情不是搭建一个简单的平台。这么多年,我们一直在思索,通过这个平台能给大家提供什么帮助和价值。”经过多年的演变,展会在变化、企业在变化,消费者的需求也在变化,但是有机是一个需要长期做下去的事业。作为一个平台,它的意义需要时间沉淀。

冯琦在发布会现场

冯琦在发布会现场

之后,六位江浙沪地区的农场代表——大地主农场 Julia、育德农场芦女士、旭耕农场Lisa、农本共享连雪、微笑农场刘淼及朴择创办人刚好作为嘉宾被邀请上台,诉说了各自从事有机这份事业的原因和记忆深刻的故事。谈起农场的生活,他们每个人脸上都抑制不住喜悦,虽然创业艰辛,但作为新时代的女性,他们在有机事业中找到了生活、工作和家庭的平衡。

六个有机仙女以及一位妈妈肚子里的宝宝

六个有机仙女以及一位妈妈肚子里的宝宝

最后,禾然有机品牌经理康艳丽就禾然在推动有机和可持续消费方面的努力做了发言。不同的料理方式,产生不同的身体感受。2018年,禾然从厨房出发,向消费者传递出一种关注食物与自我、他人、环境的料理哲学,这被称为“可持续料理哲学”。康艳丽还呼吁更多农场、餐厅和有机店加入到“为未来而食”的倡议中。

有机会、BFC、禾然有机及各机构代表合影留念

有机会、BFC、禾然有机及各机构代表合影留念

有机市场未来潜力不容小觑

作为全球最著名、最大的有机展览公司——纽伦堡国际博览集团,其分支机构遍布世界,包括德国、美国、中国、日本、印度和南美。其中,每年2月在德国举办的纽伦堡有机展在业内最负盛名,2018年参展商数量高达3218家,吸引了超过50000名观众到场参观。

2007年,纽伦堡国际博览集团在中国成立了分部,致力于推动中国有机与世界对话,不仅带领中国企业参加国际展会,也向中国引入国际有机品牌。“我们在寻找种种方式,通过不同的方法让大家有所收益。展会的规模有所变化,我相信这也是有机行业经历的一个波折。”冯琦表示。

说到动情处,她流泪了:“展会规模缩小,还遇上了大雨天气,但仍有不少铁粉来到了现场。昨天早上有人跟我讲做有机太悲壮了’,可是我真的觉得没必要这样想,我们不是悲壮的行业。从一个会展组织者的角度,看到今年的情况我很难过;但作为一个有机人,我一点也不难过,能够陪伴这个行业走到现在,哪怕只是遇到一个来买油买菜的阿姨,都是我们的铁粉!我相信他们也在成长中。整个农业都在转型,不用担心,(市场)很快就会到来!”相较德国的数据,我们的有机市场活跃度还较低,但未来潜力不容小觑。

毛利传统哈卡舞

毛利传统哈卡舞

任何成长都伴随着疼痛,尤其是转型的过程中。正如一位有机资深消费者Mona所说:“愿意改变并坚持市场化运作的产业才能真正成长,否则成长起来的产业看起来很美,却没有生命力。”

静观有机人的初心,有机人选择的只是过程,而时间会沉淀价值,你我都有!有机会祈盼更多的人相聚明年的BFC有机展!

(第13届BIOFACH CHINA 中国国际有机产品博览会将于2019年5月16~18日将在上海世博展览馆举办。敬请期待!)

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      【与世界对话】BIOFACH CHINA 2018中国国际有机产品发展系列论坛议程

      作者:在世博馆等你 展会同期举办的“BIOFACH CHINA中国国际有机产品发展论坛”作为中国有机行业重要的论坛活动之一,将吸引来自政府、协会、科研、农业、市场、媒体等专业领域的国内外专家共同出席,并就当今最热门的有机行业话题展开激烈地探讨。 2018新增两大分论坛——“中国有机生态县发展论坛”与“有机产业服务商论坛”,聚焦有机行业热点。 BIOFACH CHINA 中国国际有机产品发展论坛 主论坛 时间:2018.5.24 10:00-14:30 展位号:F80 欢迎致辞 10:00-10:10 纽伦堡国际博览集团 董事会成员 Petra Wolf 女士 10:10-10:20 IFOAM国际有机联盟 世界理事 Choitresh Kumar Ganguly 先生 主题1 中国有机,对话全球市场 10:20-10:40             有机扶贫及有机监管(拟) 演讲人:国家认证认可监督管理委员会认证认可技术研究所 10:40-11:00             世界有机产业发展及中国特色的有机3.0时代              演讲人:周泽江 先生             IFOAM国际有机联盟亚洲理事会 主席...

