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《鱼菜共生》

书籍简介

在澳洲、美国行之有年的“鱼菜共生(养耕共生)”,打破空间、环境以及耕作技能上的限制,在顶楼、阳台、窗边一隅甚至是书桌或墙上就可种菜。水里的鱼释放养分给菜, 菜再吸收养分、净化水质,不需要浇水、也不需要换水、除草施肥,即可轻松坐享其成、享受一举两得的安全食材。

鱼菜共生

认识鱼菜共生

同时养鱼+种菜=鱼菜共生,打造滋润心灵× 绿化空间的可食风景。

活用空间、最省体力、轻松栽种,让每一株绿色植物都是幸福的开端。

鱼帮菜、菜帮鱼,从现在起即可实践低碳足迹的绿色生活革命!

本书特色

  1. 详细的图文对照,清楚呈现鱼菜共生原理与装置,实行起来更容易。
  2. 书中邀请各领域达人解惑,不论水质维护、鱼儿养殖、水耕技巧轻松掌握。
  3. 不论任何空间,不必侷限场地大小,都能DIY量身打造家庭中的菜圃。
  4. 数十道收成后的健康简易料理食谱,从耕作到成为餐桌上的良食都安心。
  5. 个人空间、办公桌也可运用鱼菜共生种小盆栽,绿化环境同时疗愈身心。
  6. 最自然、无负担的养殖&耕作技巧,让孩子从日常生活中学习生命教育。

专文推荐

李健全/台湾前行政院农业委员会渔业处处长

“鱼菜共生的意义不应只侷限在鱼和菜的生产,更重要的是在这个系统中体现大自然和谐的水/能量循环,以省水、节能、低碳足迹、在地生产/在地消费的方式生产/消费食物,塑造都会中的可食风景。这是继“绿建筑之后许多先进国家所推动的可食城市的概念,也是栖身在都会中却向往绿色生活的人士最值得尝试的自然农法。在校园裹推广鱼菜共生实作课程,对于中、小学生而言,这个过程更可提供难得的生命成长、物种互相效力的体验,更具生命科学的教育意义。”

李鸿源/台湾大学土木工程学系 教授

“气候变迁引起食物和水的争夺战,2050年全球人口将超过90亿,需要2.3个地球资源才能提供人类生存条件,这些迫切的问题如何解决?养鱼需要换水,种菜需要浇水,最近兴起鱼菜共生的观念如何结合绿屋顶应用,正好提供我们一些机会和省思。”

陈益干/台北慈济医院身心医学科主任

“鱼菜共生,鱼帮菜、菜帮鱼,互利共生,有植物园艺的平台,有水培养鱼的系统,若能有效的推广应用于大都会地区,让菜再生,付予菜不同的存在意义与价值。在社区推广,让冷漠疏离的邻居拉近彼此的距离,除了老有所养外,更能老有所用,凝聚亲情联系,再现生命的价值与尊严。菜的分享,鱼的悠游,让老年人不孤独能怡然的生活。”

黄秉德/政治大学商学院EMBA执行长

“小时候的儿歌说到的幸福是:我家门前有小河,后面有山坡。山坡上面野花多,野花红似火。小河里有白鹅,鹅儿戏绿波。戏弄绿波,鹅儿欢乐,扬头唱清歌。鱼菜共生给我一个新的生活品味,透过创意设计与技术,许我们在拥挤的都市中,也有一个养生的空中田园。家里的老人家、小孩甚至忙碌的上班族,都可以在这个空中田园得到滋养生息的情趣与身心健康。”

刘玉凤

“书里不仅介绍目前采用鱼菜共生系统的各种方式,也分析其优劣之处,撰述非常平实。更难能可贵的,书中也列举目前建立鱼菜共生环境的一些机关团体和个人,他们在打造鱼菜共生的环境时,所采用的材料和目前使用的情形。尤其书里面提供鱼菜共生的图片彷彿就是小型的植物园,另外也提供单纯观赏用的鱼缸造景系统,增添居住环境的美观视觉效果。”

刘和然/新北市环保局长

“环保在台湾已经成为一种普世价值,大家对低碳环保的生活形态也都有概念了;而在知道和行动间仍有差距的原因,是因为缺少让自己能够随时实践的习惯养成。所以,如果能在生活中开始一些新的改变,将是落实低碳生活的重要关键,这本书可以是各位朋友迈入环保实践的开始。

