专题制作时间:2014年11月07日

立冬:万物收藏

《月令七十二候集解》说:“立,建始也”,又说:“冬,终也,万物收藏也。”

“立冬”节气在每年的11月7日或8日,是24节气的第19个节气。我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始。我国古代将立冬分为三候:"一候水始冰;二候地始冻;三候雉人大水为蜃。"
张茜
草西,一个透过写作与世界对话的人。借由文字,给人以温暖和治愈。关注食物、自然、艺术、在地文化和可持续生活。现任有机会网COO、主笔;热衷志愿服务和生命体验,目前是绿龙山庄劳动志愿者、东亚地球市民村村民、自由作家。

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在广漠深邃的宇宙中,无数天体以各自的轨迹运动着。当世太阳黄经到达225度的时候,二十四节气中的“立冬”之日就到了,这一天总是出现在每年的十一月七日或八日,立冬是二十四节气中一个重要节气,它承上启下,结束了秋天,开启了冬季。

不过,立冬可不能仅仅解释为冬天的开始,追根溯源“立,为建始也”,冬字就不那么简单了,最初在甲骨文中它表示终了,到了后来的晚周时期呢,则演变成太阳被封闭的形象,这才有了寒冷的意思。但后来的《月令七十二侯集解》中却主要的强调“冬,终也万物收藏也。”所以完整的说,立冬表示冬季开始了,万物收藏规避寒冷的意思。在气候学上,并非将立冬作为各地冬季的开始,而是以连续五天的日平均气温稳定在10度以下的时候,这五天中的第一天,就作为冬季的开始了。平均气温稳定在10度以下,那将是一种什么样的概念呢。我们以一天的气温变化里说明这个问题。如果这一天的最高气温为18度,那么这一天的最低气温可能只有2度甚至更低,至此你就不能想象了,气温已经接近零度了,人类和万物该是一种什么样的状态和感受呢。

立冬之后,地球北半球黑夜越来越长,白昼越来越短。中高纬度地区从太阳辐射中获得的热能也就越来越少,气温便不断地下降。同时亚洲大陆开始受一个名为“西伯利亚冷高压”的天气系统的影响。从而,使北方冷空气频频南下,引起我国的气侯和物候都有了明显的变化。首先,气温的变化最为剧烈,随着北方冷空气爆发南下,各地的广播、电视、报纸等传播媒体开始向人们传递气象部门发布的冷空气消息,降温报告甚至寒潮警报。这往往是经历了夏秋季时后的首次发布。这时,许多地方的二十四小时降温会达到8至10度或更多。而且最低温度会降到5度以下。当然,大幅度降温以后,往往会再现晴朗天空。低纬度地区的暖气团还会反攻北上,同时,地表仍在释放上万年储存的热量。所以我国长江流域及其以南的广大地区气温会在再次迅速回升,人们又有了暖的感觉。这种热量的积聚则酝酿着当新一次冷空气爆发南下时的再次大幅度降温。冷空气的爆发南下,会伴随一阵紧似一阵的偏北大风,它呼啸而来,铺天盖地,在我国北方一些地方造成飞砂走石的沙尘暴现象。同时,它也会在海上发难。1999年发生在烟台的11.24海难救使人铭心刻骨。

幅员辽阔的祖国,南北纵跨数十个纬度。因此,就存在着南北温差。立冬之后这种温差会骤然加大。

每年夏季的七月份在我国海南省的海口市,以及在我国最最北端黑龙江的漠河,两地之间的温度之差只有6到14度。那这个时期,是南北温差最小的一个时期,两地居民在这个时候衣着上是没有太大区别的。立冬过后的十月份,两地之间的温差会突然加大到34到48度。你看这会我在海南还可以穿同样的衣服,可是到了漠河,穿上厚厚的羽绒服还是觉得非常的冷,因为这个温差已经接近当年的最大值了。

