专题制作时间:2014年06月06日

芒种:忙碌的田间生活

《月令七十二候集解》:“五月节,谓有芒之种谷可稼种矣”。

芒种,是农作物成熟的意思。芒种是二十四节气中的第九个节气。每年的6月5日左右,太阳到达黄经75°时为芒种。
草西
草西,一个透过写作与世界对话的人。借由文字,给人以温暖和治愈。关注食物、自然、艺术、在地文化和可持续生活。现任有机会网COO、主笔;热衷志愿服务和生命体验,目前是绿龙山庄劳动志愿者、东亚地球市民村村民、自由作家。

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每年的6月6日或7日,24节气中的芒种节气就到了。芒种的“芒”的是指一些有芒的农作物,比如小麦,大麦等等。它的果实外表的尖端长有许多细毛,有一句俗话叫“针尖对麦芒”就非常形象地比喻了芒那种尖而细的形状。“种”则是种子的意思,他表示这些有芒作物的种子已经到了成熟的季节,可以开始收割了。农业上的三夏大忙,夏收,夏种,夏管就是在芒种的时候开始的。它是一个农事比较繁忙的时节。所以芒种也叫做“忙种”,当然这个“忙”是“忙于干活”的那个“忙”。

进入六月,随着温度的升高,阳光炽热的味道也渐渐地浓了起来。街上忙忙碌碌的行人,田里干着活的农人,心里都在寻思着怎么一下子天就这么热了呢。广袤的农田里,农事活动仿佛比天气更热,一年中的第一个收获季节到了,这就是芒种。夏收的主要农作物是小麦,小麦的收获期,南北方有一到两个节气的差别。在华南地区,要到大雪后才种小麦,立夏起就已经逐渐开始收割了。到了长江中下游地区,小麦的播种期在寒露之后,收割是在小满到芒种节气之间。而在华北,冬小麦一般都在秋分节气前后播种,收割则要到夏至前后,这么算来,北方的冬小麦播种期一般比南方要早将近五个节气。种的早,收的晚,生长期相对较长,所以北方小麦的品质更为优秀,也使得北方人爱吃面食,变的有了农业生活上的渊源。

芒种还是最适合播种有芒谷物的季节,所以这时水稻的种植在南方已经开始,华南的大片插秧如火如荼地开展了。稍北的长江下游地区进稻育秧工作刚刚开始。我国最往北的地方,由于水田的面积逐渐减少,水稻的种植也逐渐变少了。现代农业科技在不断进步,不但农作物的品质越来越好,收种的机械化程度也越来越高。但是,不论有怎样的农业科技生活水平,不违农时仍然是农业生产的最基本要求之一。农字的繁体写法就含有辰字形状,辰是时的意思。可见“时”对农业生产有多么重要。芒种节气的农时意义是非常明显的。农谚里就记有“芒种,芒种样样都种”,也有“芒种芒种不可强种”的说法。

24节气的农业气候意义在对农时的把握上显得格外的重要,特别是芒种和它的前一个节气小满一样,都是反映农业物候的节气,是对温度、降水、农事的综合表述,它直接反映了农作物的成熟和收获的情况。这在二十四节气中还是绝无仅有的。

在我国一般到了六月,江南的部分地区就进入了汛期。洪汛的形成很大程度上来源于降水量的明显增加,从华南雨季到江淮梅雨是我国南方汛期的主要天气背景。值得一提的是江淮梅雨这一江南特有的天气现象,在历书上也有记载,芒种后的第一个丙日称为“入梅”。按照此划分,“入梅”在六月六号到十五号之间,这和现代气象学上的平均“入梅”日期惊人的接近。在江淮流域,“入梅”最早一般在六月初或者更早,而绝大部分年份则是在六月十八到二十号左右,所以苏南农村把芒种节气也称为“莳梅”。称芒种到立夏之间的连阴雨为梅雨,而立夏到小暑之间的连阴雨为“莳雨”,统称为“梅雨”。这也是气象上江淮梅雨名称的来历之一。如果在六月初就开始出现多雨的天气,夏收工作就会受到很大的影响。收割以后的油菜不能及时晾晒、碾打、归仓,而已经成熟的小麦,因为阴雨无法收割,造成丰产不能丰收。此刻,农民朋友最为关心的是有个三五天的晴好天气,丰收就能牢牢地掌握在自己的手里了。玉米、棉花等作物在芒种时,也该是全部种到田里了。农谚说“芒种不种,一秋打空”。错过了季节,金色的秋收将无处可寻。芒种时的收获和忙碌是秋天丰收的彩排。“绿树村边吟,青山郭外斜,开轩面场圃,把酒话桑麻”。春末夏初,田园风光的自然混合给未来无限的希望。