鱼菜共生

作者简介

◎水水团队

埔里“水水世界”本是“水水老师”黄世铭研究推广生态水培系统,经过了十年的时间,合作案件遍及都市绿化美化建设、绿建筑国际合作、国科会产学合作畜牧肥水再利用、温室环控半咸水鱼菜共生等。案件范围之广之复杂,都非独立专业类别可以完成。

2014年2月,因缘际会下我们在埔里水水世界齐聚一堂,我们来自各领域,当中有教育专家、有建设公司、有园艺专家、有水耕专家、有景观专家、有温室环控专家、有水产专家、有信息专家、有工业设计专家等。大家共同思考的问题是,台湾要面临疾速的人口老化变迁,环境也污染的无法再漠视,年轻人对于未来没有愿景,粮食问题也悄悄浮上台面,健康医疗也面临撞墙期。我们想知道环境的未来在哪里?孩子的未来怎么办?

我们觉得有一个机会,就在都市丛林的多层次树冠层里。透过鱼菜共生的成功经验,我们知道那里有阳光、有水、有蔬菜、有果树、有鱼、有兔子、有摇摇椅、有爷爷奶奶、有孩子。孩子可以骑脚踏车、看星星月亮,家人亲友可以团聚。在那个没有“专家”头衔的地方,大家只想将心打开、分享喜悦。也希望这样的喜悦能够传递出去,让更多人共享,水水团队于焉成立。我们想传达的,除了鱼菜共生的专业知识,还有更多的是对环境与土地的爱,以及对生命的关怀;我们相信,家有鱼菜,这样的信念就能在家庭里滋长,并且散播得更远!

王献堂/能源环控专家

  • 知名绿屋顶专家,五年内节能减碳一万座大安森林公园
  • 荣获第一届华人十大杰出项目经理
  • 现任冠呈能源环控有限公司总经理、川昱永续环控有限公司总经理

吕淑蕙/教育工作者

受黄世铭老师启发,从书法教育跨入生态水培种植,致力设计推广及教作分享课程,期望居住在忙碌拥挤都会的朋友们,也有机会在阳台耕一亩心田,在屋顶造一片乐园,提升生活的健康及幸福指数。

陈木城/教育家

从事教学写作工作,历任教师、主任、校长、督学、视导。曾任出版社、报社主编、主笔,出版图书著作三百多种,获文学创作、著作出版奖多项。退休后,曾任职生态农场总经理、教育科技公司执行长,原生植物保育协会常务理事、儿童文学学会理事长,现任教育退休人员协会理事长、环境永续发展协会理事长。

陈悬弧/国际水产养殖专家

闻名国际的资深水产养殖专家,研究领域包括从繁殖、养成进而延伸至冷冻加工、国际销售、饲料生产等。多次代表台湾经济部所属财团法人国际合作发展基金会,率领农业技术团前往海外,协助其它国家在水产养殖上的发展,其中包括了进行鱼苗繁殖、吴郭鱼养殖推广、导入乡镇家庭式水产养殖发展。

黄世铭/生态水培达人

以自身园艺薪传出发,不断钻研改良、发明、推广园艺、生态水培专利实用器材,并指导建置国内外符合保育自然环境、生态水培的家庭、餐厅农园。建置各界生态水培真实种植日记无国界网络,热情分享、无私教作,二十年专注执着。

黄振玮/家有鱼菜网站长

  • 现任Facebook“家有鱼菜”粉丝团版主、“家有鱼菜”入口网站站长
  • 台湾海洋大学养殖系研究所毕业,曾任丰艺电子计算机工程师
  • 引进澳洲星芝国际公司Autopot的SmartAqua技术,规划于2015年第二季完成台湾第一座自主潮汐式新概念的鱼菜共生农场,借以提升台湾精致农业20年后的远景。

蔡尚光/国际水耕权威

留日旅澳的知名养液栽培与植物工场领航权威,任澳洲多所农业科技企业的首席技术顾问,著作发行及专利遍及多国。现任星芝国际农业科技有限公司的技术执行长。

目录

推荐序
作者简介

{Part1}鱼菜共生,家庭中的可食风景

◎鱼菜共生的过去现在与未来
养鱼兼种菜,请鱼当农夫
鱼菜共生并不陌生
连结安全与安心的绿色革命

◎鱼帮菜,菜帮鱼:鱼菜共生新农法
鱼菜共生的基本概念
家庭鱼菜共生的好处
生态鱼菜共生的好处
鱼菜养耕共生的愿景

◎多样化的结构与陈列
硬件结构&陈列方式
生态水培的鱼菜共生系统
4种空间陈列方式

◎居家实践篇:观赏用鱼菜共生装置
室内鱼缸耕作,超新奇生态式水族箱
改造案例 老旧水族箱,改造成水上菜园
绿色情报 水族养殖系统中的硝化作用
改造案例 大厦16F阳台活风景

