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鲜榨果汁不一定导致维生素C大量流失

2011/10/17 星期一 @好文转载
几天前一个关于鲜榨果汁导致维生素C(Vc)大量流失的报道引起了大家的注意,报道中说用榨汁机鲜榨果汁会导致二成甚至八九成的Vc流失。榨汁机真有那么大的破坏力吗? Vc是怎么溜走的? 其实植物细胞中的Vc有“还原型的抗坏血酸”和“氧化…