《懒人农法》

书籍简介

不需辛辛苦苦耕作!不需洒农药击退害虫!只要活用杂草让土地健康肥沃,就能轻松种出超美味有机蔬果
  • 有效活用杂草:活用杂草增加有机生物,土壤生态达到健康平衡。
  • 种植绿肥植物:种植豆科与禾本科植物,土地自然就肥沃起来了。
  • 自制有机肥料:伯卡西堆肥制作DIY、适合家庭菜园的有机肥料。
  • 加种共伴植物:利用共伴植物的生态特性,帮助作物降低病虫害。
  • 去除害虫对策:针对各种常见的病虫害问题,迅速采取有效对策。
  • 春秋菜园计划:混合种植与轮替耕作计划,打造一个丰盛的菜园。
  • 蔬果种植秘诀:每一种蔬果怎么种能才健康、多产又美味的诀窍。
  • 人气蔬果料理:简单的材料与步骤,即能轻松享用蔬果鲜甜原味。

懒人农法

作者简介

西村和雄,京都大学农学博士。退休后于京都郊外创办以农业新人为导向的农业学校。除了实践活用杂草的“草生栽培法”之外,同时也以无农药方式培育蔬菜。在西村式的“懒人农法”当中,藉由杂草力量来肥沃土壤,大幅降低了每处田地所需手续、时间与劳力,而且能够采收到无农药美味蔬菜更是这种栽培法的特色。

审定者简介

严新富,自幼就与植物结成好朋友,平常最喜欢到野外踏青,探访朋友,以及逛花市、菜市场、植物园等活动。目前在国立自然科学博物馆工作,是植物园的资深园丁,从事于台湾原住民的民族植物以及台湾传统药草知识的研究,一生与植物为伍,乐此不疲。

译者简介

吴佩俞,淡江大学日文系毕业。曾担任出版社主编。译作有《脑中风预防与最新治疗》、《现代医学未解之谜》、《不可思议的叶子》、《身边杂草的愉快生存法》、《不生病的地球》(晨星出版)等。

目录

审定推荐序∕严新富
联合推荐序∕王福裕、朱慧芳、江慧仪、孙崇杰、褚士莹、阿不、阿默、赖娇燕、蒋慧仙
前言∕西村和雄

第一章
杂草随意生长让土壤自然而然变肥沃!
西村流的“懒人农法”土壤管理
了解土壤
培育土壤
铺草作业
杂草的管理

第二章
“草生栽培法”让美味蔬菜蓬勃发育!
在杂草中开心地培育美味蔬菜
堆立田畦
施撒基肥
制作伯卡西肥料
播种与种苗定植
收获前的维护管理
病虫害对策

第三章
亲自进行!拟订栽植计划的各种概念
混合种植+轮替耕作 打造丰盛菜园
春天的菜园计划
秋天的菜园计划

第四章
栽种出惊人美味蔬菜的秘诀
22种西村流人气蔬菜培育法
西红柿
茄子
青椒
西瓜
胡瓜
南瓜
毛豆
蚕豆
玉米
地瓜
马铃薯
芋头
黄秋葵
菠菜
小松菜
白菜
高丽菜
白皮萝卜
芜菁
胡萝卜
洋葱
青葱

推荐序1:这是我所见过,最轻松的自然农法……

这几年,我接受了冈田茂吉和福冈正信的自然农法哲学,深深喜欢上了顺从自然的农法。记得福冈正信说过,自然农法是一种设计,好的农法设计,要让田里的工作很轻松、又能有好收成。

西村先生设计的“懒人农法”,完全抓准了这个自然农法的精神,能让土壤变得健康、作物少有病害,却几乎不需要翻耕、肥也施得少。他说“只要学会铺草”就可以了。他把田里头令人讨厌的杂草,活用成很有价值的好资源,教我们如何种草?在什么时候如何割草?怎么在田畦上铺草?让田畦上的草堆成为昆虫、微生物菌的家,帮忙翻松土壤,牠们的代谢物还随时为作物补充养分。