◎商用实践篇:生态农场的美丽范例
菁芳园休闲农场
绿色情报 家庭趣味型商品运用

◎顶楼实践篇:结合绿化、降温、环保于一身
世界的屋顶绿化趋势
舍弃土壤思维的屋顶花园
改造案例 闲置空间翻转绿屋顶
改造案例 空中生态水培浅水池
绿色情报 生态农业的行者

◎潮汐技术:3种潮汐形式运用
物理虹吸潮汐式
机械动力潮汐式
自主潮汐式

◎Autopot自主潮汐技术应用下的作物栽培
节能环保的绿色代表

{Part2}技术教学,家有鱼菜的实作与实践

◎水培养耕共生:取代传统土耕的家庭园艺
从养耕共生了解自然
地球就是一个大型的水培世界
家有鱼菜,从养鱼说起
养鱼成功技

◎家庭菜园:如何把菜种好?
鱼菜共生中的植物营养供给
鱼、菜成长需求大不同
植物也要因材施教
户外种植的注意事项及建议

◎多功能的种植工具
节水育苗盘/神奇杯
绿色情报 使用神奇杯的各种栽培法
戏水花瓶/花飞碟/浮田板

◎打造家庭菜园:鱼菜共生装置DIY
埔里水水世界的实例
土质是植物健康生长的关键
绿色情报 应用虹吸原理,实现鱼菜DIY的潮汐循环

◎提高成功率的理论与准则
打造平衡的鱼菜环境
调节pH值的方法&原料
水质的维护及日常系统管理
周期VS.系统维护事项
水生态水培种植日记

{Part3}田园城市,绿色家园你我共同打造

◎水层型绿屋顶:跳脱传统绿化思维
不只是绿化的绿色革命
关于水层型绿屋顶

◎水层型绿屋顶的施作说明
轻简、快速的安全工法
成果验收与检视

◎玩转生态城市的养耕共生系统
智慧生态农场绿色策略计划
先人的智慧,桑基鱼塘人工生态系统
绿色情报 南台湾温室里的海洋农场

◎公共空间的鱼菜共生系统
新北市米仓国小,打造生态水培思源平台
新北市德音国小,养耕共生的绿屋顶教室
台南悠然山庄,老有所终
台中爱加倍协会,庇护爱的农场
高雄真爱国际幼儿园,让幼有所长

◎专家开讲:鱼菜共生Q&A答客问
养殖Q&A
绿屋顶Q&A
生态水培Q&A
栽种Q&A

{Part4}绿色餐桌,30道美味鱼菜料理

◎健康绿蔬食
义式起司焗烤贝壳面/咸蛋苦瓜
小黄瓜煎蛋/川耳秋葵/芝麻茄子
黄金地瓜/清炒青江菜
秋葵玉米笋/南瓜雪菇/凉拌小黄瓜
糖醋山药香酥/凉拌菠菜
翡翠丝瓜/洋芋咖哩/什锦龙须菜
红烧苦瓜/四季丰收
红烧西红柿豆包/干烧玉米/凉拌杏鲍菇
绿色情报 绿蔬社会企业,每一口都是爱

◎鲜香鱼料理
泰式海鲜咖哩/红糟鲤鱼排
香煎鲈鱼佐奶油柠檬酱汁/奶油培根鱼片通心粉
红烧鲤鱼/甘树子清蒸鲈鱼
鲈鱼蛤蜊汤/砂锅鱼头粉丝煲
泰式酸辣鱼/日式蒲烧鲷片
绿色情报 致力环境关怀的里长姐姐林富子

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文章来源:博客来

原文链接:http://www.books.com.tw/products/0010668498

书籍信息

    《鱼菜共生》

  • 作者
    王献堂, 水水团队
  • 出版社
    台湾尖端出版
  • 定价
    ¥56
  • 出版日期
    2015年3月
  • 装帧
    平装
  • 开本
    16开
  • ISBN
    9789571059020

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  1. jing123 07/03/2015
    暂时貌似这本书只能找万能的某宝啦!搜台湾图书代购服务就好~~~
  2. qqE85F21CF 07/03/2015
    这本书要怎么买呀