专题制作时间:2015年07月05日

乘势而上,点亮希望

2015上海有机展的发现

移步上海世博展览馆举行的第九届中国国际有机食品博览会已于5月底顺利闭幕。展会上多个第一次让我们看到了组织方的用心和有机同仁的努力。让有机会记者带您逛一逛展会吧!
草西
草西,有机会网COO,作家,一个透过写作与世界对话的人;喜欢记录与分享,关注食物、自然、艺术、在地文化和有机生活;热衷志愿服务和生命体验,为多家知名杂志撰稿,推广有机生活。

5月底,为期三天的BIOFACH CHINA 2015——第九届中国国际有机食品博览会已在上海世博展览馆顺利落幕。本次是有机会第二次受邀参展,我们除了为大家带来第一手的掠影之外,也发现了几家值得借鉴的企业。这次展会共有341家企业参展,来自15个国家和地区。本次展会首次囊括了天然食品用品展商(未获得有机认证的单位),也首次在现场提供了有机午餐。

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我们惊喜地发现,和上届相比较的一大进步是,本届展会上可以买到健康可口的有机午餐!三天展会期间,展厅里的临时有机餐 厅天天中午都爆满加排队。很多有机爱好者们有了这样的新选项后,都自然而然放弃了普通的外卖快餐。《在上海悦衡食集 体验西式有机快餐

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有机蔬菜是有机食品当中生产难度较大的一类,病虫害发生率高、储存和运输困难、耗费大量人工等等因素,都使得我国目前有机蔬菜种植成本居高不下。但是随着 消费者需求的增加,越来越多企业开始挑战这一领域。有机会小编采访过的有机蔬菜农场大多集中在北京、上海、深圳等地,但我国二三线城市周边也分布着不少专 注于生产有机蔬菜的企业。借着今年5月的第九届中国国际有机食品博览会(Biofach China),小编有幸认识了他们当中的一些—— 《2015Biofach有机展掠影之:有机蔬菜农场

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在展会上,小编被这样的产品外观吸引,深入了解后,才知道这家公司是中国公平贸易的发起者之一。欧洲人饮茶不知茶味,却关注茶叶的生产过程、对环境的影响和弱势劳工问题。不同的价值观,造就了产品的不同意义。“人生只能做一件事,我从大学16岁开始学茶,今年53岁了。我们做农这一块,只要喜欢它,就会有许多乐趣。我们是做事的人,没有承诺太多,但说到的都做到了。”武汉易生生物科技有限公司(以下简称“易生”)副总瞿八文说。《喝口茶,顺便再做点贡献

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南京秦邦吉品农业开发有限公司是为数不多的以有机鸡蛋为主打产品的参展企业;更难能可贵的是,他们的有机事业已经坚持了整整八年多。秦邦吉品在展会现场提 供鸡蛋免费品尝,其口感劲道香浓,“徒手提蛋黄”的展示让参展观众惊叹。有机会小编有幸见到了秦邦吉品的创始人——秦俊总经理,了解了他的创业故事。《秦邦吉品,做有机鸡蛋行业的领导者

文图来源:有机会

有机会记者Jing、张茜

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      2015Biofach有机展掠影之:有机蔬菜农场

      有机会小编以往实地探访过的有机蔬菜农场大多集中在北京、上海、深圳等地,其实,我国二三线城市周边也分布着不少专注于生产有机蔬菜的企业。在今年5月第九届中国国际有机食品博览会(Biofach China),小编就有幸认识了他们当中的一些——

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      在上海悦衡食集 体验西式有机快餐

      悦衡食集由两位美籍华人共同创办。Hunter Gatherer代表着创始人希望食客能吃到“原始”状态下的、新鲜本味的食物的愿望。当然,他们的定位并不只是开餐厅那么简单,而是希望创造出一个专注于“真实好食”的平台,在推广自产产品的同时,也支持中国和世界各地的理念相近的企业,以及实践自然栽种的小农户。

