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良之悦品有机农场实地探访

良之悦品农场正门
小面积多样化的种植
鸡鸭鹅都在核桃林下散养
用农场自产食材制作的生态午餐
羊群
捕鱼

小编今年初在京西生态农夫市集上初识良之悦品有机农场,当时农场负责人肖健亲自在市集摆摊,热情招呼来往的集友们,特别丰富的产品品类以及浓郁天然的菜香给小编留下了深刻的映像。10月底,我们有幸来到了良之悦品农场实地参观。

农场概况

虽然良之悦品农场现有基地的产品于2012年才正式推向市场,但是肖总却已有10来年有机农业生产和研究的经历了,农场的生产技术总监梁师傅则是有50多年经验的“老把式”。农场基地位于北京市海淀区上庄镇白水洼村西,面积110亩。这里的位置靠近六环,一定程度上减少了市中心地区空气污染的影响,但是交通还是很方便,从北宫门地铁站驱车大约只需要30分钟左右即可到达。

良之悦品农场的水、土壤、大气均通过检测,且目前已经有三种蔬菜(白菜、萝卜、西红柿)通过了有机认证。这里全年种植多达140余种菜品,会员服务极为细致,能做到北京市区会员当天下单、第二天就现采现送,且会员可在每天数十种当季菜品中自由挑选。除了供应长期会员以外,良之悦品也参加每周的舌尖上的市集以及京西生态农夫市集。

良之悦品农场正门。农场四周皆有围墙,一定程度上形成了和周边的隔离。

良之悦品农场正门。农场四周皆有围墙,一定程度上形成了和周边的隔离。

种养结合

良之悦品农场的生产管理者梁师傅有着50多年的生态种植经验了,在他的带领之下,农场面积虽小,但是通过合理、系统的规划,达到了全年总共种植140余种菜品。每天可选的菜品种类多少根据季节不同而增减,菜单每周都会有两次更新,即使在冬季,每天也会有三四十种菜可供会员任意挑选。正因为品种如此之多,且农场面积本身只有百余亩,所以绝大多数蔬菜的种植面积都是很小的,农民们精耕细作、投入大量人力精心护理每种作物。这里不使用农药、化肥、激素、转基因产品,甚至连地膜都很少使用,致力于尽量形成多样化的环境、良性的生态循环,以此来保证稳定的产出。

农场的粮食种子全部自留,蔬菜种子部分留种、部分外购,全部自己育苗。肥料一部分来自农场自制,一部分是外购的有机肥。种植过程中不使用任何农药,多样化的品种间作、轮作等措施很大地提高了农场的生物多样性,避免大规模病虫害的发生,也使土地养分能够得到充分恢复,健康的土壤中生长出来的植物本身会更加健康、也就更具备抵抗病虫害的能力。另外,因为没有农药,害虫的天敌便能在这里更好地生存。在遇到明显虫害时,会采用人工捕捉的方式除虫。这里的除草工作也会用到不少人力。

除了种植多种作物以外,这里饲养了鸡、鸭、鹅、羊、猪等多种动物,还有一个小型的鱼塘。猪虽然是圈养的,但有一定的活动空间,鸡鸭鹅均为果园林下散养,羊则在整个农场内人工放养,兼当活的“除草机”和“施肥机”。

因为成本原因,除了来自农场本身的老菜叶子、杂草等食物,动物们的口粮当中有一大部分还是需要外购(外购粮食均来自北京当地的山区小农户种植),外购粮食都由农场自己研磨、加工,不加任何饲料添加剂。

鱼塘就在大门内不远的小树林边,混合养殖着草鱼、鲫鱼、鳙鱼等多个品种的鱼类,产量并不多——鱼儿们的食物是杂草和粮食,所以生长速度自然就比较慢。鱼塘每次换出来的、含有排泄物的废水都用来灌溉农作物,形成了一个小小的生态循环。

黑猪都要养殖一年才能出栏

黑猪都要养殖一年以上才能出栏

由玉米面和麸皮混合自制成猪的口粮

由玉米面和麸皮混合自制成猪的口粮

羊儿们看到小编手上拿着老菜叶子,便一窝蜂跟了过来

羊儿们看到小编手上拿着老菜叶子,便一窝蜂跟了过来

萌萌的兔子

萌萌的兔子

鸡鸭鹅都在核桃林下散养

鸡鸭鹅都在核桃林下散养

配菜后挑选剩下的老菜叶子成为了鸡的可口零食

配菜后挑选剩下的老菜叶子成为了鸡的可口“零食”

大棚中种植着多种蔬菜

每个大棚中都种植着多种蔬菜

小面积多样化的种植,一定程度防止严重病虫害

小面积多样化的种植,一定程度地防止了严重病虫害

这个大棚里的各色生菜让人赏心悦目,远远望过去就像彩虹一般。仔细看上图,我们还会发现一些蚯蚓在土壤中“翻耕”过的痕迹。

黑玉米、胡萝卜、圣女果和黄西葫芦

黑玉米、刚从地里拔出来的胡萝卜、圣女果和黄西葫芦

别看上图中那颗胡萝卜的个头如此“迷你”,但是很清脆香甜。我们还品尝了这里的西红柿、黄瓜等生食蔬菜,现采现吃,味道都很棒。黄瓜的外皮几乎没有涩感,有的只是自然的清甜。