文章来源:《二十四节气》视频摘录

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      芒种节气养生篇

      芒种,六月六日,太阳黄经为75度。农历书记载:“斗指巳为芒种,此时可种有芒之谷,过此即失效,故名芒种也”。就是说,芒种节气是最适合播种有芒的谷类作物,如晚谷、黍、稷等。芒种也是种植农作物时机的分界点,由于天气炎热,已经进入典型的夏季,农事种作都以这一时节为界,过了这一节气,农作物的成活率就越来越低。农谚“芒种忙忙种”说的就是这个道理。 由于我国地域辽阔,同一节气的气候特征也有差异。我国中部的长江中、下游地区,雨量增多,气温升高,进入连绵阴雨的梅雨季节,空气十分潮湿,天气异常湿热,各种衣物器具极易发霉,所以,在长江中下游地区把这种天气叫做“黄梅天”。另外,我国的端午节多在芒种日的前后,民间有“未食端午粽,破裘不可送”的说法。此话告诉人们,端午节没过,御寒的衣服不要脱去,以免受寒。在我国的江西省有谚语:“芒种夏至天,走路要人牵;牵的要人拉,拉的要人推。”短短几句话,反应了夏天人们的通病——懒散。其原因是夏季气温升高,空气中的湿度增加,体内的汗液无法通畅地发散出来,即热蒸湿动,湿热弥漫空气,人身之所及,呼吸之所受,均不离湿热之气。所以,暑令湿胜必多兼感,使人感到四肢困倦,萎靡不振。因此,在芒种节气里不但要搞好雨期的田间管理,更要注意增强体质,避免季节性疾病和传染病的发生,如中暑、腮腺炎、水痘等。 芒种的养生重点要根据季节的气候特征,在精神调养上应该使自己的精神保持轻松、愉快的状态,恼怒忧郁不可有,这样气机得以宣畅,通泄得以自如。 起居方面,要晚睡早起,适当地接受阳光照射(避开太阳直射,注意防暑),以顺应阳气的充盛,利于气血的运行,振奋精神。夏日昼长夜短,中午小憩可助恢复疲劳,有利于健康。芒种过后,午时天热,人易汗出,衣衫要勤洗勤换。为避免中暑,芒种后要常洗澡,这样可使皮肤疏松,“阳热”易于发泄。但须注意的一点,在出汗时不要立即洗澡,中国有句老话,“汗出不见湿”,若“汗出见湿,乃生痤疮。” 这里给朋友们介绍几种药浴的方法,所谓药浴就是在浴水中加入药物的汤液或浸液,或直接用煎好的汤药,以蒸气沐浴方法或熏洗全身或患病局部,达到健身防病的目的。 药浴的使用方法在我国由来已久。据载,自周朝开始流行就用香汤浴洁身,宋明期间,这种香汤浴传入民间,便出现了专供人们洗芳香浴的“香水行”,逐渐形成了一种习俗。人们择日选用不同的药浴洁身、防病。如春节这天用五香汤沐浴,浴后令人遍体馨香,精神振奋;农历的二月二,古人称之为“中和节”,民间曰为“龙抬头”的这一天,多取枸杞煎汤沐浴,可令人肌肤光泽,不老不病;夏季常用五枝汤洗浴,是为疏风气、驱瘴毒、滋血脉。到了清朝,药浴不仅作为健身益寿的方法,而且广泛用于治疗和康复疾病。 在药浴的过程中,除了水本身的理化作用(主要是温热作用)外,主要是药物对人体的影响。药物水溶液的有效成分,通过体表和呼吸道粘膜进入体内,根据不同药物的组方,可起到舒通经络、活血化瘀、祛风散寒、清热解毒、祛湿止痒等功效。 药浴的方法多种多样,常用的浸浴、熏浴、烫敷,作为保健养生则以浸浴为主。 浸浴的具体方法,以五枝汤(桂枝、槐枝、桃枝、柳枝、麻枝)为例:先将等量药物用纱布包好,加十倍于药物的清水,浸泡20分钟,然后煎煮30分钟,再将药液到入浴水内,即可浸浴。