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      人类作为生物链的重要一环,我们能做的最简单的方式,便是将有机可持续落实到日常饮食,选择节令有机食材、全有机厨房调味料、以轻烹调的方式保持食物本味……这会让你的有机健康生活,从吃进嘴里的第一口便开始。

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      文/林珮芸 新西兰将作为主宾国登陆第12届BIOFACH CHINA中国国际有机产品博览会,5月24-26日在上海世博展览馆(国展路1099号)举办。 有机生活不止蔬果,还包括肉奶蛋制品,而有机牛奶更是孩子重要的营养来源,大家对于有机牛奶的观念来自于广告的形象,然而更多的专业知识,需要亲自探索,才能挑选到最适合自己的产品。 本次BIOFACH CHINA 2018,主题“探索有机,乐享生活”其中最大的亮点是邀请贵宾国,新西兰,新西兰有机出口商协会严选五家于该国领先的品牌,积极传递健康、有机、安全、安心的有机奶,将提升国内产业的标准与对消费者的教育。重点将放在如何以工艺的心生产,如何与消费者沟通,如何在消费链提供更高效的服务给生活节奏快速的现代人。 有机奶是按有机标准生产,并经第三方严格认证的“最健康,最天然”的奶制品。有机奶强调的是“完全天然”和“全程无污染”,生产加工过程中严禁使用化肥、农药、激素、生长调节剂、饲料添加剂、食品添加剂等人工合成的化学物质,包装、贮藏、运输也都要严格遵照有机食品的相关标准。除此以外,还要求生产厂必须建立完善的质量跟踪审查体系。所以对广大消费者来说,有机奶是“最安全”的奶制品。 成立于1992的“新西兰有机出口商协会”已服务140余家新西兰有机出口公司。协助获得有机认证的新西兰食品及饮料企业,快速便捷地打开市场渠道,对接国际贸易。除了带来产品,也参与论坛、向消费者展示有机奶的丰富面貌。十八家优质供应商皆具有悠久的历史和市场竞争力。 百年老字号TranzAlpineHoney一直都是家族经营企业。它以生产新西兰优质的有机蜂蜜而闻名,并出口世界各地。蜂蜜产品系列包括优质的有机麦卢卡蜂蜜,白三叶草蜂蜜,拉塔蜜,新西兰灌木蜂蜜,卡玛希蜂蜜,麦卢卡蜂蜜润喉糖和各种各样的保健品。 Fonterra Organics贴近自然,农场通过3年的时间转换为有机农场。不对奶牛使用抗生素,每年365天,奶牛99%的饲料来自于有机牧场的新鲜牧草。Fonterra生产一系列有机原料及消费品,消费品包括UHT牛奶、奶粉和芝士。使用全球最大的乳制品供应商,恒天然NZMP原料:囊括WMP、SMP、MPC85、WPC80、芝士和黄油。该产品持续10年获得中国有机认证,原料还通过了美国、欧盟、新西兰安硕、韩国和IFOAM有机标准。 故事起源于30多年前一位母亲 Juliet Lamont对孩子的关爱,并坚决为她的家人提供最好的一切, 她与当地农民合作并建立了一个有机摊位。Ceres Organic 是新西兰首个BioGro认证的有机分销商,并现拥有从40多个国家广泛采购的有机产品系列。通过一套严格完善的食品管理系统,所有产品符合新西兰最高标准。 Open Country Dairy是新西兰最大的独立乳制品加工企业。企业与牧场供应商都对乳制品持有热忱,并保持紧密合作,这也保证了优质牛奶的供应。产品源自于自然,用心关注生产过程中的每一个细节。采用食草奶牛产的高质量新西兰有机牛奶,并结合蒸发和喷雾干燥技术,致力于生产优质的有机乳制品原料。生产安全和可靠的食品是企业的经营核心。 Organic Milk Limited 隶属澳洲GMP制药集团下,自1994年创立,专注于药品、保健品,乳品和特殊天然护肤品研发、生产与销售的跨国公司。主要生产有机牛奶制品,通过BioGro,和 AsureQuality认证。强调提供市场最优质的产品,特色产品包括有机牛奶粉,适合加工使用,方便家庭的多元用途。 从孩子到高龄族群,皆适合饮用有机牛奶,最简易补充身体营养的自然食材,让我们回到传统的时代,喝一口纯净的有机奶,健康、快乐地茁壮、有活力。 新西兰有机出口商协会简介 成立于1992年,以会员自发组成,协助超过140家有机商品,从大企业到家庭式商家,以协会合作力量,对外出口贸易,推广新西兰的有机农业产品,进行对外沟通。目前于全球超过90个市场,产品皆符合国际有机标准,在澳洲、加拿大、中国、欧盟、韩国、瑞士、台湾等地皆有标章认证。 目前全球有机消费市场持续增长,加上政府的优先支持,新西兰有大面积的葡萄园和管理技术,去年成为美国的第三大有机葡萄酒供应国。一直以来,新西兰有机出口商协会为全球市场提供有机食品和酒水,已得到普遍消费者的认可。会员之间定期分享资源,交流专业知识,通往快速、便捷市场发展,以优质的产品加上商贸的推动,为无数有机产业品牌打响“新西兰制造”的美誉。 对话室(针对新西兰有机出口商协会) 一、请问这次最想和消费者沟通的核心重点是? 中国是新西兰最大的出口国,从2012年有机产品出口率3% 到现在超过20%我们看见有机产品的市场与消费者的变化,我们觉得很有希望,也希望持续努力。 二、 请问这新西兰展商最大亮点是? 这是新西兰有机产业中,最大的协会,首度于国际展盛大展出,许多产品百分百于新西兰制造,如奶粉Open Country Dairy organic...