如果你跟我一样,有一个菜园,或者一直想建立自己的菜园,那么,你一定要学会西村先生的“懒人农法”,它太容易做到了。我相信,读完这一本书,你会在心里惊呼“种菜非难事”呢!。

王福裕◎大王菜铺子创办人

推荐序2

这本“懒人农法”出版得正是时候!无论在都市或郊区,为自己生产健康安全的食物是近年来人们面对食品安全问题、灾害频仍、经济不景气等现象所因应而生的趋势。每每在大地旅人所推动的朴门永续设计(permaculture)课程中,“如何与杂草对抗?”也总是初学者最渴望知道的答案。西村和雄先生的草生栽培法,有系统地从照顾土壤健康的基础理念出发,将过去农人最大的敌人化为增加土壤有机质、并能保持土壤湿润的好帮手。这些作法正符合了朴门永续设计中“把问题视为资源”的设计原则。此外,本书以图文相辅相成,作者不仅尝试建立读者照顾土地的观念,也整理了丰富的作物相关知识。无论你想要成为业余的都市农夫或是决心弃业从农回归土地,这本书都会是很实用的好伙伴!

江慧仪◎大地旅人环境工作室创办人

推荐序3

互助抑或是依赖,现代农业对于石油、化学肥料和农药有着过度的依赖,但在石油高峰远离的后石化时代,“懒人农法”才是生机农业、低碳生活的王道。田园务农这件事情,亲身体验劳动后,会有很多的体悟,尤其是对于“自给自在”的想法与做法;回归“草生栽培”并不是勤劳与懒惰的二维思维,“自给”是一种循环利用的演替,“自在”无疑是尊重自然的具体实践。

孙崇杰◎丝田水舌永续生态创办人、有机农

推荐序4

又一个“懒人农法”出现,心底不免浮起诸多OS(……怎么又来了)。但一经翻开啃读,却是一整个止不住的开心与雀跃——这不就是我朝思夜想的完美栽培法吗?

虽不认识作者,却很肯定作者绝不仅仅是个退休的农业教授,同时更是一个愿意踩进泥土下田耕作的踏实农夫。正因如此,书中所传达出的讯息是如此贴近一个真正想进入农业的读者,而且信息确实实用、好用,即使是一个新手农夫也非常容易明白。

但内容若仅止于此的话还不足以令我雀跃,更重要的是在实际牵涉知识相当复杂多元的农事领域中,作者却能以轻松易懂的方式描绘出一幅健康的农事图像:尤其这幅画中真实而完整的包含了微生物、土壤、肥料、作物与病虫害,并明确指引出每个要项的关连性,与各自的处理、应对方式。这种“完整性”正是今日多数人所缺少的,尤其在许多刚踏入农业者的身上也是如此,然而设若消费者与务农者无法建立这种全面性的思考,而只是专注在蔬菜本身、或如何施肥、或为了隔绝病虫害而大量使用温网室栽培,这样的话终究无法生产出养分与能量都均足的蔬菜。

也因此透过此书你不难发现:务农,就好似在认识一个生态系统,并与它培养感情,因而农夫的最重要工作绝不是拔光杂草、诸虫杀尽,而是思考与实际行动去维持农田生态系的正常运作。祈愿所有读者都能在这本书中认识也学习到这点。

阿不◎《厨余活用堆肥百科》、《30种居家香草实用手册》作者

推荐序5

我出生于农家,当还是个小孩时,每日放学后到菜园浇菜拔草几乎成了定课;35岁那年,一时想不开,拖着在城市中长大的先生一起下水,又成了假日农人,如此一转眼竟也过了20余年。