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      喝口茶,顺便再做点贡献

      越是喝得多,越是易中毒,对所有爱喝茶的人来说,如何找到安全放心的中国本土茶叶是一件不容易的事。欧洲人饮茶不知茶味,却关注茶叶的生产过程、对环境的影响和弱势劳工问题。不同的价值观,造就了产品的不同意义。 “人生只能做一件事,我从大学16岁开始学茶,今年53岁了。我们做农这一块,只要喜欢它,就会有许多乐趣。我们是做事的人,没有承诺太多,但说到的都做到了。”武汉易生生物科技有限公司(以下简称“易生”)副总瞿八文说。 96年,作为中国第一批有机生产企业,是由荷兰政府资助和培训的。“荷兰是一个贸易国家,政府为了发展新的贸易增长点,鼓励第三世界种植有机原料出口到荷兰。”最早的几年,易生依靠荷兰政府推介的进口商存活了下来。“原料卖给他们很便宜,政府和进口商都赚钱,贸易兴国啊!政府千万不能跟企业争一口饭。” 易生成功出口欧洲的第一款有机产品,即是有机茶。当时在中国,知道有机概念的人非常少,找一块干净的茶园也不易。易生的茶叶与春夏秋冬有关,分为四个茶区,湖北恩施,福建福鼎,云南临沧和云南曼弄曼迈。同行都笑他们,为什么找很远很偏僻的地方种茶,下了飞机,坐车越过无数山谷和山峰,才能抵达。“老少边穷的地方,环境保护较好,是原生态状态。”农民起初嘲笑他们的有机种植方式,大家都太懂怎么种茶树,用不着外人来教啦。但他们看到茶叶转为有机后,效益比常规高了20%~30%,生活水平提高了,农民也就积极了起来。 仅有有机认证还不足以打动欧美消费者购买产品,“德国进口商建议我们做公平贸易。这一块中国扶贫办应该学习一下!”瞿八文兴奋地表示,“这是持续解决脱贫的办法,帮助贫农劳动致富。” 2002年,公平贸易理念传入中国,易生和江西婺源是最早的两家支持公平贸易交易的企业。现在,中国也仅有7家。“我们是中国(公平贸易)发起者,在亚洲有一个公平贸易组织,总部在德国。” 公平贸易(Fairtrade),在整个生产和消费过程中,种植者可以获得相对公平的待遇从而改善生活,经营者将收入的固定额度返还给生产者和第三方机构(资金会用于开发其他公平贸易项目);消费者通过购买行为向生产者表达了善意,帮助了弱势群体。 易生在湖北恩施成立了公平贸易基金,不仅资助了40万元为当地建立了一所乡镇医院,还在云南曼脉村修建了蓄水池。云南只有两季——雨季和旱季,雨季时山洪暴发,水患严重;旱季时,村民又无水可饮。 易生的第一个公平贸易项目是资助的布朗族芒景村小学的贫困生。科中华成为了当地第一个大学生,现在在云南石油公司工作。“他家里贫困,上不起学,每年的学费、生活费和交通费都由我们报销了。每次去他家里,爸爸妈妈都很欢迎我们。”瞿八文指着图册上的一幅照片说,“即使其他产品好一些或价格更实惠,但欧洲人多数也会选择公平贸易产品。消费者购买产品的意识已经上升了三个层次,除了自身需求、获取知识,还有社会责任的体现。” 有机解决环境的问题,公平贸易解决交易的问题,“生物动力农法则讲究食物的好吃和土壤的健康。环境、人、土壤是和谐的。”易生不断学习,开始尝试生物动力农耕。 “西方工业化发展很快,导致土壤、空气污染,中国五千年来能保持土地活力、养活这么多人,其实做了许多与生物动力相似的劳作。但他们(德国人)会提炼,摸索出了一套方法,西方人在这方面研究得很细致。” 农耕与文化密不可分,生物动力发展最好的地方在印度。瞿八文分享了一个故事:有一个印度的朋友埋牛角之前,会敬天地的生灵和在地下的阴灵,仪式感很强,我们都戴手套,把牛粪包裹在牛角里面,埋上一段时间挖出来,牛角上出现了红色纹路,这是土壤里生长出来的一种菌类激活了某些微生物的反应。“草会说话,我们把土壤看作是生命,那土壤怎么辨别好坏呢?看草。现在,生产者急功近利,化学农业让土壤死掉了,地球的动植物如何生存呢?我们一定要反思!一定要尊重土地!”。 东方美人是台湾人发明的,在种植过程中全程不使用农药。为什么能保证呢?因为这款茶离不开害虫。小绿叶蝉将虫卵产在花蕊里,向嫩叶喷洒农药是没用的,但是,台湾人却发现,经自然发酵后,被小绿叶蝉吸食和产卵的茶叶具有天然的蜜香和花香,“我们要了解大千世界,利用植物与动物的和谐关系。” “人才是最大的害虫”瞿八文笑了笑。 文章来源:有机会 作者:张茜 图片来源:易生、有机会

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      秦邦吉品,做有机鸡蛋行业的领导者

      南京秦邦吉品农场已经有八年多的有机养殖经历,他们用自产的有机粮食和蔬果喂鸡,在鸡舍中,铺设了发酵床、利用有益微生物的分解作用,将鸡粪快速分解掉,因此鸡舍里面没有臭味、地面几乎没有鸡粪;只有生活在清洁的环境中,鸡才是可以健康生长的。发酵床垫料定期取出做成堆肥,给种植区提供了上好的养分来源、并可改良土壤。农场养殖密度低,鸡有充足的户外活动空间。