因而我国南北气侯变化了两个世界,北方银装素裹,千里冰封,南方却依然是青山绿水,鸟语花香。

立冬之后,我国各地的降水也大大的减少,并且这种现象将一直持续到来年的春季。雨水稀少了,雪山的雪也不再溶化。“降水因寒落,山云为雪凝”唐代诗人孟贯的诗句正是对此时形象的写照。立冬了,草木早已脱去青绿的衣衫,任种子撒遍漫山遍野。仰望天空,偶尔会发现一两只南飞的大雁,它一定是因为某种原因掉队了,孤独的它正在奋力追赶早已远去的雁群。“殚云孤雁远,寒日暮天红。”宋代诗人徐昌图不也被此情此景所感动了。

人类的伙伴动物小精灵们已备足了各种过冬的事物,它们多数躲在精心制作的温暖的巢穴中修身养性。还有些勤劳与贪心的动物仍会出来觅食。原野上,树林里还会看见它们矫健的身影。立冬了,农民们的田间劳作少了许多,华夏大地跃冬的小麦已经播种完毕,秋收的农作物已经颗粒归仓。自家的仓房里堆满了粮食,庭院里那精黄的五谷,火红的辣椒,绘出了一幅五谷丰登的绚丽图画。

晴朗的夜晚,原野的气温降的很低,远处的村庄透出点点灯火,辛劳了大半年的人们聚集在一起尽享丰收后的轻松和喜悦。温馨,祥和的气氛飘的很远,很远。

文章来源:《二十四节气视频摘录》

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      立冬节气养肾是关键

      立冬与立春、立夏、立秋合称四立,在古代社会中是个重要的节日,这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀。立冬时节劳动了一年的人们要利用这一天休息一下,顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬,补嘴空”就是最好的比喻。中医认为:早睡晚起,日出而作,保证充足的睡眠,有利于阳气潜藏,阴精蓄积。而衣着过少过薄、室温过低极易感冒又耗阳气;反之,衣着过多过厚,室温过高则阳气不得潜藏,寒邪易于侵入,人体将会失去新陈代谢的活力。所以,立冬后的起居调养切记“养藏”。 立冬当养肾 中医认为肾含真阴和真阳,五脏之阴非肾阴不能滋,五脏之阳非肾阳不能养。肾阴为生长发育的基本物质,肾阳则是活动的基本动力;肾阴是肾阳的物质基础,肾阳是肾阴的功能表现。人生于天地之间,禀受阴阳之气,体内阴阳变化与自然界阴阳变化紧密相随。冬在五脏应肾,而体之阴阳根之于肾,因此冬季摄生的重点是调摄肾之阴阳。“肾者主蛰,封藏之本”,因而冬季养肾必须慎防房事,保护住精血。正如《黄帝内经》中说的那样:“冬不藏经,春必病瘟。” “肾”最伤不起 冬天天气寒冷,寒与肾相应,最易伤害肾的阳气。这对身体造成了两个伤害,一是容易发生腰膝冷痛、易感风寒、夜尿频多、阳痿遗精等疾病;另外,肾阳气虚又伤及肾阴,肾阴不足,则咽干口燥,头晕耳鸣疾病也随之而生。