专题制作时间:2013年01月22日

除夕&春节

习俗在除夕,旧食旧事小忆

忙忙碌碌的你我他,从除夕开始终于可以和家人朋友团聚啦。在除旧迎新的日子,总觉得语言是很苍白无力的。新年快乐我的家人,我总是不在你们的身旁,你们是否身体都无恙?
有机会记者小瑶
生活中有一种英雄主义,就是在认清生活的真相之后,依旧热爱生活。

除夕——每年农历腊月的最后一天的晚上,2013年是2月9日,寓意月穷岁尽,除旧布新。人们团聚一堂,除了吃团圆饭,还要进行祈福、祭祀等各类活动。

杀年猪——莫笑农家腊酒浑

厚味鲜烹的各种肉食似乎是过年的传统食物,也是杀年猪、吃年猪饭的时节。每年到了寒冬腊月,村落里都洋溢着过年的气息,几乎村村户户都会有人做杀猪菜,似乎在北方更盛行一点,也把年的味道酝酿的更足。东北则是用猪肉炖了各种烩菜,尤其被众人所知的是猪肉炖酸菜!

猪肉倒是可以做出极其丰富的平民的美食,像是排骨煮莲藕,腌辣椒炒小炒肉,锅包肉,老南瓜蒸粉蒸肉,排骨煮芋头萝卜,糖醋排骨等等。

在乡村,猪肉还有个重要的用途,就是用来做腊肉。佐之以大蒜头、红蒜苗、青葱、生姜、新鲜辣椒、晒干的红辣椒,腊肉总会比鲜肉要更入味,很多对腊肉爱之入髓的人,往往都是无腊肉不欢。

热爱腊肉的余继聪先生描写过一段小时候嗜吃腊肉的经历,那个时候,他和外公住在山坡上的小草房里,每到秋冬季节,腊肉炒蒜苗、小葱就是美味;到了春夏,腊肉炖白花、蕨菜;若是遇到雨天,野生食用菌则精灵一般从地下冒出,采几朵来放在糯米上面,再放上几片腊肉,焖罗锅饭。或者焖腊肉红薯罗锅饭,鲜美得很!香得很!

想想那时乡村的光景,带着鸟鸣,将腊肉、时令蔬食一起放进火塘上的吊锅里去炖,温暖的香气就弥漫到脑子里去了。

贴门神

全国各地都有贴门神的习俗,传说中的神荼、郁垒兄弟二人专门管鬼,有他们守住门户,大小恶鬼不敢入门为害。唐代以后,又有画猛将秦琼、尉迟敬德二人像为门神的,还有画关羽、张飞像为门神的。据说最初的门神是将桃木刻为人形,挂在人的旁边,后来则演变为画像贴在家家户户的门上。

门神怎么贴?

一般是将一对门神画成一文一武,左右各贴一张。我们常贴的是“屋门门神”,较街门门神稍小有限,是黑白二神,但也有黑白二神是坐像的。屋门最多是贴“麒麟送子”像,两个傅粉涂脂梳太子冠的娃娃,各乘麒麟。较为鲜艳的色彩也可以取吉利,作为普通屋门的新年点缀品。

贴春联

说起春联,大家都不会陌生,春联也是对联的一种,因在春节期间张贴,故名“春联”。

春联的源头是“桃符”,即是由上文所述的“贴门神”演化而来,从刻桃木人到张贴门神,再到将门神的名字写在纸上,最后演化为春联。也有人说,春联的习俗的普及来源于明代,那时,有一年朱元璋准备过年,下令每家都要贴一副春联以示庆贺。原来将春联写在红色桃木上,吉祥又辟邪,后来则改为写在红纸上。

小时候过年还会贴福字、贴窗花、贴年画,现在这些具有祈福意义的民俗装点慢慢淡了。记得九十年代的时候,特别流行挂历,每年收到新的挂历就会兴奋好一阵子,忙不迭的将一整年的挂历画先看一遍过过瘾。要说到这古老的挂历,还要追回到民国初年,上海郑曼陀将月历和年画二者结合起来,演变成年画的一种新形式,也就是挂历。

酒香引得人心醉

从青松毛堆里扒出酿好的喷喷香的米酒,松香味儿中夹着酒香,就算喝过多少次也依然禁不住自己酿的米酒香。逢年过节的,当然要用来招呼亲朋好友和同事,能得到亲朋的惦念,就是最好的祝福了。

当然,除夕的习俗还有很多,小编暂不一一列举,带着除旧迎新的新年意寓,过一个吉祥安稳的新年,才是我们最想要的吧。

参考信息来源:余继聪的博客,百度百科

图片来源:网络

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