北京Tribe有机餐厅

Tribe有机餐厅位于北京工体附近中国红街大厦,于2014年7月开业,收到过多家中英文媒体的报道。其绝大多数食材均为有机产品,菜品当中透着浓浓的健康清新风,讲究营养均衡、低盐低糖少加工的烹饪方式,“You Are What You Eat, Drink and Breathe”是餐厅里里外外都可以看到的主打标语。

详细报道

“人如其食”:倡导健康生活方式的Tribe有机餐厅(有机会实地探访)

Tribe餐厅外观

Tribe餐厅外观

Tribe的食材绝大多数都是经过有机认证、或是采用有机方式生产的。沱沱工社的蔬菜和水果、归原有机牛奶、百年栗园的鸡肉和鸡蛋、云南香格里拉农场的蜂蜜,还有北冶有机面粉等等。烹饪方式少盐、少油,用烘烤代替油炸。

Tribe使用成分更健康的油品,比如葵花籽油、橄榄油以及椰子油等;不用精白糖,而是将其替代为红糖、龙舌兰蜜或蜂蜜。很多主菜(比如一些三明治、卷和谷物饭)当中相当一部分食材是生的,且注重多样化食材的合理搭配,一餐吃20+种食材的目标在这里能轻松实现。

Tribe没有纯白面粉做的面包,也没有纯白米蒸的米饭,荞麦、大麦、糙米、藜麦等成分在菜单中比较常见,很符合近几年营养学界提倡大家多吃全谷物杂粮的新风尚。

餐厅入口处的黑板

餐厅入口处的黑板

Tribe餐厅二楼有十多张餐桌

Tribe餐厅一楼的座位较少,但二楼有十多张餐桌

从餐厅二楼俯瞰吧台

从餐厅二楼俯瞰吧台

小麦草

小麦草:食物也可以成为一道小清新的风景线

无麸质、纯素的胡萝卜蛋糕

无麸质、纯素的胡萝卜蛋糕

抗氧化果昔

加了奇亚籽的抗氧化果昔

这位就是餐厅的大厨,来自美国加州的Brandon

这位就是餐厅的大厨,来自美国加州的Brandon Trowbridge

食客评价

“菜单很长,但是大多是传统的咖啡店中会有的品类:沙拉、三明治和面条等。尽管如此,他们对每道菜都做了有趣的创造,并且采纳了世界各地的风味:比如有中东风味——搭配小茴香碎和风味酸奶的以色列小扁豆;有韩式风味——搭配马苏里拉芝士和羽衣甘蓝的韩式烤牛肉卷。我们很喜欢他们的烤芝士三明治,包裹着烤蘑菇和羽衣甘蓝的是一块非常迷人的七种谷物面包,让人觉得很是意犹未尽——真的。”

——Timeout Beijing

“(羊肉丸三明治)非常棒,很美味。羊肉丸、菲达奶酪、鹰嘴豆泥,这是很好的搭配。新鲜而且丰盛。我下次来肯定会再点这道三明治。

如果你想在北京寻找健康的食物,那么Tribe的菜单肯定是值得你探索的。食物很美味,也很独特(尽管餐厅整体风格并非那么独特)。荞麦泰式河粉卷饼只有三个卷,但价格是58元……我猜也许是一分价钱一分货吧。”

——Smart Beijing

“这里的食物是健康的,有机的,是素食和纯素食者友好的。Tribe采用新鲜的、可追溯到有机农场的食材,整个餐厅都和无负罪感的美食有关……这里不便宜,份量也不大,但是并不是太离谱。我点了主食、小食和甜点,共120元。可能对于饭量大的人来说并不是最好的选择。但是说实话,在这里我的胃口很健康,离开时很饱、很满足。”

——LumDimSum

早餐:传统有机早餐

早餐:传统有机早餐

以色列小扁豆谷物饭(图片来自Tribe餐厅)

以色列小扁豆谷物饭

希腊藜麦沙拉(图片来自Tribe餐厅)

希腊藜麦沙拉

鸡肉汤河粉

鸡肉汤河粉

蘑菇&羽衣甘蓝烤奶酪三明治

蘑菇&羽衣甘蓝烤奶酪三明治

联系方式

  • 微博:@TRIBE有机餐厅
  • 微信:organic_organic(有机生活)
  • 电话:010-85871899
  • 地址:工体东门对面红街大厦3号楼底商(1层入大厅口南侧)

文章来源:有机会

图片来源:有机会、Tribe有机餐厅

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责任编辑: 发布于2015/02/10

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