所以说冬天对肾的保养十分重要。 养“水”就是养肾 肾在五行中属“水”,明代医家张景岳指出:“以冬寒之气养肾”。也就是说冬天气候由凉转寒,于是人体要让肾气变得旺盛来适应这一变化,不论是新陈代谢速度降低,还是精神萎靡都是因为消耗肾气,使肾水偏虚,因此冬季对肾的养护都要围绕一个“水”字,以滋养肾水为保健原则。 肾阴虚的表现 肾阴是一身阴液的根本,阴液对人体起滋养濡润作用。肾虚便会水亏,人体得不到阴液的滋润, 便会表现出类似上火的症状,诸如口干舌燥、五心(两个手心、两个脚心、一个心口)烦热、两颧发红、口唇红赤、盗汗(多发生于午后和晚上)、大便干结、小便短赤等。由于肾“主骨生髓通于脑”,肾阴不足,骨髓便得不到濡养,就会出现失眠健忘、头昏耳鸣的问题。 如何养肾? 揉耳增肾阳 长期的诊断观察表明,当人体有病时会在耳廓上出现反应点。因为耳朵上穴位密布,且通四肢百骸,因此中医的耳针疗法就是在耳廓的一定部位,特别是反应区进行针刺或理针,以达到治疗疾病的目的。例如,在外耳的对耳轮上脚和下脚之间有一个三角形凹窝,俗称“三角窝”,这一区域对应人体生殖功能,用针灸刺激三角窝耳轮内侧缘的中点,可以治疗女性月经不调,以及男性遗精、阳痿等。同理,针刺耳穴图上相应的“肾”的部位,也可以起到强肾健身的作用。根据患者体质和病情不同,除了针刺还有灸法、埋豆、放血、按摩等多种刺激治疗形式,特别是对于因肾气不足所引起的失眠、头痛、头晕、记忆力减退,搓揉按摩耳廓的疗效相当良好。 灸助冬日 肾是先天之本,脾胃是后天之本。脾肾一虚,正气则虚,邪气则盛。因此扶养正气贵在温补脾肾。中医认为,温补者,莫过于灸法,灸者,乃艾之火攻,能壮人阳气,益人真阴。在这里,“灸”就是平时我们说的艾灸。艾灸有6大功效:通经活络、行气活血、祛湿逐寒、消肿散结、回阳救逆、防病保健。古人云:“针所不为,灸之所宜。”灸法虚寒者能补,郁结者能散,有病者能治,无病者灸之可以健身延年,这说明灸法在某些方面是优于针法的。 泡脚活络 从中医的观点来看,人五脏六腑的功能在脚上都有相应的穴位。脚不仅是足三阴经的起始点,还是足三阳经的终止处,这条经脉之根分别在脚上的6个穴位中,仅脚踝以下就有33个穴位,双脚穴位达66个,它们分别对应着人体的五脏六腑,占全身穴位的10%。经常泡脚就可刺激脚部的太冲、隐白、太溪、涌泉以及踝关节以下各穴位,从而起到滋补元气、壮腰强筋、调理脏腑、疏通经络,促进新陈代谢以及延缓衰老的功效,可以防治各脏腑功能紊乱、消化不良、便秘、脱发落发、耳鸣耳聋、头昏眼花、牙齿松动、失眠、关节麻木等症。因此民间有“睡前一盆汤,赛过人参汤”的说法。 文章来源:39健康网 原文链接:http://care.39.net/a/121106/4077475.html 图片来源:Pixabay