有条件的可每日一次,这种药浴方法适用全身浸浴液亦可用于局部泡洗。 女性中老年朋友可选择美容护肤方:绿豆、百合、冰片各10克,滑石、白附子、白芷、白檀香、松香各30克研粗末,装纱布袋煎汤浸浴,可使容颜、肌肤白润细腻,体香驱邪。 饮食调养方面,历代养生家都认为夏三月的饮食宜清补。《吕氏春秋·尽数篇》指出:“凡食无强厚味,无以烈味重酒。”唐朝的孙思邈提倡人们“常宜轻清甜淡之物,大小麦曲,粳米为佳”又说:“善养生者常须少食肉,多食饭”,元代医家朱丹溪的《茹谈论》曰:“少食肉食,多食谷菽菜果,自然冲和之味”。从营养学角度看,饮食清淡在养生中有不可替代的作用,如蔬菜、豆类可为人体提供所必须的糖类、蛋白质、脂肪和矿物质等营养素及大量的维生素,维生素又是人体新陈代谢中不可缺少的,而且可预防疾病、防止衰老。瓜果蔬菜中的维生素C,还是体内氧化还原的重要物质,它能促进细胞对氧的吸收,在细胞间和一些激素的形成中是不可缺少的成分。除此之外,维生素C还能抑制病变,促进抗体的形成,提高机体的抗病能力。对老年朋友来说,多吃瓜果蔬菜,从中摄取的维生素C对血管有一定的修补保养作用,还能把血管壁内沉积的胆固醇转移到肝脏变成胆汁酸,这对预防和治疗动脉硬化也有一定的作用。蔬菜中的纤维素对保持人体大便通畅,减少毒素的吸收以及防止早衰,预防由便秘引起的直肠癌的发生都是至关重要的。 另外,我们在强调饮食清补的同时,告诫人们食勿过咸、过甜。饮食过咸,体内钠离子过剩,年龄大者,活动量小,会使血压升高,甚者可造成脑血管功能障碍。吃甜食过多,对人体健康也不利,随着年龄的增长,体内碳水化合物的代谢能力逐渐降低,宜引起中间产物如蔗糖的积累,而蔗糖可导致高脂血症和高胆固醇症,严重者还可诱发糖尿病。由此可见,饮食是养生防病极其重要的一种手段。因此,在夏季人体新陈代谢旺盛,汗易外泄,耗气伤津之时,宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的饮食。老年人因机体功能减退,热天消化液分泌减少,心脑血管不同程度的硬化,饮食宜清补为主,辅以清暑解热护胃益脾和具有降压、降脂的食品。女士在月经期或产后期间,虽天气渐热,也忌食生冷性凉之品以防由此引发其它疾病。 芒种节气的具体食疗、食谱方。 西红柿炒鸡蛋 【配料】西红柿300克,鸡蛋3个,精盐、味精、白糖个适量。 【做法】西红柿洗净切片,鸡蛋大入碗内搅匀。油锅烧热,先将鸡蛋炒熟,盛入碗内;炒锅洗净,烧热放油,白糖入锅融化,把西红柿倒入锅内翻炒2分钟后,将鸡蛋、盐入锅同炒3分钟,放少许味精出锅即可。(糖尿病人不放白糖) 【功效】生津止渴,养心安神。 香菇冬瓜球 【配料】香菇、鸡汤、淀粉各适量,冬瓜300克,植物油、 精盐、姜、味精、麻油各适量。 【做法】香菇水发、洗净,冬瓜去皮洗净,用钢球勺挖成圆球待遇用,姜洗净切丝。锅内放入适量植物油烧热,下姜丝煸炒出香味,入香菇继续煸炒数分钟后,倒入适量鸡汤煮开后,将冬瓜球下锅烧至熟时,用水淀粉勾芡,翻炒几下放入味精,淋上香油,即可出锅。 【功效】补益肠胃,生津除烦。 五味枸杞饮 【配方】醋炙五味子5克,枸杞子10克,白糖适量。 【做法】五味子和剪碎的枸杞子放入瓷杯中,以沸水冲泡,温浸片刻,再入白糖,搅匀即可饮入。 【功效】滋肾阴、助肾阳。适用于“夏虚”之症,是养生补益的有效之剂。 文章来源:《二十四节气养生大全》 图片来源:网络

