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火锅添加剂太多,余味绕衣三天

2013/07/26 星期五 @小瑶
“吃完火锅衣服上味道越浓,留得时间越久,锅底的添加剂就越多。”近日,这套判断火锅店汤底添加剂的“民间”土方法在网上广泛流传,引得众多吃货纷纷吐槽“伤不起”。 对此,某火锅店总经理杜先生表示,单凭味道浓就说有添加剂未免武断。他…

蔬食可用的食用胶

2013/07/22 星期一 @小瑶
对蔬食朋友而言,最怕碰到的就是无色无味的食品添加物,常常让蔬食者在不了解的情况下误食,像是“食用胶”这种添加物就是一例。 食用胶是很常见的食品添加物,加入食品中可以增添Q软滑嫩的口感,也能达到光亮固色的效果,又不会破坏食物…

你家酱油“氨基酸态氮”是多少?

2012/07/20 星期五 @著名营养师杨娟
都说选购酱油需看清“氨基酸态氮”含量?到底如何区分呢?日常生活中我们选购酱油时还需要注意哪些事项呢? 一、什么是“氨基酸态氮”? 氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。酱油中氨基酸态氮最低含量不得小于0.4g/100ml。 …

营养师教你读懂食品配料表真相

2011/10/31 星期一 @好文转载
什么样的面包是全麦面包,什么样的酸奶是纯正的酸奶,而不是乳酸菌饮料,跟营养师学会读懂配料表真相,选择健康食品。Angela知道食品添加剂很可怕,现在努力学习相关知识,在营养师赵英敏的博客上看到这篇文章,转载过来与大家分享。 …