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《近田得米》

书籍简介

作者走访本地12个农场,带我们亲睹绿油油田野间的永续生活实践,耳闻农夫道出香港农业的现况,再配以20个取材自农场食材及公平贸易食品的私房菜食谱,构成了一趟刺激味蕾并充满自然气息的旅程,让我们重新认识自然生态与本地农业,展开对这种生活模式的新想像。

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目录

导言
倾听泥土的声音――从全球气候危机到在地生态农业

永续生活个案I
生产型农场
菜园新村农业先锋田
南涌有机农场
火:生命能量的转化
食谱。小吃/饮料。洛神花特饮/七色饼/蒜头面包/三色沙律
欧罗有机农场
生活馆
水:滋养万物的泉源
食谱。冷前菜。田园沙律/粟米水果羊芝士沙律/杂锦沙律两款/腌物

永续生活个案II
社区/教育农场
绿田园基金
长春社与香港观鸟会合作――塱原自然保育管理计划
土:毋忘脚下的大地
食谱。温前菜。煎素菜/脆炸素菜/西西里炖菜
乡土学社
自然脉络
风:延续自然的动力
食谱。饭/面食。香草蕃茄芝士薄饼/香蒜芝士意粉/意式红米饭

永续生活个案III
功能混合型农场
马宝宝社区农场
川上农场
林:万物并存的所在
食谱。肉类。蔬菜伴排骨/蔬菜伴鸡肉
二澳农作社
素苗农舍
山:生活自主的可能性
食谱。甜品。朱古力藜麦脆脆/杂果藜麦/海石花冻

跋/附录

附录一:公平点简介
附录二:公平点食材产品目录
附录三:协力单位 Glocal Care
作者简介
延伸阅读

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文章来源:印象文字出版社

书籍信息

    《近田得米》

  • 作者
    苏文英、邹崇铭
  • 出版社
    印象文字(香港)
  • 定价
  • 出版日期
    2015年7月
  • 装帧
    平装
  • 开本
    16开
  • ISBN
    9789624575040

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