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90后的家庭小农场:跨栏儿庄园实地探访

散养土鸡
跨栏儿庄园的小狗波妞和花花
农场自制环保酵素
温室大棚
秋葵
花菜

跨栏儿庄园的庄主——92年出生的张猛可谓是京郊最年轻的农场主之一。今年刚刚大学毕业的他,却已经有了两年多的有机农业实践经验。他的跨栏儿庄园虽然面积不大,但种养结合,生产过程透明公开,在京城有机爱好者中已经获得了很好的口碑。他和父母、妻子一起,全家人驻扎乡村,全心全意地为这份事业而努力着。8月中旬,有机会小编实地拜访了跨栏儿庄园,初步了解了这个年轻的农场成长的故事。

跨栏儿庄园

形象代言猫“跨栏儿”(图片来自跨栏儿庄园)

蔡薛和张猛于今年中秋节在农场举办了婚礼(图片来自吾谷网)

蔡薛和张猛于今年中秋节在农场举办了婚礼(图片来自吾谷网)

发展历程

跨栏儿庄园的前身是张家界真味农园在北京的蔬菜基地,最初位于平谷区马坊镇,只有10亩地,创办于2012年。真味农园的创办人王健是张猛的叔叔。张猛和他的父母从2012年开始负责真味农园北京基地这10亩地的农业生产工作。

从2013年起,基地就改名叫做“跨栏儿庄园”了,王健的真味农园则专注于运营张家界的生产基地。

今年,因为平谷区马坊镇附近在进行一些建设工程,可能会造成污染,跨栏儿庄园就搬迁到了现在的新地址——顺义区北务镇道口村,面积比原先扩大了不少,现占地30亩。而张猛也已经大学毕业,正式成为跨栏儿庄园的年轻庄主。

跨栏儿庄园的名字很特别,其实跨栏儿是农场的一只可爱的猫咪,因为背上一大块黑色的花斑很像穿了件跨栏儿背心,因而取名“跨栏儿”,它现在可是农场的形象代言猫呢。而微博上的“跨栏儿他爹”和“跨栏儿麻麻”,就是张猛和他的新婚妻子蔡薛了——他俩于今年中秋节刚在农场举办了婚礼。蔡薛和张猛一样同为90后,在大学同样是学习了法律专业,却也毅然决定投身农业,长期驻扎乡村,协助张猛运营跨栏儿庄园。虽然蔡薛的父母最初很难理解这对年轻人为什么要做农业,但现在也已经接纳了他们的选择。

种养结合

因为刚刚搬迁至新地点,农场还处在转换期当中。原先这个地块是用作大田种植,但因为当地农民人力不够,和许多京郊村庄一样、外出打工的人越来越多,这块地在张猛家搬迁至此之前就已经休耕了一年,不过土壤环境还在恢复过程当中。

跨栏儿庄园采用有机种植方式。使用自留的老品种作物种子,不使用任何化肥、化学农药、激素等有害化学物质。麻酱渣、腐熟的动物粪便等用做肥料,厨余垃圾EM菌堆肥、环保酵素、中药渣发酵液则既可以作为肥料,也能用来驱虫。目前为止,农场连有机农业标准允许的矿物和生物农药都没有用,但代价就是产量很低,所以张猛计划明年可能会初步尝试引入矿物、生物农药。

农场主人们很有爱地收留了好些流浪猫和流浪狗,同时还饲养了鸡、鸭、鹅、山羊、巴马香猪,俨然一个小型动物园。其实,除了鸡以外,这里其他动物们都不用担心会被吃掉,而且它们还要帮农场完成一个很重要的任务——养分循环。农田除下来的杂草、老菜叶子都很多,如果都用来沤肥的话不仅很占空间而且要耗时好几个月,而经由动物们转化成粪肥就相对而言容易得多了。农场种植的有机玉米也是动物的健康食材。

因为土壤地力还在逐步恢复中,张猛特意请了一家农业科技机构做了土壤测试,主要是检测氮磷钾、有机质等养分的含量,将会根据农场当地土壤的特点、以及需要种植的作物种类来制定专业化的土壤改良措施。在土壤改良期间,农场自产的动物粪肥就只能作为补充,暂时不作为主要的肥料。

农场现在蔬菜和谷物产量还有限,养殖的动物也并不多,因此粪肥暂时仅够两个蔬菜暖棚使用。未来等技术成熟、土壤改良完成后,就会养更多的动物,目标是形成更完整的农场内部生态循环。

销售渠道

目前跨栏儿庄园已经发展出了多样化的销售渠道,不仅提供会员制订购,还参加农夫市集,同时与有机产品专卖店、有机餐厅、华德福幼儿园合作。

农场目前的会员有30多户,每周通过第三方冷链物流的方式为会员们送货。每周末,跨栏儿庄园会在北京市区的舌尖上的市集和京西生态农夫市集摆摊,市集摊位也已成为了一些老会员的取货点。因为产品数量有限且口碑很好,每次市集上的货通常会早早就卖完。