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      立冬民俗知多少

      今天是2014年11月7日,农历闰九月十五,星期五,是“立冬”节气,从我国古时开始,民间就习惯以立冬为冬季的开始。“立,建始也”,又说:“冬,终也,万物收藏也。”意思是说秋季作物全部收晒完毕,收藏入库,动物也已藏起来准备冬眠。看来,立冬不仅仅代表着冬天的来临。完整地说,立冬是表示冬季开始,万物收藏,归避寒冷的意思。通常情况下,立冬后,气温会骤降,应当特别注意保暖。 “立冬”和“立秋”一样,古人同样在这个季节用占卜的方法来看冬天的冷暖,如“立冬晴,一冬凌(寒冷);立冬阴(阴雨),一冬温(暖冬)”。不无例外,古代也有到立冬这天,皇帝会亲自率领三公九卿大夫到北郊行“迎冬”之礼。 立冬,是二十四节气中的第十九个节气,时间点在公历每年11月7-8日之间,即太阳位于黄经225°,北半球获得的太阳辐射量越来越少,由于此时地表夏半年贮存的热量还有一定的剩余,所以一般还不太冷。晴朗无风之时,常有温暖舒适的“小阳春”天气,不仅十分宜人,对冬作物的生长也十分有利。但是,这时北方冷空气也已具有较强的势力,常频频南侵,有时形成大风、降温并伴有雨雪的寒潮天气。 我国的节气是农耕风俗的载体,历史过去了,留下的是文化。节令风俗实际是农俗文化(食俗也是其中之一)。在现代生活中虽然已无实际意义,但增添了生活情趣。立冬与立春、立夏、立秋合称四立,在古代社会中是个重要的节日,这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀。在现在,人们在立冬之日,也要庆祝一下,立冬进补各地“吃得”五花八门。北方人大多在立冬这天要吃饺子,而在我国南方,立冬这天人们爱吃些鸡鸭鱼肉等。 立冬不仅是收获祭祀与丰年宴会隆重举行的时间,也是寒风乍起的季节。有“十月朔”、“秦岁首”、“寒衣节”、“丰收节”等习俗活动。此时,在北方,正是“水结冰,地始冻”的孟冬之月,在南方却是小阳春的天气。 立冬习俗有的改了,也有沿袭至今的。立冬是十月的大节,在汉魏时期,这天天子要亲率群臣迎接冬气,对为国捐躯的烈士及其家小进行表彰与抚恤,请死者保护生灵,鼓励民众抵御外敌或恶寇的掠夺与侵袭,在民间有祭祖、饮宴、卜岁等习俗,以时令佳品向祖灵祭祀,以尽为人子孙的义务和责任,祈求上天赐给来岁的丰年,农民自己亦获得饮酒与休息的酬劳。 贺冬亦称“拜冬”,在汉代即有此俗。东汉《四民月令》:“冬至之日进酒肴,贺谒君师耆老,一如正日。”宋代每逢此日,人们更换新衣,庆贺往来,一如年节。清代“至日为冬至朝,士大夫家拜贺尊长,又交相出谒。细民男女,亦必更鲜衣以相揖,谓之“拜冬。”。贺冬的传统风俗,似有简化的趋势。但有些活动,逐渐固定化、程式化、更有普遍性。如办冬学、拜师活动,都在冬季举行。 有些地方庆祝立冬的方式也有了创新,在黑龙江哈尔滨、河南商丘、江西宜春、湖北武汉等地立冬之日,冬泳爱好者们就曾用冬泳这种方式迎接冬天的到来。冬泳无论在北方还是南方,是冬季人们喜爱的一种锻炼身体的方法。 食俗 立冬则有吃水饺的风俗。立冬时,包饺子,味道既同大白菜有异,还要蘸醋加烂蒜吃,才算别有一番滋味。立冬为什么吃饺子?因我国以农立国,很重视二十四节气,“节”者,草木新的生长点也。秋收冬藏,这一天,改善一下生活,就选择了“好吃不过饺子”。所以《礼记》中有“食瓜亦祭先也”的说法。冬至,中国古有“冬至节”的风俗。 天文学上把“立冬”作为冬季的开始,按照气候学划分,我国要推迟20天左右才入冬。立冬时节,太阳已到达黄经225度,我们所处的北半球获得太阳的辐射量越来越少,但由于此时地表在夏半年贮存的热量还有一定的能量,所以一般还不会太冷,但气温逐渐下降。在晴朗无风之时,常会出现风和日丽、温暖舒适的十月“小阳春”天气。 立冬后,就意味着冬季正式来临。草木凋零,蛰虫休眠,万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说,但民间却有立冬补冬的习俗。在寒冷的天气中,应该多吃一些温热补益的食物这样,不仅能使身体更强壮,还可以起到很好的御寒作用。 吃饺子 为什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。人们已经逐渐恢复了这一古老习俗,立冬之日,各式各样的饺子卖得很火。当然冬至那天比如在山东滕州一带也有喝羊肉汤的习俗。 秋收冬种 这时节正是秋收冬种的大好时段,各地要充分利用晴好天气,搞好晚稻的收、晒、晾,保证入库质量。冬小麦播种要抓紧,注意收听气象预报,巧用天时,下雨早播,不如抢晴略为迟播,以保证播种质量力求做到带蘖越冬,防止年内拔节,并尽量扩大冬种面积,减少空闲田。各地要抓好冬种、冬修水利、冬季积肥工作。 蔬菜农事 立冬后要及时做好大棚搭建工作。同时,做好大棚蔬菜管理,白天气温高时可在背风口揭膜通气,晚上要注意做好大棚密封工作。华北及黄淮地区一定要在日平均气温下降到4℃左右,田间土壤夜冻昼消之时,抓紧时机浇好麦、菜及果园的冬水,以补充土壤水分不足,改善田间小气候环境,防止“旱助寒威”,减轻和避免冻害的发生。江南及华南地区,及时开好田间“丰产沟”,搞好清沟排水,是防止冬季涝渍和冰冻危害的重要措施。 立冬与立春、立夏、立秋合称四立,在古代社会中是个重要的节日,古时此日,天子有出郊迎冬之礼,并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制。即同立春、立夏和、立秋一样,立冬日天子也要举行迎冬的仪式。 文章来源:网络整理 图片来源:Pixabay

