绿耕从化加工小组产品目录

有关绿耕

广东绿耕社会工作发展中心(简称“绿耕”)是一家省级专业社会工作服务机构,其前身是中山大学-香港理工大学绿耕城乡互助社,机构发展一直得到中山大学和香港理工大学的鼎力支持。绿耕致力于成为集社会服务、行动研究和人才培养三位一体的实践基地和社会创新平台,有效地推动城乡社区发展、社区工作和城乡合作。

2001年以来,机构在云南、四川、广东农村开展农村社区发展,推动生态村建设;2011年与天河区沙东街合作开展家庭综合服务项目,探索在地城市社区营造、社区综合能力发展;2012年,广东从化城乡合作项目获得全国首届优秀社会工作项目一等奖。

绿耕致力于推广城乡合作的公平贸易,一方面,村民运用长期积累的传统智慧,恢复老品种的种植和养殖,不再施用化肥、农药等催生农副产品,生产安全、有营养的生态农产品提供给居民;另一方面,居民成为城乡合作的会员,不仅监督农产品的整个生产过程,而且和村民基于公平贸易的原则上共商农产品的价格,免除中间商的剥削,也保证农户得到合理的报酬,这样,居民在吃到安全的生态农产品获得健康的同时,也支持了少数民族的发展和生态环境的保护。

详细介绍“绿耕”的城乡互助探索之路

【原乡梅好】从化加工小组:成长中的原乡人

(下文来自“广东绿耕城乡互助社”,原文发表于2014年9月23日)

从化加工小组

2013年起,绿耕从化项目(仙娘溪村&乐明村)的合作农户开始了青梅加工产品的尝试,一年多以来有社工和消费者陪伴着农户的成长,从只会做简单的话梅,到现在把青梅产品做成了“原乡梅好”大家族,合作农户一直在路上······

绿耕

原乡人

仙娘溪村、乐明村位于从化的流溪河水源保护区,由于地处偏僻和出于保护水源的各种生产限制,两村的经济相对落后。

多少年来,这里的村民一直坚持为自家种植水稻,并没有被各种经济作物的较高收益所蒙蔽。谈起附近有的村子把水稻田改成了砂糖橘果园,用卖砂糖橘的钱买外面的米,他们并不认为这是一件好事,都说外面的米不好吃,还是自家种的米好吃又放心。来到仙娘溪村的游客在尝过这里的米饭之后,也都称赞这些米好吃,一些游客干脆就直接向村民买米了。这份“原乡米好”的踏实感和自豪感,正是这些原乡人身份认同感的重要部分。

绿耕
和中国的大部分农村一样,仙娘溪村也面临着青壮年劳动力的外流,而且大家都觉得这是一件再正常不过的事情了。毕竟大部分年轻人对农业不感兴趣甚至于抗拒,而城市对年轻人的吸引力无疑是巨大的。“原乡人”的身份认同感在年轻人的身上越来越难觅踪影了。

幸好在今年,我们可以看到在从化加工小组中出现了三个年轻的身影——阿文、阿堂和阿海。21岁的阿堂今年正式加入小组,虽然是新人,但他已经对青梅加工工艺和产品知识相当熟悉了。谈到加工小组的前景,阿堂充满着信心,憧憬着这份工作能让他如愿地在村子里过上舒适的生活。

绿耕

也许“原乡米好”留不住的年轻人,“原乡梅好”能够留得住。

原乡的“梅好”

上世纪六七十年代,当时的镇政府极力推广村民种植青梅树,梅树是一种粗生植物,对环境友善,种植过程不需要化肥、农药和除草剂。家家户户都有青梅林,而这些林子起到了很好的保育水土的作用。

后来由于经济效益不佳,很多村民都把青梅树砍了,取而代之的是需要施用大量农药化肥的砂糖橘。而在仙娘溪村的山上,有一片青梅林,在经过了二十多年后,仍然被村民青哥完好地保留下来了。事关这里的青梅树,就是在青哥儿子出生的那一年种下的,非常有纪念意义。而在2013年春天,面对青梅价格的走低和砂糖橘的较高收益,青哥也动心了,想要把这片青梅林改成砂糖橘果园。

绿耕社工了解到这个情况后,从香港邀请了一位具有30多年青梅加工经验的老师,进村教授村民(包括青哥夫妇),利用青梅加工成各具特色的健康食品。

参加培训的几位村民便成为了从化加工小组的初始成员,担任着产品加工试验、指导新成员的重任,而他们此前对青梅的认识都只停留在可以加工成话梅。

不少成员都表示,他们在加工的过程中尝到了创造的乐趣,得到了不一样的体验。也许这正是“原乡梅好”能吸引年轻人的力量所在,单纯的农业劳作可能已经不适合年轻人了,而食品加工却仍有其独特的魅力。