因为人工除草除虫效率低、作物生长周期长等原因,有机种植的成本相当大,风险也比较高,价格比普通蔬菜要高数倍。今年搬迁至新基地的一系列建设工作更是耗资巨大,跨栏儿庄园的产品也因而有了50%左右的提价。因为这次提价,会员有一定程度的流失。不过张猛坦言,加入会员其实是个双向选择的过程,如果不能对有机农业生产有同理心,不能理解产品背后真正的价值,那么不接受高价也在所难免。农场一直公开生产方式、欢迎消费者的实地走访,也在市集上和大家面对面地交流,目的就是期望找到真正能够形成双向信任的会员。

现在农场产量较小的情况下,暂时并不能大量给企业供货。张猛对自己产品的品质要求严格,也因而一直严格地对合作方进行挑选。目前农庄的合作餐厅只有一家——尚素披萨餐厅,实体店销售方面也只和六里地健康生活馆进行合作。值得一提的是,尚素披萨的主打美食是在国内难得一见的有机全素披萨,和这样独特的餐厅合作,也让跨栏儿庄园给注重品质和健康的食客们留下了深刻的映像。

未来计划

跨栏儿庄园目前虽然已经基本达到收支平衡,但是前期建设的大量投入其实还没有收回。张猛给农场现在这一阶段定的主要目标是将生产技术进一步完善,也逐步改善小生态环境,让农场更顺利地运行起来。他计划适当增加人手,希望将现在10人的团队增加到20人左右,特别是很需要找到一位精通有机农业技术的管理人员。

张猛心中对于跨栏儿庄园的未来期待满满。他希望会员家庭数量能够逐步发展至70-80户;并且希望在农场稳定下来、盈利有所增加之后,可能会建设一些配套设施,比如餐厅、住宿等,为来访客人提供更多样化的服务。他的小宝宝明年即将出生了,所以也琢磨着或许几年后可以在农场办一所小型的幼儿园,为自己的孩子、也为会员家同龄的小朋友们提供一个亲近自然的教育场所。

农场掠影

小狗波妞和花花在农场上玩耍,还有很多可爱的猫猫狗狗自由自在地生活在这里

小狗波妞和花花在农场上玩耍,还有很多可爱的猫猫狗狗自由自在地生活在这里

西瓜

西瓜

秋葵

秋葵

苦瓜

苦瓜

木耳菜

木耳菜

菜花

菜花

去拜访的前几天,北京刚下了一场大雨,因为风力很大,有一座大棚的塑料膜损失惨重

去拜访的前几天,北京刚下了一场大雨,因为风力很大,有一座大棚的塑料膜损失惨重

散养在玉米地里的土鸡,它们的食物都来自农场中

散养在玉米地里的土鸡,它们的食物都来自农场中

散养鸡

大棚里种植了多种蔬菜

大棚里种植了多种蔬菜

环保酵素

环保酵素

环保酵素的制作方法很简单,即按照生厨余垃圾:红糖:水=3:1:10的比例混合,密闭发酵3个月以上即可。对于农场来说,环保酵素的液体可以稀释后作为驱虫剂或肥料,固体的酵素渣也能作为肥料。

环保酵素

环保酵素

厨余垃圾

上图是已被清空的厨余垃圾堆肥桶。张猛从会员家中和尚素披萨餐厅那里收集厨余垃圾、带回农场,清空后再将堆肥桶还回。生的和熟的厨余垃圾都可以放到这样的专用堆肥桶中、加上EM菌发酵,发酵后会有液体渗漏到桶的底部,这种液体稀释后可以用来作为驱虫剂,也可以作为液肥。留在上部的固体厨余垃圾在桶中厌氧发酵一段时间后,则需要埋在农田中进一步腐熟。

紫苏

左边的这块地里,有一半埋了EM菌发酵过的厨余垃圾,有一半则没有。张猛计划将这作为一个小试验,看看厨余垃圾对于农作物生长的作用究竟是怎样的。

探访感言

从这位90后农场主的身上,小编能看到同龄人少有的、对于未来选择的坚定决心。张猛是从小在爷爷的农场长大的,也许那时和土地亲密接触的生活就已为成年后的事业选择埋下了一颗种子吧?爷爷虽然不再亲自下地,但是现在都还不时地为张猛出谋划策。张猛的父母则仍然不辞辛劳地负责管理农场生产工作。年轻的新农人能得到长辈们的支持,的确非常难得。虽然一家人每天在一起难免会有些磕磕碰碰,但我们能够清晰感受到的是,家人共同的目标和信念、互相的鼓励和扶持是跨栏儿庄园一路前行所不可缺少的动力。

文章来源:有机会

作者:有机会记者Jing

图片来源:除标注外来自有机会记者Jing摄影

有机会记者Jing
从点滴处实践有机生活,享受每一天。
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    • Jing
    • 跨栏儿庄园
    • 2014年8月
    • 北京市顺义区北务镇道口村

    从这位90后农场主的身上,小编能看到同龄人少有的、对于未来选择的坚定决心。张猛是从小在爷爷的农场长大的,也许那时和土地亲密接触的生活就已为成年后的事业选择埋下了一颗种子吧?爷爷虽然不再亲自下地,但是现在都还不时地为张猛出谋划策。张猛的父母则仍然不辞辛劳地负责管理农场生产工作。年轻的新农人能得到长辈们的支持,的确非常难得。虽然一家人每天在一起难免会有些磕磕碰碰,但我们能够清晰感受到的是,家人共同的目标和信念、互相的鼓励和扶持是跨栏儿庄园一路前行所不可缺少的动力。

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