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      和耕梅霖:有机生态农业发展的三个理论和三个预测

      有机农业产业的发展已受到世界各国重视,尤其是欧洲国家对有机农业产业认识得比较早。1995年至今有机农业产业占农业生产总产量8-12 %,(美国占6%)。用于有机农业生产的土地不断的增加,从1986年1.2万公顷到2008年已上升到230多万公顷;有机农场从7800个猛增加到85000个。德国已认证的有机农场,从1980年的500个到2008年已升至16068个;奥地利从1991年的2000个到2008年已升到25850个。中国的未来呢?我们拭目以待! 我从事有机农业的时间,如果从2008年开始调研有机农业的发展计算起,应该有5年历史了,这5年身在其中,摸着石头过河,历经许多坎坷和挫折,是有机农业发展的实践者,也是有机农业发展的理论探索者,理论来自于实践,又去指导我们的实践!这是理论与实践的规律。 我这五年来在实践中思考创建了三个理论,请各位同行志士一起去思考: 一是中国土地革命理论。 中国经历了三次土地革命理论,第一次土地革命是土地政治革命,是为了自由,为了推翻我们头上的三座大山——帝国主义、官僚资本主义和封建主义,是毛主席领导的;第二次土地革命是土地经济革命,是为了发展,为了中国的经济建设,从农村的年产承包责任制到城市的工业和商业的发展,充分释放了劳动者的积极性,解决了中国的温饱问题和经济发展问题,是邓小平领导的;第三次土地革命是土地生态革命,是为了生命,生命的健康,以十八大会议将生态文明建设纳入党章为标志,是习近平总书记领导的。 “我们一定要更加自觉地珍爱自然,更加积极地保护生态,努力走向社会主义生态文明新时代。”中共十八大报告中这一充满激情和期待的号召,引起人民大会堂内代表们雷鸣般的掌声。 相比5年前党的十七大报告直接提到“环境”或“生态”字眼的地方达28处,党的十八大报告中大幅增长至45处,同时,值得关注的是,“自然”也成为报告中的又一个关键词。 “给自然留下更多修复空间,给农业留下更多良田,给子孙后代留下天蓝、地绿、水净的美好家园。”“把生态文明建设放在突出地位,融入经济建设、政治建设、文化建设、社会建设各方面和全过程,努力建设美丽中国,实现中华民族永续发展。” 建设生态文明,是关系人民福祉、关乎民族未来的长远大计。面对资源约束趋紧、环境污染严重、生态系统退化的严峻形势,必须树立尊重自然、顺应自然、保护自然的生态文明理念,把生态文明建设放在突出地位,要实现真正的国富民强,必须守住“绿水青山”。那么,如何实现“美丽中国”?报告也给出了答案:着力推进绿色发展、循环发展、低碳发展。这不仅是当今世界的主流观念,也越来越受到我们党的重视。提出要“增强生态产品生产能力”,作为公共产品的良好生态环境,包括清新空气、清洁水源、安全食品——这些都是人类生产生活的必需品,是消费品,而各级政府理应成为第一生产者、推动者。 二是中国经济发展轮回理论。 中国经济经历了三次发展,从第一产业农业向第二产业工业发展,解决了通过工业发展经济的问题;从第二产业工业向第三产业商业发展解决了通过商业发展经济的问题,但是纵观横看今天的几乎所有的工业产品都生产过剩了,市场饱和了,比如我们的服装产品、我们的电器产品、我们的电子产品、我们的日用产品等等,哪一个不是饱和过剩?再看我们的商业地产、商业金融、商业餐饮等等,哪一个不是萧条危机? 因此,今天的第三产业要向第一产业农业轮回发展成为必然趋势,这当然是向健康农业方向发展而不是垃圾农业,这种轮回不是低层次的反复,而是螺旋式上升的轮回。工业和商业反哺农业,尤其是健康农业,这是所有发达国家政策所倡导的。当工业和商业过剩和萧条的时候,经营者总是在追寻新的产业和利润增长点,健康农业无疑是新的投资商机。