因为是假日农人,菜园长年野草蔓生,我们被迫只能在草丛中找菜吃,这原本在朋友面前羞于启口的耕作方式,其实也屡屡有所收获;因为这些经验,渐渐地我看待杂草不再恨痛,不再那么赶尽杀绝,牠们的存在其实帮我保持水分、保持土壤不致流失,菜畦间更是充满了盎然生意,只是没想到误打误撞,它竟也自成一门。

懒人农法其实不是像我这般,仅能无奈地任菜园荒芜,本书作者不仅以有效率的杂草管理进而利用其特性,使之成为作物的辅助资源,更主动积极的了解、分析土壤,制作堆肥,让更多的微生物菌帮忙,一起培育土壤,并利用共伴植物,抓住养分、抑制病害,让菜园保持自然厚实的地力,以种植出最自然健康的蔬果。

农药与化肥早已成为现代人的噩梦,为了自身的健康,许多人尝试自己种菜,却无力管理菜园,终不敌杂草病害而心疲力乏,最后不了了之;懒人农法则提供了不同的思维及作法,让农务不再令人望而生畏,更能胜任进而娱心。

阿默◎《我生命中的花草树木》作者

推荐序6

向大自然学习耕作是发自于内心的一种动作,草生栽培也一样是发自内心才做得到。一般人若看到杂草就会手痒养牙痒痒心也痒痒,而我看到农田上若长满杂草,我会替我的土地高兴。因为我可以将杂草割下,让它在土地上自然发酵产生微生物与小动物,也可将杂草作成堆肥,最后再将最扰人不死的杂草作成液肥,真是多草三用一点都不浪费。

所以农业应该先观察大自然变化,等待大自然的演化,最后再向大自然学习。农耕应该要一边向天地学习一边要学习农业基础知识,最后再找出因地制宜的方法。有了方法才会衍生出农法,每一位农耕者都必须学习一身好方法,才有办法找出适合自己的农法。

赖娇燕◎《田园庄有机蔬菜影音书》作者、燕铭农场襄米社社长

前言

活用杂草的“草生栽培法”,正是让每个人都能享受无农药耕作的重要关键。

家庭菜园也因而变得更加有趣。

我自己是不太实行除草作业的,而且也几乎不会耕犁农田的土壤。我在田里的主要工作就是用镰刀割除长出来的杂草,然后铺放在田亩之上。

只要看过本书的内文,大家一定会立刻发现我的田地会任由杂草随处丛生。常常有人会问我说蔬菜到底是种在田里何处。甚至还有人帮我调查过一块田地里居然长了50种以上的杂草。

听到这里,或许大家心里会想,“什么啊!这种田地也能栽植蔬菜吗?”但事实上,的的确确是可以的。这些发育健康的蔬菜采摘下来后,味道更是极为可口美味。加上几乎没有染患疾病与害虫,所以栽植无农药蔬菜也变得更加容易。

我所实施的,就是活用杂草的“草生栽培法”农法。只要利用杂草的力量,即可让土壤逐渐变化为惊人的肥沃农地。藉由杂草与土壤生物自然耕作土地,就能拥有肥沃且健康的农地。因为这种方法利用的是杂草与各类虫只自由翻耕,所以真的是非常轻松的栽植方式。

只须将一部分辛苦作业给努力解决(割草后将其铺放在土壤上),其余就仅需用手大把大把拔除,就是草生栽培法的优点。总而言之,这种不需要劳力耕作、也无须辛苦击退害虫,甚至不用担心植株染病的懒人农法,正是最适合我的栽植方式。

各位读者们,不妨试试这种藉由杂草力量来培育蔬菜的方法吧!悠哉悠哉地欣赏着草丛之中健壮生长的蔬菜,可真是一件心旷神怡的美事!而且摘来的蔬菜仍是能够安心食用、货真价实的美味蔬菜啊!

