专题制作时间:2012年12月19日

绿色圣诞节

圣诞头牌温暖饮品——苹果汁&GLÖGG

圣诞将要来临之际,空气中都飘荡着甜腻的味道,在这个专题,小编带您欣赏卖萌的圣诞曲奇,学过一个绿色圣诞,手工制作的各种圣诞装饰品还您一个有机圣诞节!
有机会记者小瑶
生活中有一种英雄主义,就是在认清生活的真相之后,依旧热爱生活。

北美的圣诞节传统饮品是健康暖胃的原味儿苹果汁儿Apple Cider,这样未经过滤和再加工的原汁原味的饮品是极其“有机”的,一个很爱食物的人是不会选择饕餮的方式去吃饭,要一点一点细嚼出滋味来,才不算辜负了那些阳光下努力汲取养分的苹果,也没辜负苹果树下根的深沉的努力。

下面来介绍下Apple Cider,它是美国大大小小的咖啡馆都会推出的一款热饮,这种加了暖胃香辛料如生姜、肉桂等的香甜饮料,正是圣诞节的Party上不可多得的健康果汁儿!

想要对这款别致味美的苹果汁儿如法炮制吗?小编为您摘取一个方子,不妨一试。

材料:新鲜苹果榨汁约1000克,肉桂一条,肉豆蔻一小勺,丁香4颗,橘皮两个,生姜一大块

选用材料:朗姆酒Rum两大勺,蜂蜜或枫树糖浆少许,红糖少许(加少许朗姆酒,味道更上一层;不同牌子的原味苹果汁甜度不一致,可按个人口味加糖。

具体做法:

1. 橘子剥皮,皮留下待用。生姜用刀面拍碎。

2. 锅里加入除朗姆酒以外的所有材料,煮到原味苹果汁冒热气,但还没有沸腾,熄火。加入朗姆酒调匀。盖上盖子闷上10来分钟,味道更浓郁。

3. 喝之前取出所有固体杂质。

TIP:这款饮品需要冷藏,因为它不添加防腐剂,适合现制现喝。

欧洲人在圣诞必喝的GLÖGG是何方神圣呢?它也是需要加热才饮用的饮料,主原料有苹果汁、黑莓汁、葡萄汁、蓝莓汁,还有各种香料——丁香、八角、小豆蔻、肉桂等等。不管是Apple Cider还是GLÖGG,与普通饮料不同的在于,它们含有丰富的香料!

为什么圣诞节会将含有香料的饮料当做传统饮品呢?其实,在早年的欧洲,香料是十分昂贵的东西,只有贵族才接触的到。对平常百姓来说,吃到八角、肉桂等东方香料是比黄金还要稀罕的事儿。只有在和我们春节媲美的圣诞节才会消费一些,慢慢的,享用这种含着香料的饮品变成了食俗,有着仪式般的尊贵感。

北欧人是怎么调制GLÖGG的呢?

1.200毫升GLÖGG,加热并烧开。

2.加入15毫升左右原味伏特加调匀,不要用香草、咖啡或任何有风味的伏特加酒(你可以用高浓度的,例如酒精含量高达80度的瑞典ABSOLUTE VODKA,也可以像我这样用中低度的,诸如这瓶32度的芬兰产SUOMI VIINA)

3.可以加入一点杏仁片和葡萄干(我试过了,我不喜欢这种混搭),这是最正宗的喝法

TIP:GLÖGG,是一种必须加热来喝的饮品,凉着喝和普通的果汁儿没什么口感上的区别,反而觉得怠慢了它。它又分为含酒精的和不含酒精的两类,当烧开时,部分酒精挥发掉,却还留有酒的味道,那种沁人心脾的香料味和天然果汁混合,实在适合飘雪的冬日。

食物除了满足我们的口腹之需,还能安慰我们的情感。曾子曾说:“视而不见,听而不闻,食而不知其味”,现在过多的调配饮料充斥着Super Market的货架,碳酸饮料、乳酸饮料、随意勾兑的“果汁”……而有机食材汲取天地之气,让我们食而知味,营养着我们的天性,似乎我们的性情都会随着我们进食的食物不同而发生改变(这只是小编的一个感触,未经科学验证–)。玛雅人预言2012年12月21日会有旧的理念结束,不管是否属实,我们都可以有一个新的开始。2012的圣诞,选择有机生活方式,过一个不一样的圣诞吧!

参考信息来源:饮品制作步骤来自于北欧中国妞,油盐酱醋茶Latte的博客

图片来源:网络

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