中国一些巨头老板把资金投向健康农业是非常重要的标志,比如联想的柳传志投资10个亿组建佳沃农业,主要从事有机蓝莓和有机猕猴桃的生产运作;汇源果汁的朱新礼投资10多亿做有机蔬菜和水果;网易的丁磊养猪;万达的王健林投资7000亩地;还有很多原来做地产的、煤矿的、做医药的、政府退休老干部、做电子的等等已经投入到有机农业产业中来。 三是都市有机生态农场的发展模式理论。 我把中国农业按区域划分为两种经营模式,一种模式是在中国相对偏远的地方以生产为主导的农场;一种模式是在中国大中型城市的郊区以销售为主导的农场,简称为都市有机生态农场,像这样的农场应该遵循一个基本的发展理论模式,就是“农业商业化,商业田园化”。 都市有机生态农场不能仅仅以生产一些蔬菜或水果或部分养殖,而应该商业化的运作。农业商业化:但必须以有机生态农业生产为基础,增加很多商业化的项目运作,比如生态餐饮、产品展销、农耕体验、农耕教育、旅游观光、休闲垂钓、生态会所、生态养生、生态养老等等。商业田园化:城里人快要被空气污染和工作压力逼疯了,回归自然、回归生态、回归田园已经是急不可耐了,在北京周六周日只要是出城的路都被堵得很厉害就说明了这一点,打造自然的、生态的商业是大势所趋,是城市人的向往和渴望。 我对未来的农业、农村和农民有三个预测,在未来的10年左右会有三种现象: 一是现在相对比较偏远贫穷的地方,在未来10年左右一定是比较富有的地方。 因为比较偏远贫穷的地方水和空气相对是最好的,而水和空气对人来说是最重要的,既然是最重要的,那么无论是购买高品质的健康产品还是旅游休闲度假都是要付出更高代价的,当然这些地区就更富有了。就像在贵州召开的国际生态产业发展论坛时,贵州省省长就说了贵州发展经济速度慢了反倒是今天贵州发展生态经济的机遇。 二是中国将会发生第二轮的“上山下乡运动”。 中国第一轮上山下乡运动是二十世纪六、七十年代中国在文化大革命运动期间,毛主席发出“农村是一个广阔的天地,到那里是可以大有作为的”,“知识青年到农村去,接受贫下中农的再教育,很有必要”的指示,中国政府组织大量城市“知识青年”离开城市,在农村定居和劳动的政治运动,对当时的知青来说,他们到农村去,是为了消灭“三大差别”,即工农差别、城乡差别、体力与脑力劳动差别。这场运动基本是被动的带有政治色彩的运动。 但是中国未来10年左右将会发生新一轮的“上山下乡运动”,更多应该是主动的、带有经济色彩的运动。因为城市的生活污染压力、城市运营压力、商业萧条经营压力、城市就业压力,加之中国农村劳动人口急剧下降,中青年农民基本上都涌到城市里来打工,留在农村种地的基本是老弱病残,导致土地严重荒废或者是特别粗放式经营生产,要么产量很低要么大量使用化肥农药生产污染严重的农副产品。 此综合性的社会现状和发展阶段,会诱导和迫使有资之士和有识之士,还有城市打工农民,回到农村去掀起一场新农村农场式的圈地运动,从事农场式的农业经营和生产,为了健康的生命和商业的利润。大凡现在做有机生态农业的大部分都不是农民兄弟,事实证明了这一点。 三是中国未来农村拥有土地的农场主一定是相对高学历的群体。 农民就地转化为职业员工,就是回到解放前的“地主+长工”经营制度模式,地主就是农场主,长工就是员工,如果一个农民员工在自己家里每月赚1500元,相当于在城里拿3000元工资,在乡里有了一样的工资待遇干嘛还要背井离乡呢。早起的法国农业也是劳动人口严重流失,后来基本是高学历群体从事农业的生产经营。 中国农村农业实现适度规模的农场制是必然趋势和必然选择,我在三年前的预测中国农业必须走农场制的道路,今年的中央一号文件正式明确家庭农场的号召。农场的本质是什么?是土地的相对集中,只有相对集中,形成一定的组织形式,成为市场的主体,承担一定的社会和法律风险,同时注入相对优秀的管理人才和专业人才。这样才可能真正提高农业的生产效率和经济效益,同时保障生产安全没有污染的农业产品,这样中国人的生命才会健康。 路漫漫其修远兮,吾将上下而求索。 文章来源:和耕庄园 作者:梅霖 图片来源:网络  

