《剩食》

书籍简介

香港厨余问题不止是人们不懂珍惜、食客眼阔肚窄,还因为整个商业运作都不介意生产过剩。大部分垃圾都是放错位置的资源,厨余,根本不是垃圾。好些国家禁止厨余送入堆填区,这些厨余可以捐赠、堆肥、饲料、发电⋯⋯善用资源的方法有好多,但在香港,无不困难重重。

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厨余垃圾已成为城市最主要的垃圾,污染严重,不好处理。作者从酒店宴席人们浪费的食物讲起,一路追踪厨余的去向,更是谈到了几种厨余堆肥方法,将垃圾从食物链的源头,返回到生产食物的源头,形成一个较为完整的关于厨余垃圾的报道。相比《有米》以小人物的故事做分享,《剩食》这本书更具有启蒙意义,它会让你系统地知道厨余垃圾是如何影响我们的生活,而我们又可以力所能及的做些什么。

书籍介绍

「大部分垃圾都是放错位置的资源,厨余,根本不是垃圾。」

「好些国家禁止厨余送入堆填区,这些厨余可以捐赠、堆肥、用作饲料、发电……但在香港,无不困难重重。」

全港三个堆填区,即将饱和,里头超过三分一都是厨余。

我们可以做什么?

每一位香港人,都不得不面对。

本书讲解什么是「厨余」,如第一部份探讨工商界产生厨余的成因,第二部份探讨香港以及邻近地区目前如何处理厨余。第三部份关注的是家居厨余。

作者介绍

陈晓蕾,1993年开始当记者,这是第一本长篇的采访报道,曾获人权新闻奖中文杂志冠军、亚洲出版协会 (SOPA) 亚洲最佳中文人权报道大奖、亚洲最佳中文环保报道大奖等。出版出版著作包括《够照》、《香港正菜》、《6 ISSUE》、《一家人好天气》和《教育改革由一个梦想开始》等。

相信垃圾都是放错了位置的资源。

目录

CH.1
厨余从哪里来?
盛宴之后
走进厨房
酒楼三倒
茶餐走多士
超市的代价
改变超市
有机小店
汔水大浪费
一棵菜
一推水果
倒米饭堂
再见饭盒
飞机检到宝
CH.2
厨余到哪里去?
追踪厨余
永远的实验
韩国高回收
为什么台湾能?
猪馊鱼粮
遍地是蚯蚓
BOKASHI之谜
商界环保优势
社区起动
CH.3
我们每一个人,都有能力。
白吃野人
厨余日记
冠军专访
十分钟果酱
尊贵面巳布甸
那一碗鱼汤
几时都有菜
希望菜茶
一个人住
冰箱的秘密
农夫储粮大法
鼓油猪头
大厦晒咸鲜
渔家巧妇
好生活不闷
吃不完的月饼
鹅油肥皂
环保酵素
新年猪肠粉
缘化无价
100袋垃圾
快乐因为需要少
「食德好」

书籍信息

    剩食

  • 作者
    陈晓蕾
  • 出版社
    三联书店
  • 定价
    ¥108HKD
  • 出版日期
    2011-07-01
  • 装帧
    平装
  • 开本
    16开
  • ISBN
    9789620431333

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