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      找回一颗黄豆的初心|豆本豆,国民营养好豆奶

      传统豆浆喝出新中式 中国和黄豆有深厚的情感,磨豆腐、喝豆浆是国人自古以来就有的传统。黄豆是最低成本的高优蛋白植来源。如果说西方适合牛奶,那么豆奶就是东方的独特饮品。豆奶作为优质植物营养饮品,其营养价值逐渐被消费者认可。但随着工业化发展,目前市场上的大多数豆奶中添加了乳粉、防腐剂,人工添加剂,早已改变了传统豆奶的本质。 找回一颗黄豆的初心,2017年,随着消费升级,达利食品集团洞察到“绿色、天然、健康”的新消费趋势,聚焦中国人传统的营养饮品豆奶,推出首款纯天然不添加的豆奶品牌—豆本豆豆奶,引进全球先进工艺,严选非转基因大豆,不添加食用香精、防腐剂,全豆研磨出可常温保存、饮用方便的高品质系列豆奶。精益求精之下,又推出有机豆奶。 BIOFACHCHINA 2018主题为 “探索有机,乐享生活”,豆奶是最具代表的中国饮食必需品。当时代改变,技术突飞猛进,消费者的生活习惯也升级。如何保留传统的滋味,食用健康的成分,褪去多余的调味与添加,唤回那一口香醇,世世代代的美味。 找回不添加的醇厚口感 豆本豆品牌,用一个“本”字,即体现了产品“纯”的特性,又把食品行业回归绿色、自然、健康的发展趋势完美诠释。豆本豆豆奶以“国民营养好豆奶”为品牌定位,以“让营养回归本真,让生活回归本真”的品牌理念,坚持“天然不添加”的产品品质,推出三大产品系列—无添加豆奶、无糖纯豆奶、国家权威机构认证的有机豆奶,满足国人多样化需求。 国家卫计委发布的《中国居民膳食指南2016》,建议每人每天摄入25到35克干豆或相当量的豆制品,只要其中1/10是以豆奶的形式摄入。传统的奶类饮品袋装,不符合现代人食用习惯,豆本豆奶包装采用利乐钻无菌包装和独特的PP瓶装。 对于口感,专求健康原味,多数饮品为了符合消费者喜好,添加过多糖分,对于早餐来说,并非健康的选择。豆本豆奶不添加蔗糖,只用非转基因大豆和水两种原料,针对三大族群,推出原味豆奶、纯豆奶、有机豆奶,满足不同健康族群的需求,对消费者来说,也是口味改变的一大跃进。 吸引健康新族群 采用非转基因大豆,材料经过严格筛选,去除了坏豆、烂豆、杂豆等。采用国际领先的微米级石磨研磨机,不去豆皮不去豆胚,保留了大豆的全部营养。采用国际先进的卧锣分离提纯系统,去除豆渣,保证豆奶浓、香、纯。采用高压均质技术,进一步细化豆奶营养分子,口感更细腻,营养好吸收。豆奶不含乳糖,对乳糖不耐比例极高的国人来说,是补充蛋白质更好的选择。 隶属于“达利园”集团,背后有严密的早餐市场战略布局,达利园品牌主打烘培与欧式饮食。随着快节奏生活与健康消费的趋势下,对品质、便利早餐的需求日益剧增。品质早餐拥有10大产品,共推出两大系列33款包装规格。早餐单份装满足个人早餐消费需求,家庭装满足家庭单次及多次食用的早餐消费需求,多场景多渠道满足家庭与个人早餐消费需求。 豆本豆正在帮达利打开一扇健康食品的时代大门,通过“大渠道+大明星+大媒体”的三方发力,豆本豆以国民女神孙俪代言,轻易铺满各大销售渠道。抢占高端市场、高端客群,以有机奶奠定产品线的高端形象。 匠心标准化生产流程 无论是烘培或是豆奶,主要从以下三个环节进行监控: 1、原材料、辅料、添加剂、农产品进厂验收。原料的重要指标的监控,防止供应商超量添加防腐剂,加强对供应商的管理,可要求供应商提供达利公司所在省市区域质检部门出具的检验报告,能严密监控供应商原辅材料的安全状况。 