专题制作时间:2013年10月26日

立冬:冬之始也

《月令七十二候集解》说:“立,建始也”,又说:“冬,终也,万物收藏也。”

“立冬”节气在每年的11月7日或8日,是24节气的第19个节气。我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始。我国古代将立冬分为三候:"一候水始冰;二候地始冻;三候雉人大水为蜃。"
草西
草西,一个透过写作与世界对话的人。借由文字,给人以温暖和治愈。关注食物、自然、艺术、在地文化和可持续生活。现任有机会网COO、主笔;热衷志愿服务和生命体验,目前是绿龙山庄劳动志愿者、东亚地球市民村村民、自由作家。
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“立冬”节气在每年的11月7日或8日,是24节气的第19个节气。我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始。《月令七十二候集解》说:“立,建始也”,又说:“冬,终也,万物收藏也。”意思是说秋季作物全部收晒完毕,收藏入库,动物也已藏起来准备冬眠。看来,立冬不仅仅代表着冬天的来临。完整地说,立冬是表示冬季开始,万物收藏,归避寒冷的意思。

“立冬”和“立秋”一样,古人同样在这个季节用占卜的方法来看冬天的冷暖,如“立冬晴,一冬凌(寒冷);立冬阴(阴雨),一冬温(暖冬)”。不无例外,古代也有到立冬这天,皇帝会亲自率领三公九卿大夫到北郊行”迎冬”之礼。

我国古代将立冬分为三候:”一候水始冰;二候地始冻;三候雉人大水为蜃。”此节气水已经能结成冰;土地也开始冻结;三候”雉人大水为蜃”中的雉即指野鸡一类的大鸟,蜃为大蛤,立冬后,野鸡一类的大鸟便不多见了,而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。

立冬时节,太阳已到达黄经225°,北半球获得的太阳辐射量越来越少,由于此时地表夏半年贮存的热量还有一定的剩余,所以一般还不太冷。晴朗无风之时,常有温暖舒适的“小阳春”天气,不仅十分宜人,对冬作物的生长也十分有利。但是,这时北方冷空气也已具有较强的势力,常频频南侵,有时形成大风、降温并伴有雨雪的寒潮天气。

立冬节气农事提要

立冬前后,我国大部分地区降水显著减少;东北地区大地封冻,农林作物进入越冬期;江淮地区“三秋”已接近尾声;江南正忙着抢种晚茬冬麦,抓紧移栽油菜;而华南却是“立冬种麦正当时”的最佳时期。

此时水分条件的好坏与农作物的苗期生长及越冬都有着十分密切的关系。华北及黄淮地区一定要在日平均气温下降到4℃左右,田间土壤夜冻昼消之时,抓紧时机浇好小麦、菜及果园的冬水,以补充土壤水分不足,改善田间小气候环境,防止“旱助寒威”,减轻和避免冻害的发生;江南及华南地区,及时开好田间“丰产沟”,搞好清沟排水,是防止冬季涝渍和冰冻危害的重要措施。另外,立冬后空气一般渐趋干燥,土壤含水较少,林区的防火工作也应引起重视。

麦田开始浇冻水,其好处能促进小麦多分蘖,多生根,生长健壮,有利小麦安全越冬,浇灌的适宜时间,以”夜冻昼消”冬灌正好。立冬时节要抓紧收获大白菜,农谚有“小雪不收菜,必定有一害(冻)”。果树落叶开始进入休眠期,此时应刮皮涂药,防治腐烂病。抓紧封冻前沟施有机肥和浇水。

水产养殖要抓紧罗非鱼、白鲳的捕捞,以防冻死。越冬鱼种池塘,水位应达2米左右,应增加喂养,以利安全越冬。

立冬节气养生原则

这是一个十分重要的节气,又是人们进补的最佳时期。中医学认为,这一节气的到来是阳气潜藏,阴气盛极,草木凋零,蛰虫伏藏,万物活动趋向休止,以冬眠状态,养精蓄锐,为来春生机勃发作准备。人类虽没有冬眠之说,但民间却有立冬补冬之习俗。每逢这天,南北方人们都以不同的方式进补山珍野味,说是只有这样到了寒冷的冬天,才能抵御严寒的侵袭。

