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较多摄食快餐易使小儿智商偏低

2012/10/23 星期二 @兆红
一项研究显示,吃较多快餐的孩子长大后智商会低于那些经常吃新鲜烹饪饭菜长大的孩子。研究发现,儿童时期摄入的营养对智商有持久影响,即使是将上一代的智商、财富和社会地位考虑进来之后。这项研究对儿童每日食用正餐类型是否会影响他…

辩证看酵素

2012/10/18 星期四 @高级营养指导师五盛缘
近些年来,关于酵素的资料介绍、评价和宣传比比皆是,随处可见,所言多为褒奖盛赞,把酵素夸成非同一般。尤其是美容业、生物制品业和保健品经营者,更是把酵素玄乎得神乎其神,无所不能。 酵素的确不错,实实在在地发挥着应有的作用。人…

长期食用塑料桶装油有害

2012/10/11 星期四 @木木
近日,有媒体报道,长期食用塑料桶盛装的食用油、酒、醋和酱油等,这些对人体有害、塑料里的乙烯分子分解出来,对人体肝脏会造成危害。 长期使用塑料桶盛食品有害 国际食品包装协会秘书长董金狮说,国内食用油的油桶大多为LDPE、PET、P…

为什么吃螃蟹后觉得饿?

2012/10/09 星期二 @营养学家范志红
秋风起,螃蟹肥。在这个国度里,每到秋分时节,那个双鳌八足的有壳怪物,不知道会骚动起多少直立行走动物体内的馋虫,不食之不足以慰寸心。这种骚动就像钱塘大潮一样,几乎成为一种年度自然现象。 说起来,吃螃蟹是个技术活儿,吃法复…

方便面将由“垃圾食品”变身“健康食品”

2012/09/24 星期一 @木木
9月20日,国内方便面行业首份《中国方便面营养健康趋势报告》(以下简称《报告》)在河北石家庄发布。《报告》对目前世界上几个成熟的方便面市场进行了总结,并对国内方便面市场的现状和存在的问题进行了剖析,指出健康将是中国方便面行业…

让人又爱又怕的“美拉德反应”

2012/09/21 星期五 @Sunny 面包
“美拉德反应”,听起来似乎很陌生。其实它是在我们生活中再熟悉不过的一类反应。煮牛奶时产生的香味、烘焙的咖啡的芳香、烘焙糕点的诱人色泽和芳香,甚至于传统美食北京烤鸭的特殊风味……统统都来自这种反应! 什么是美拉德反应? 美拉德…

臭柑子的药用价值

2012/09/21 星期五 @有机生活推广者蓉儿
那天到农村去收购茶籽油,我的表姨妈告诉我她家和邻居家树上有几百斤臭柑子都没有人吃,也没有人摘,问我想不想要,我听非常高兴的告诉她,这臭柑子能够清热利尿、明目、消积,如果没有人要就给我一些吧,千万不要浪费可惜了,呵呵,一…

2/3营养品对人体有害 最重要的是平衡饮食

2012/09/21 星期五 @木木
与中国人喜欢购买各种各样营养品、滋补品不同,法国人很少提倡这样的“营养观”。 巴黎内克尔综合性医院一位专门负责营养问题的医生帕斯卡尔告诉笔者,对于营养健康而言,最重要的是平衡饮食,注意自然食品营养搭配与摄入。各种补充营养的…

袋装牛奶不宜咬开直接喝

2012/09/21 星期五 @木木
讯:“哎呀,你怎么用嘴咬牛奶袋啊。”长春市民金女士的女儿今年四岁半,喜欢喝各种口味的袋装牛奶,金女士给女儿准备了塑料吸管,可是女儿不喜欢用,就爱直接用牙咬开包装喝。“这包装上印刷的油墨,不知道会不会对小朋友的健康造成威胁呢…

最健康的烹饪方法:营养美味“蒸”出来

2012/09/20 星期四 @Sunny 蒸菜心
说到中餐,人们往往会想到炒菜。其实,在种种烹饪技法中,“蒸”最受推崇,它最早始于中国,中华千年美食文化素有“无菜不蒸”之说。据中国烹饪协会及营养学会论证,蒸也是最能保持食物原汁原味、保留食物营养的烹饪方式。 “蒸”,是将原料装…

炒菜时怎样减少油烟的危害?

2012/09/20 星期四 @营养学家范志红
很多女性不肯下厨的原因,都来自于厨房里那恼人的油烟。记得大学时代流行看琼瑶小说,记得其中某男主人的日记中有这样一个情节:太太下厨之后,无比担心地问,油烟有没有污了我的清纯?于是,爱她的老公再不让她下厨…… 油烟…