就这样,加工小组留住了青梅树,也留住了原乡人。

得益于消费者的支持、社工的帮助和初始成员的不断试验与改良,就在加工小组成立的第二年,小组成员从5人增至12人,青梅产品的种类和质量都更加完善了。现阶段,小组已生产出了:梅精、Q梅、话梅、梅干、青梅醋、青梅汁、青梅酵素、青梅酒。

全面上市!从化加工小组产品目录

(下文来自“广东绿耕城乡互助社”,原文发表于2014年11月12日)

从化加工小组的产品即将全面上市了,现在是时候来给大家一个全亮相了!

青梅产品的家族成员有:梅精、青梅酒、梅子酵素、梅汁、白梅醋、梅干、话梅、Q梅。

洛神花产品的成员有:果酱、蜜饯和花干。

青梅系列产品

青梅

洛神花产品

洛神花

※重量均为净重。

“原乡梅好”青梅系列产品

梅精

梅精

功效:

  1. 解三毒,解水、食物、血液之毒;
  2. 排肝毒,强化肝脏功能;
  3. 强碱性食物,调解身体酸碱平衡;
  4. 健胃整肠,促进身体新陈代谢;
  5. 消除疲劳,缓解压力。

用法:用干净的竹签沾约黄豆大小的梅精,放入热开水中搅拌稀释饮用,可加蜜糖调味;或直接放入口中,直到全部融化,再喝水。

青梅酒

青梅酒

功效:

  1. 促进食欲,减轻胃弱;
  2. 排毒养颜;
  3. 促进新陈代谢,有助于消除疲劳。

用法:每天可饮用1-2杯,每杯15mL。夏天可加冰饮用,也可以用水或苏打水等稀释5-10倍饮用。

酵素

梅子酵素

功效:

  1. 强化细胞,加强对病原菌的抵抗力;
  2. 促进消化和新陈代谢;
  3. 促进细胞修复,肌肤更有弹性。

用法:可依个人口味稀释饮用或直接饮用。

梅汁

功效:具有绝佳的整肠功能,对腹痛、腹泻、中暑,效果尤佳。

用法:可依个人口味稀释饮用或直接饮用。

白梅醋和紫苏梅干乃相生之物,在用粗盐加矿物石腌制青梅时,青梅吸收盐分、析出水分并进行发酵,1个半月后加入紫苏汁液,又过5个多月后,其液体成为白梅醋,捞出的青梅果经十天的自然晾晒而成为梅干。

醋

白梅醋

功效:

  1. 解热,镇咳止吐;
  2. 健胃,缓解食欲不振;
  3. 消炎,可缓解皮肤过敏和皮肤炎。
  4. 用法:可依个人口味稀释饮用或直接饮用;或直接涂抹。

紫苏梅干

功效:

  1. 杀菌,解毒消炎;
  2. 补充各种矿物质使代谢活化;
  3. 促进钙质吸收。

用法:每天1粒泡水喝,可依个人口味加入蜜糖调味;还可以用于蒸排骨等。

话梅

甘草话梅

甘草和话梅相互入味,含一颗话梅可以尝到那甘甘的酸味,如果想要尝尝酸酸的甘味,也不妨含一片甘草,均能起生津止渴之效。

Q梅

把在梅子酵素或梅汁中发酵过八十多天的梅子捞出后,自然晾晒而成的健康零食,因其口感Q弹而得名,味道酸酸甜甜。

洛神花产品

洛神

洛神花茶

功效:清热去火,瘦身美容,调节血压。

用法:取1-3朵洛神花(根据个人喜好调节,怕酸少放)和少量肉桂叶(洛神花性凉,故用性温的肉桂叶来调和),注入400ml开水,3-5分钟后即可饮用,可依个人口味加入蜜糖调味。

洛神花果酱

将洛神花萼与红糖慢熬而成,酸甜适中。

用法:可冲调成果汁饮用或者搭配面包。

保存方法:开封后冷藏。

洛神花蜜饯

用红糖和甘草煮水,倒入洛神花萼中,腌制日晒而成的可口零食。

保存方式:开封后冷藏。

联系方式

  • 地址:广州市海珠区石榴岗路信步中街31号首层
  • 联系电话:020-83176563
  • 绿耕小店:18312010513
  • 网站:http://www.lvgeng.org/
  • 微信:广东绿耕城乡互助社
广东绿耕城乡互助社微信

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文章来源:广东绿耕城乡互助社

原文链接:点击这里查看原文

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责任编辑: 发布于2014/12/22

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