专题制作时间:2014年01月12日

大寒:冬练三九

《授时通考·天时》引《三礼义宗》:“大寒为中者,上形于小寒,故谓之大⋯⋯寒气之逆极,故谓大寒。”

大寒是二十四节气之一。每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为大寒。这时寒潮南下频繁,是中国大部分地区一年中的最冷时期,风大,低温,地面积雪不化,呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。农业上要加强牲畜和越冬作物的防寒防冻。
草西
草西,一个透过写作与世界对话的人。借由文字,给人以温暖和治愈。关注食物、自然、艺术、在地文化和可持续生活。现任有机会网COO、主笔;热衷志愿服务和生命体验,目前是绿龙山庄劳动志愿者、东亚地球市民村村民、自由作家。

寒冬腊月滴水成冰,在经历了近一年的风霜雨雪后,隆冬悄悄地降临。二十四节气中最后的一个节气大寒,也在除旧迎新的忙碌中到来了。

每年的1月20日前后,当视太阳黄经到达300度时,大寒节气就开始了。大寒是反映气温变化的节气,之所以称之为大,是因为这时候的天气寒冷到了极点。《三礼义宗》这样解释到“大寒中者,上形小寒,固谓之大,寒气之逆极,固谓大寒。”虽说根据晋代的观测记录显示,我国绝大多数地区大寒反倒不如小寒冷。但在某些年份以及沿海的少数地方,全年的最低气温仍然会出现在大寒节气内。

大寒节气时,我国北方到处天寒地冻。气温降到零下二三十度,最北的漠河气象站甚至观测到零下五十二点三度的最低气温。俗话说“冰冻三尺非一日之寒”,在经历了冬至和小寒后,大寒节气里,北方的冻土层也达到最厚。江河湖面结冰的厚度也不断增加。比如黑龙江江面一月份的冰层厚度足足有一至一点五米,不要说雪橇、爬犁和汽车可以在上面行驶,就是坦克也可安然通过。往南走,冻土和河流的结冰厚度开始逐渐变薄。一月份平均气温在零度左右的地区,基本上不再有季节性的冻土,河流也不再结冰封冻了。我国冬季最北的不冻的大河是淮河和邗水。

而在我国南方,大寒节气却是另外一番景象。田里的冬小麦郁郁葱葱,油菜、蚕豆各种蔬菜和绿肥作物等把大地装扮得生机勃勃。华南各地更是鲜花盛开,春意盎然。与世界上同纬度的国家相比,我国的冬季可算是最为寒冷,如果把同一纬圈上的温度加以平均,就可以算出纬圈的平均温度。我国东北比纬圈平均温度大约要低14至18度。黄河中下游偏低10至14度,长江以南偏低8度左右,就是华南沿海也要偏低5度上下。

“大寒,小寒终须寒”,“大寒不寒,人马不安”,这是我国民间流传已久的两条谚语。它们都说明了这样一个道理,那就是大寒宜冷不宜暖,如果此时气温过高,越冬作物提早萌动,一旦遇上春寒,更容易遭受冻害,而适当的低温则能促进小麦、油菜安全通过春化阶段。同时还可以冻死病虫害,确保来年农作物的正常生长。当然大寒节气时,下一场大雪是最好不过了。“大寒见三白,农人心喜悦”正说明了农民期盼下雪的心情。

大寒节气正值农历的腊月,古代农闲的人们无事可干,便外出打猎。渔民则到封冻的江面上打冻捕鱼。一来可以多弄一些食物来弥补粮食的不足,二呢是用打来的野兽祭祖敬神,祈福求寿。虽说现在的人们不用靠打猎来填饱肚子了,但是一些传统的习俗仍然流传至今。

农历12月23或24俗称小年,又称祭灶节。人们陈设香蜡刀头,糖点果品进贡灶神。在这以前,还要进行一番大扫除。墙角、床下以及屋处、屋梁等处一年的积尘,都要在这一天清除干净。柜上的金属把手等也应擦试一新。真可谓“茅舍春回事事欢,屋尘收拾号除残。”在我国中原很多地方,人们把祭灶节看作仅次于春秋的团圆节,凡是在外地工作、经商、上学的人都争取在腊月23之前赶回家里,能吃到家里做的祭灶点心,便会得到灶神的保护,来年家人就能平安无事。小年过后,还有六七天就是春节了,人们腌鱼、腊肉,糊窗花,贴年画,写对联,忙着准备年货,迎接新春佳节的多来。值得一提的是,还有许多年份春节是在大寒节气中度过的。从冬至开始的初九,到了大寒已进入了四九,而整个五九都是在大寒节气中。有名谚说“四九三十六,关住门儿把炉守,五九四十五,开门寻暖处”。

文章来源:《二十四节气》视频摘录

图片来源:网络

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