心耕生态农园自制年糕

关于心耕生态农园

心耕生态农园位于上海崇明,原为崇明阳光生态农庄,因正式注册名为心耕农业种植专业合作社,后改名为心耕生态农园。农园采用自然耕作法,承诺在整个生产过程中杜绝使用任何农药、化肥,不使用转基因类种子,采用人工除草进行种植。

特色产品推荐:稻鸭米年糕

年糕要好吃,关键在于原料、水和制作工艺,心耕农场的稻鸭米年糕是采用农场自种的无化肥无农药的稻鸭米、和在位于浙江会稽山脉海拔1000米的鸡冠山山泉水;年糕制作工场在心耕农场主的家乡浙江诸暨,年糕厂有着几十年的年糕蒸制历史远近闻名,稻鸭米年糕因为米质的关系再加上几十年的工艺所做出来的年糕要比一般的年糕软糯,口感爽滑。下面是年糕部分制作场景:

打糕花,这是为了让蒸出来的年糕更加的紧实

打糕花,这是为了让蒸出来的年糕更加的紧实

上蒸把打好糕花的粉蒸熟

上蒸锅把打好糕花的粉蒸熟

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打年糕,进入机器成型

打年糕,进入机器成型

摊凉更利于包装

摊凉更利于包装

抽真空,保留年糕的新鲜,现做现发

抽真空,保留年糕的新鲜,现做现发

注意事项

无防腐添加剂的保存方法:

【真空冷藏】≤15天;

【真空速冻】≤30天;真空或裹层保鲜膜,已免水分流失过多而冻裂。

【晾干水养】≤90天;

【如何水养】掰开,不见风或盖层布,放置1天(夏),结皮后养水里,水浑换水。

购买方式

网上订购(http://xgfarm.taobao.com)、或至上海@圣甲虫生态农夫市集 购买

文章来源:心耕生态农园 http://xgfarm.taobao.com

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责任编辑: 发布于2014/04/04

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