冬寒菜、黄瓜、娃娃菜和露地紫甘蓝

冬寒菜、黄瓜、娃娃菜和露地种植的紫甘蓝

花菜叶子上满是虫眼

花菜叶子上满是虫眼

茄子和卷心菜套种

茄子和卷心菜套种

核桃林无人管理,近乎野生状态,杂草有大半人高

核桃林无人管理,近乎野生状态,杂草有大半人高

在空地上晾晒的花生

在空地上晾晒的花生

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露天种植的大白菜

精心服务

目前,京郊大多小型有机农场每周只能在固定的两三天配送,且大多只能按搭配好的品种给会员整箱配送,会员无法自由挑选品种。而良之悦品农场与此类销售方式有较大区别——他们对会员的承诺是,可以随时订购,当天订购、选好需要的菜品品种和数量,第二天农场现采现送,配送到家。但是,只有在会员数量较集中的小区,才能达到订购任意量都可免费送货;如果是距离较远、会员较少的小区,需一次订购至少150-200元的菜品才可免配送费。当然,即便是可自由选择菜品,也有一定的限额,单个会员一次不能订购太多某一类产品,以保证其他会员也能分享到各种菜品。

这些年来良之悦品的配送服务完全由农场员工亲力亲为。虽说第三方物流公司也能送达,但是肖总认为那样的话太过于“冷冰冰”,快递员只是把菜送到会员家门口就离开,并不会有任何其他的交流。而如果由农场的员工亲自送菜,沟通互动的效果就会好很多,因此良之悦品就这样不计成本地一天天坚持了下来。而在我们拜访的当天,负责送货的同事临时有事,肖总就在结束了农场一天的工作后、自己载着满满一车的菜箱去市区给会员配送了。

除了细致的配送服务外,农场还有其他多样的服务来满足会员的需求。比如租地种菜、鱼塘垂钓、团体活动接待,以及周末可接受预定的生态大餐等等。小编在拜访当天就有幸品尝到了这样的一顿田园午餐,烹饪方法朴实无华,也没有放什么特别的香料,但每道菜的味道都很自然、可口、清淡,且非常新鲜。

通过微博、微信平台的信息发布,会员们能够直观地得知良之悦品农场发生的点点滴滴,并且通过微信或短信下单预定。目前农场已经拥有300多户长期会员,但这其实还没有达到农场的最大潜力,而肖总未来的目标是服务北京市区的1000户会员。

农场美味的生态午餐,绝大多数食材都来自农场自产

农场美味的生态午餐,绝大多数食材都来自农场自产

梁师傅正在带着大家一块儿捕鱼

梁师傅正在带着大家一块儿捕鱼

捕上来的鱼先放在这个小水池中,随后进行宰杀处理

捕上来的鱼先暂时放在这个小水池中,随后进行宰杀处理、和蔬菜一并新鲜配送

肖总正在准备配送到市区会员家中的蔬菜

肖总(右一)正在准备给会员配送

肖总自己的车平时并非专门用来配送,所以车内空间还是显得有点紧张,后备箱和车后座上都一层层摞满了菜箱。小编当时看到每箱菜的总量和品种确实都不太一样,能做到这样细致入微的服务,可以想见农场团队的每个人都付出了很多。但肖总笑言,因为对有机农业有兴趣,所以并不觉得辛苦,而是乐在其中。

农场有机认证相关信息

农场有机认证相关信息(点击可查看大图)

在中国食品农产品认证信息系统(food.cnca.cn)的“证书查询”栏目,搜索“良之悦科贸有限公司”,即可查询到良之悦品农场的有机认证编号。虽然农场的种植方式均是统一的,但大多蔬菜是很小面积的种植,因此有机认证只是针对西红柿、白菜、萝卜这三个产量较大的品种。

探访感言

和很多其他新建立不久的农场类似的,在产品推广和建立参与式认证方面,良之悦品农场还在不断地探索之中。因为各方面成本的高昂,在正式推向市场两年多后,目前农场还尚未实现盈利;不过肖总多次提起,他相信一味追求经济效益的做法是不适合有机农业这个领域的。因为是农业科班出身,更因为有十多年有机农业从业经验,他深知食品安全的重要,并且看到了这个行业未来的发展趋势,所以希望通过在这样一个小农场里的努力,让更多关心健康的人能分享到新鲜安全的食物,也传承精耕细作、天地人和谐的农业传统。因为对品质的信心,良之悦品农场随时都开放参观,相信您如果来到这里,也能够切身感受到他们的用心。

文章及图片作者:有机会记者Jing

有机会记者Jing
从点滴处实践有机生活,享受每一天。
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  1. zhangqian 11/25/2014
    图片拍得太棒了。
  • Jing, Connie
  • 北京良之悦科贸有限公司
  • 2014年10月
  • 北京市海淀区上庄镇白水洼村

和很多其他新建立不久的农场类似的,在产品推广和建立参与式认证方面,良之悦品农场还在不断地探索之中。因为各方面成本的高昂,在正式推向市场两年多后,目前农场还尚未实现盈利;不过肖总多次提起,他相信一味追求经济效益的做法是不适合有机农业这个领域的。因为是农业科班出身,更因为有十多年有机农业从业经验,他深知食品安全的重要,并且看到了这个行业未来的发展趋势,所以希望通过在这样一个小农场里的努力,让更多关心健康的人能分享到新鲜安全的食物,也传承精耕细作、天地人和谐的农业传统。因为对品质的信心,良之悦品农场随时都开放参观,相信您如果来到这里,也能够切身感受到他们的用心。

微博/微信:良之悦品;电话:18611124775