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      古代流行的避暑妙招

      藏冰避暑,在我国古代由来已久。考古发现,早在周代就已经有了用来贮存冰块的冰窖。明清两代,大量藏冰。冰窖有官窖、府窖和民窖之分。 冰窖造型基本相同,采用埋入地下1.5米的半地下形式,长约11米,宽约6米,容积为330多立方米。这些冰块都是在每年三九御河起冰后,由采冰者凿成规定尺寸的方块拉入冰窖,待来年夏天使用。 有专职官吏负责采集天然冰块,贮存于“冰井”之中,炎夏期间取出,以供皇家和贵族使用。 皇宫内还采用冷水循环的方法,用扇轮转摇,产生风力将冷气送入殿中。同时,还利用机械将冷水送向屋顶,任其沿檐直下,形成人造水帘,激起凉气,以达到消暑之目的。张仲素《宫中乐》诗云:“甘泉将避暑,台殿水光凝”,就是对凉殿消暑的赞誉。 皇帝如此,大臣们纷纷效仿。唐代的高官显贵们,都有私家避暑设施,规模虽比不得皇家,但也巧妙得很。其中专供纳凉用的水亭,就是唐代官吏设置的一种避暑建筑。《唐语林》卷五记载御史大夫王某“宅第有一雨亭。檐上飞流四注,当夏处之,凛若高秋”。 刘禹锡《刘驸马水亭避暑》诗也描述了水亭特色:“千竿竹翠数莲红,水阁虚凉玉簟空。琥珀盏红疑漏雨,水晶帘莹更通风。”这种水亭,利用机械将冷水输送到 亭顶的水罐中贮存,然后让水从房檐四周流下,形成雨帘,从而起到避暑降温的效果。唐代显贵杨国忠更是异想天开,造了座冰山来避暑。《开元天宝遗事》卷上记 载:“杨氏子弟,每至伏中,取大冰使匠琢为山,周围于宴席间。” 到了宋代,这种设备造得比唐朝更加豪华。《武林旧事》卷三载: “禁中避暑,多御复古,选德勘殿及翠寒堂纳凉。长松修竹,浓翠蔽日,层峦奇岫,静窈萦深。寒瀑飞空,下注大地可十亩。池中红白菡萸万柄,盖园丁以瓦盎别 种,分列水底素馨、建兰、麝香藤、朱槿、玉桂、红蕉等花数百盆于广庭,鼓以风轮,清芬满殿……闻洪景卢学士尝赐对于翠寒堂。不可久立,上问故。笑遣中贵人 以北绫半臂赐之,则境界可想见矣。”可以看出,宋代凉殿不但以风轮送冷水凉气,而且还在蓄水池上和大厅四周摆设各种花卉,使冷风带香,芬芳满室。 清代宫内储存冰块的器具被称为“冰桶”、“洋桶”,多用红木、花梨木、柏木为内胎,也有用金属胎的。形制呈斗状,口大底小。盖多采用很厚的木板,两腰部都 有铜环,方便搬运。有四条腿足,足下还装有托,用来防止潮湿。这种宫廷“冰箱”比起现在的冰箱太过简单,但构造合理、经久实用。 当时的“冰箱”主要有两个用途,一个是用来冰镇饮料和时鲜水果,因为箱体内采用铅或锡为里,能起到较好的隔热作用,而箱底有小孔,可以排放融化的冰水。 冰桶另一个用途是降低室内的温度。箱盖上设有透气孔,因此排出的冷气还能起到“空调”的功效,让后人赞叹不已。 春秋战国已经有了“空调” 古代中国没有电力,更没有空调,当时人们究竟怎样应对酷热?又有哪些应对措施是值得咱们现代人学习的呢? 首先我们要知道,古代中国虽然没有电力和空调,但是古代中国人却发明了一种可以代替空调的设备。 这种设备在春秋战国时代就已经出现,它的名字叫做“冰鉴”,是用青铜铸成的大型容器,分内外两层,上面还有盖儿。人们往夹层里塞满冰块,把食物和美酒放在内层,然后盖上盖儿,可以避免食物腐烂、酒水变酸。从这个意义上讲,当时的冰鉴很像现在的冰箱。 冰鉴还一专多能,除了具有冰箱的功能,还能当成空调使用:夹层放冰块,内层让它空着,然后把盖儿打开,丝丝冷气自然会从冰鉴里冒出来。找几个人把冰鉴抬进卧室,放在卧室的中央,或者在房间四个角各放一个体量较小的冰鉴,室温会很快降下来。 青铜属于金属,比热太小,热传递太快,夹层里的冰块会很快化掉,过个把小时就得再换一批新的冰块,比较麻烦。所以到了宋元明清这四个朝代,人们不再用金 属铸造冰鉴,改用实木来做。比如清朝宫廷里盛夏常备的冰鉴,用松木做成,刷上清漆,一尺多高,两尺见方,里面用锡箔贴壁,外面用铜片包裹,上面有盖儿,底 下有座儿,冰块搁进去,整日不化,冷气嗖嗖的窜出来,一室生凉。

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      懒人梅子甜品

      社区里的梅子,不打药,又遇到大旱,遭了虫灾,收成不多,不过摘下的果子却饱满绵软(我们家的是红梅,不是青梅)。混在蔬果汁里,只要一两颗,就是浓浓的梅子味。天然的食物,没话讲。