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      羊肉汤?真相是:水+香精+增白剂!

      随着天气转凉,除了火锅,羊汤也被许多食客所青睐。如果有人告诉您,不用羊肉,也能做出香喷喷的羊肉汤,你信吗? 羊肉粉直接兑汤 清水变成“羊汤” 在成都市五块石食品批发市场,记者走进了一家售卖食品添加剂的店铺,了解和羊汤调料有关的情况,老板立即给记者推荐起来。 说着,老板从柜台上拿出了一桶两斤装的,售价为45元的羊肉香精。打开盖子,一股浓烈的羊肉味扑鼻而来。 羊肉香精+增白剂 “羊汤”色香味俱全 按照老板的意思,即便不用羊肉或者羊骨熬汤,仅仅使用这种羊肉香精,也能熬制出一锅具有羊肉味道的汤。除此之外,这位老板还介绍,只用羊肉香精制造羊汤,还不能达到色香味俱全的效果。 “你用这个只是味道对了,但是颜色还是不是羊肉汤的颜色,所以你还要用增白剂,就白色素。”老板告诉记者,想达到真正羊肉汤的颜色,还需要购买另外一种食品添加剂。 在另外一家店,记者又购买了一桶四斤装的,售价105元的增白剂。 记者实验:羊肉香精+白开水炮制“羊汤” 用羊肉香精和增白剂,真的能在完全没有羊肉和羊骨的情况下,将白开水变成所谓的羊肉汤吗?在热心市民李女士的家中,记者做了一番实验。 一勺羊肉香精、一勺增白剂,倒上开水,不一会儿,香精和增白剂都完全溶解在水中。之前清透的白水,瞬间变成了一碗颜色乳白、香味扑鼻的“羊汤”。原来,所谓的羊肉汤其实跟“羊”并不需要有关系,几个简单的操作,就能使白开水变成“羊汤”。 食品添加剂需严格按规范使用 根据国家2011年发布的《食品添加剂使用标准》,食品添加剂的使用:不应对人体产生任何健康危害、不应降低食品本身的营养价值、在达到预期目的前提下尽可能降低使用量。根据相关法规,如果有餐饮企业使用不明来历的食品添加剂,或超标使用,都会被查处,情节严重的还会被吊销营业许可证。 老百姓舌尖上的安全谁来保障?离不开相关部门对食品安全的把关监管。同时,消费者也要多留个心眼,不要光被美味牵着鼻子走,莫拿健康为味觉买单。 文章来源:央视新闻频道《共同关注》 图片来源:视频截图