我国最早的医学经典著作《黄帝内经·素问·四季调神大论》中指出:“冬三月,此谓闭藏,水冰地坼,无扰乎阳,早卧晚起,必待日光,使志若伏若匿,若有私意,若以有得,去寒就温,无泄皮肤,使气亟夺,此冬气之应,养藏之道也。逆则伤肾,春为痿厥,奉生者少。”这段经文精辟地论述了精神调养、起居调养和饮食调养的方法,并根据自然界的变化引入人体冬季养生的原则,它告诉我们,冬天是天寒地坼,万木凋零,生机潜伏闭藏的季节,人体的阳气也随着自然界的转化而潜藏于内。因此,冬季养生应顺应自然界闭藏之规律,以敛阴护阳为根本。

在寒冷的冬季,不要因扰动阳气而破坏人体阴阳转换的生理机能。饮食调养要遵循“秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之,寒者温之”的古训,随四时气候的变化而调节饮食。本着人体生长规律,中医养生原则,少年重养,中年重调,老年重保,耋耄重延。故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补,万不可盲目“进补”。

立冬节气民俗趣事多

立冬吃饺子,这是北方老百姓传统的习俗,那么,南方的人家在这一天都有什么好吃的哪?

首先,潮汕人自古就有立冬进补的习俗,当地居民认为立冬日是进补的最佳日子。每到这个时节,家家户户要吃甘蔗,据说,这一天吃了甘蔗,可以保护牙齿。俗语曰:“立冬食蔗不会齿痛”。除此之外,他们还会选用人参、当归、枸杞、冬虫夏草、茯苓、黄芪等等配上乌鸡、鹧鸪、鸽子、鹌鹑、水鸭等肉类煲出一锅喷香的养生汤。所以这一天市场上的乌鸡、鸟类都会比平时热销。

在漳州,立冬的时候,农家通常会做一种叫做“交冬糍”的小吃。这种小吃是以糯米为主料,在浸泡以后再放到蒸笼里去蒸熟,然后迅速放在石舀里舂,直到绵变得软柔韧。最后再趁热将饭泥制作成各种样子的团状,搁在芝麻或黄豆或花生炒香磨粉拌白砂糖的盘里滚动,即可取食。漳州人就用这种小吃来祀神祭祖,庆贺农作物的丰收。

立冬的习俗比较有意思的还要数汕头那里,人们有吃炒香饭的习俗。也就是用莲子、香菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭,深受汕头人的青睐。

另外民间还流传有“神仙粥”的歌谣:一把糯米煮成汤,七个葱头七片姜,熬熟兑入半杯醋,伤风感冒保安康。

立冬农谚诗歌欣赏

立冬时节凉变冷,一般小麦不再种,掌握火候浇冻水,夜间结冰昼化通,

浇后及时来划搂,增温保墒好过冬。棉花摘净把柴拔,趁地未封快冬耕。

小葱菠菜粪来盖,立冬前后刨大葱。大棚黄瓜要定植,追肥浇水防病虫。

软枣打收正适时,冬季植树好节令,春天栽树得场病,冬天栽树做场梦。

桃梨苹果要修剪,技术灵便果子丰。畜禽防疫要认真,身强体壮好过冬。

牲畜全身常挠刷,强似多把饲料增。越冬鱼儿须并塘,继续投饵把水冲。

城乡害鼠继续灭,防病保粮还卫生。农田水利大开战,治山治水齐开工,

台田条田修地堰,挖沟修渠带打井。

资料来源:网络

图片来源:网络

视频来源:优酷网

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