宋师傅纯天然蜂蜜

在北京有机农夫市集上,有一位从事“甜蜜事业”的农友。三十多年,他与蜜蜂为伍,与花香为伴,用自己的辛劳给大家带来了甜蜜的味道。他就是@宋师傅蜜蜂园 的宋师傅——宋学洲。

宋师傅蜂蜜

宋师傅蜜蜂园

宋师傅蜜蜂园位于通州区马坊村。宋师傅养蜂已经有30余年了。最早是宋师傅的父亲在部队养蜂,退伍后在家继续养蜜蜂,之后宋师傅就把养蜜蜂的一套知识学习了下来,并一直持续的养殖蜜蜂至今。目前拥有蜜蜂100余箱。

宋师傅蜂蜜

蜂蜜采集

每年宋师傅从4、5月份开始采集蜂蜜,首先是5月初的槐花蜂蜜,其次是6月份的百花蜂蜜(各种各样的混合花蜜),之后会去山里采集荆条蜂蜜,基本每年的10份就会结束一年的蜂蜜采集。之后冬季到来,蜜蜂冬眠。来年继续循环往复。

宋师傅蜂蜜

山区采蜜生活

每年6月底,宋师傅都会带走所有蜜蜂去北京的深山(密云、平谷)采集花蜜,以荆条花蜜为主,大概为期两个月左右。

山区的采蜜生活是非常艰辛的,没有水、电。做饭只能带一个简单的液化气,基本上以煮方便面为主。人就住在一个简易的帐篷里,要是遇到下雨的时候则更为艰苦。但宋师傅这一坚持就是30余年,期间从未间断过。

宋师傅蜂蜜

宋师傅蜜蜂园的特色

宋师傅养蜂的规模一直不大,每年出产的蜂蜜数量不多,但是他家的蜂蜜都是成熟蜂蜜,都是等到蜜蜂完全在蜂巢中把水分蒸发后再取蜜。这样的话,产量不会太高,但是蜂蜜中水分低,保证了品质。

从蜂巢中取出的蜂蜜不用做深加工,经过简单的过滤后就可以食用了。避免加热处理破坏蜂蜜营养。最简单的蜂蜜既是最好的蜂蜜。

宋师傅蜂蜜

宋师傅蜂蜜

开放养蜂及采蜜过程

每年宋师傅蜜蜂园都会邀请消费者亲自到小院参观。了解蜜蜂的养殖及蜂蜜的采集过程,让消费者从直观的角度去了解自己喝的蜂蜜是如何采集出来的。

宋师傅

如何加入北京有机农夫市集

2012年的夏天,同是市集农友的@分享收获团队来到了马坊村种植有机蔬菜。期间”分享收获“的核心石嫣博士来到了宋师傅家,了解到了宋师傅的养蜂历史和情况,把宋师傅介绍给了北京有机农夫市集。之后经过市集的多次考察,终于在2012年10月末成为了北京有机农夫市集的一员。

宋师傅蜂蜜&690

主要蜂产品及其作用

  • 槐花蜂蜜,每年五月初只有短短的一周采集时间,产量低。深受北方人喜爱,槐花蜜宁心安神、舒张血管。
  • 百花蜂蜜:每年的五月底-七月采集,颜色深,味道重,甜度高,拥有最原始的蜂蜜味道。百花蜜营养丰富,增加身体免疫力。
  • 荆条蜂蜜:每年7月-8月底采集,产量较高,花源多。易结晶。荆条蜂蜜葡萄糖含量较高,也是去火润燥的必备利器。
  • 蜂王浆:产量极低,过程及其复杂。是蜂王的特供食品,蜂王一生只吃蜂王浆。蜂王浆营养成分极高,适宜人群:1、体质虚弱、多病、衰老的老年人。2、祛斑祛皱、滋润皮肤的女性。3、精力不足、容易疲劳的上班一族。4、体虚的高血压患者。5、失眠者

宋师傅蜂蜜

背景知识:原生态蜂蜜是怎样炼成的

每年三月份,蜂王开始产子。勤劳的小蜂蜜在出生20天后就可以外出采蜜了。采回的蜜蜂储存在蜂巢里。小蜜蜂们然后进行深度加工,就是通过扇翅膀,蒸干蜂蜜里多余的水分。这个时间至少需要五天。所以蜂蜜在业内还有着生蜜熟蜜一说。没到五天采集出来的蜂蜜叫生蜜,它的含水量高,很稀,容易发酵和变质。而经过五天酿造之后的蜂蜜称作熟蜜,纯度比较高不易变质。

水分蒸干后,蜜蜂会把存满熟蜜的巢房(贮蜜巢)外侧拿蜂蜡封上,所以在摇蜜前需要把蜂蜡切掉,蜂巢最后被放到专门的摇蜜桶中开始摇蜜。经过离心力的作用,蜂蜜会落入桶底。最新鲜的蜂蜜就这样炼成了。不过由于蜂巢中会有杂质,所以摇出来的蜂蜜通常还要经过一次过滤沉淀。

国内养蜂大环境

中国是一个养蜂大国,但是国外对中国蜂蜜的收购价格一直很低。其中主要原因就是国内蜂蜜多为不成熟(生蜜)蜂蜜,既含水量很大的蜂蜜。生蜜容易变质发酵,不易保存。

在山区有很多蜂蜜的收购商,他们都是为大的蜂蜜生产厂家收购蜂蜜,每年他们的收购价格都会压得很低,蜂农得到的利润非常少,故很多蜂农都会把含水量很大的生蜜卖给蜂蜜收购商,之后蜂蜜厂家会把蜂蜜收购商收来的蜂蜜做浓缩处理(蒸发水分),使蜂蜜变得很浓稠。但是蜂蜜的特性是惧怕高温,60度以上的温度就会完全杀死蜂蜜中的所有有益成分。还有甚者直接用果葡糖浆和明矾制作假蜂蜜,其性状和真蜂蜜基本没有差别。蜂蜜很难从外观和口感分辨出真假,这也是假蜂蜜屡禁不止的原因。一系列最后导致的结果就是:国内蜂蜜不敢买、不敢喝。花大价钱去买国外的进口蜂蜜。蜂农的利润越来越低,养蜂的基本全是老年人,新一代人很少去养殖蜜蜂。

购买方式

宋师傅蜜蜂园:http://shop66780965.taobao.com

微博:@宋师傅蜜蜂园

或至@北京有机农夫市集 购买

文章来源:北京有机农夫市集

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_725ab7d40101o8ko.html

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责任编辑: 发布于2015/01/20

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