2、生产管理人员、品质管理员对生产过程加强控制,从配料操作的规范性,配方的合规性,对生产过程严格检查与检测。 3、出厂成品检测,要求确保检测仪器的稳定性及准确性,检测人员的配备与增加,能持续性的对产品进行监控跟踪。 植物性蛋白适合老中青 与牛奶相比,豆奶的成本可能更低,但与牛奶售价相当,消费者一时很难接受,需要一个认同与推广的过程。而根据利乐中国数据,2017年全球豆奶消费量为180亿升,其中中国占据137亿升,预计2020年将达到140亿升,增长10%。在这一数字增长下,许多乳业巨头“跨界”参与豆奶市场。 随着消费升级,食品安全重要性加强,健康意识提高,以及素食市场扩大,植物性蛋白饮品成为未来乳业的黑马。每天都需要的快消食品,攸关国人健康的基底,无论是儿童市场、高龄市场,是早餐品类的刚需。豆本豆严格标准化生产流程,覆盖与消费者的全面沟通,并以高于市场的定价竖立标竿,这一条有机之路不容易,而国人也自觉性地关注食物与健康之间的关联。一颗黄豆从土壤孕育,吸收天地日月精华,化身为丰富养份提供健康。本执初心,豆本豆,等你用心体会。 编辑问答室 一、 请问创立之初,如何改变消费者选择高端豆奶?遇到哪些问题? 豆本豆作为营养饮品,上市时受到营养饮品竞争激烈,如何与现有营养饮品进行竞争,是豆本豆遇到的核心问题。 众所周知,豆奶作为我国传统营养饮品,有着广泛的消费基础,然而近些年来,豆奶未受到人们的关注,逐步被其他营养饮品代替。而我们也看到,目前消费者选择豆奶更多以散装豆奶和豆浆机为主,但存在着不方便、不安全等问题。为此,我们在面对营养饮品的竞争,以及其他豆制饮品的竞争时,我们提出了“坚持纯天然不添加”的研发理念,原料只选择非转基因大豆和水,以保证产品本身的天然安全。此外,我们通过微米级的全豆研磨技术,保留大豆的全面营养,制造了每百毫升3.0-4.0克不同蛋白含量的豆奶产品。并通过技术攻克,制成可以常温保存的豆奶。当然,我们认为有机豆奶是一款高端的豆奶产品,我们是以聚焦高端人群研发的产品,满足这部分人群对于天然,有机,健康的需求。这还需要较长的教育过程。 二、 根据集团布局,估计几年后可以普及有机豆奶市场? 首先,随着消费者健康意识的增强,慢慢开始关注有机产品,但目前有机产品仅在发达城市比如国内一线城市受到欢迎。但在 中国广大的城市中,有机产品还处于成长期。消费者对于有机产品的认知,处于高端,价格贵的认知上。所以对于有机豆奶,我们希望先让高端消费人群先关注到以及消费,然后慢慢进行教育,扩大消费意识与需求。 三、 有机产业进入商业市场,例如请到孙俪代言,是否有加分效果,如何以此策略吸粉? 豆本豆聘请“国民女神”孙俪作为形象代言人,主要是考虑到孙俪具有健康、亲民、家庭的形象,与豆本豆定位家庭早餐消费场景与人群相吻合。在品牌营销传播上,我们紧跟孙俪的电视剧,进行品牌的传播,如紧贴2017年《那些花开月正圆》,豆本豆进行品牌的宣传,通过孙俪大剧,提升豆本豆的品牌品质。 四、 其他任何想分享的 集团高度重视国民营养,也重视对豆奶产业市场需求的培育与建立。因此,集团坚持“天然不添加”的研发理念,持续不断的开发新产品,如2018年4月推出的豆本豆青豆奶、豆本豆黑豆奶。通过不同的产品,满足不同家庭早餐的消费需求。通过不断完善产品系列,让豆奶真正产业化,让豆本豆真正成为豆奶产业链的代表品牌,并推动整个豆奶产业的发展。 文章来源:有机会 图片来源:豆本豆