西村和雄

审定推荐序

第一次遇到西村和雄先生是在2年前,后学很荣幸能有这样的机缘,陪着这位兼具植物营养学及植物地球化学的专家,同时有超过35年有机农业且培育85种以上蔬菜实务经验的京都大学农学博士,到台湾中南部参访,并分享他的有机农业经验。很高兴今天能有这个机会先睹为快,阅读西村先生的大作,并与大家分享感想。

“养土”是有机农业的首要工作。西村先生认为施撒化学肥料及农药的现代农业,田地中的土壤是无法让众多生物栖息的。因此需要藉着豆科与禾本科植物来管理土壤,同时利用割下的杂草铺盖在田畦,就可增加土壤的有机质,让杂草不再是入侵农田的不速之客,而成为有机栽培的伙伴。

在病虫害方面,西村先生也有特别的策略。根部生长结实的健康蔬菜不会长虫,因此利用自制的有机肥料,来培育出根部发育健壮的蔬菜是最重要的课题。同时利用共伴植物来抑制病虫害,如在胡瓜和西瓜旁边混植青葱,就能预防蔓割病;青葱也可以预防西红柿与茄子的青枯病。还有万寿菊用来消灭侵害蔬菜根部的线虫等。另外,在田地周围种植高粱的话,就会阻挡有翅蚜虫的侵袭;在青花菜、高丽菜等十字花科蔬菜定植后,混植红叶莴苣,除可避免纹白蝶接近外,还能抑学小菜螝的侵害;当玉米已授粉后,切除雄花,也可成为玉米螟防治的对策。

由于西村先生的植物营养专业,他提出很多实用的概念,教你如何安排菜园的栽培计划。如果前作是栽培高丽菜的田地,当高丽菜结球时,必须施放追肥,但秋冬气温较低,蔬菜无法吸收那么多的肥料;藉由剩余的养分,就可以种好芋头、山药、地瓜等根类作物,以及南瓜、西瓜等葫芦科作物,还有玉米也是很好的选择。种过这些吸肥能力较强的作物以后,土壤也会变得很干净,后续的蔬菜也就很容易培育了。玉米采收后,无须拔除植株,同时每3株玉米都用绳子绑束前端,等到明年春天,开始枯萎的玉米茎秆就摇身一变,成为豌豆最为活跃的支柱了。

西村先生在介绍22种蔬菜栽培方法时,会先介绍该蔬菜的原产地和它的生态习性,藉由了解植物的长期演化适应的环境,更容易达到适地、适时、适种的目的。另外对每一种蔬菜,均会有令人意想不到的秘诀,如西红柿的“不摘侧芽任其伸展,可使根量变多且收获倍增”;茄子的“若要培育成高大植株,就要摘除最初的花朵”;西瓜的“以大丰收为目的,就要留1条子蔓当营养供给者”等。另外又用图解的方式,告诉读者如何去整枝修剪。

最令后学钦佩的是西村先生对植物的敏锐观察力。例如西红柿的叶子边缘如果呈现向上卷曲,表示含水量及养分都很正常;当茄子果萼端的生长环带渐层性变化幅度变小时,就可进行采收;当玉米穗须由黄转褐时,于清晨采收,最为甘甜;萝卜的营养吸收根会与子叶分裂同方向生长,此时要留下子叶与田畦方向平行的植株,疏拔其他方向的小苗;当萝卜有着等距离且笔直排列的须根痕迹,就是这株萝卜生长扎实且美味的证据等。

总之,读这本书,有太多令人惊叹的概念及经验,值得大家学习,希望台湾能有更多人栽种出健康、无农药、又环保的蔬菜,明天就会更美好。

严新富◎国立自然科学博物馆植物学组副研究员

文章来源:博客来

原文链接:http://www.books.com.tw/products/0010572207?loc=asv_002

书籍信息

    《懒人农法》

  • 作者
    西村和雄
  • 出版社
    台湾晨星出版社
  • 定价
    ¥¥69
  • 出版日期
    2013年1月
  • 装帧
    平装
  • 开本
    16开
  • ISBN
    9789861776606

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