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《永续农业概论》

书籍简介

此为朴门永续设计的经典之作之一,是Bill Mollison的巨著“Permaculture - A Designers’ Manual”之“通俗版”。Permaculture(中译为朴门永续设计、永续农业或朴门学)最早是由澳洲比尔·墨利森(Bill Mollison)和戴维·洪葛兰(David Holmgren)于1974年所共同提出的一种生态设计方法。其主要精神所在就是发掘大自然的运作模式,再模仿其模式来设计庭园、生活,以寻求并建构人类和自然环境的平衡点,它可以是科学、农业,也可以是一种生活哲学和艺术。
Bill Mollison

本书作者Bill Mollison

本书中包含的话题有:节能的区段分析、规划和设计方法;温带、干旱地带和热带地区房屋的安置和设计;都市永续农业:庭院布局、土地获得和社区系统;篱笆、棚架、温室和树阴房的最佳利用;鸡和猪的饲料系统,林木作物、木场地与家畜的整合;温带、干旱地带和热带气候下的果树园和家庭造林地:永续农业庭院节能设计和技术;如何影响房子和庭院周围的微气候;大量可选择的植物种类的名录,包括气候耐受度、高度和用途。

作者简介

比尔‧默立森(Bill Mollison)称呼自己是田野生物学家与浪游教师。然而,更准确的描述则是一位“发起人”。当他在1978年出版《永久性农业之一》(Permaculture One)的时候,他也发起了一次跨越国界的土地利用运动,很多人认为这运动是极具颠覆性的,甚至堪称为革命。

永续农业——永续和农业——是一套整合式的设计理念,包含农艺、建筑、园艺、生态,甚至财务管理和社区规划。基本的做法是建立可持续的系统,让该系统能自行供应所需,并不断循环利用自身的废弃物。

在研究澳洲的热带雨林与沙漠生态系统数十年之后,默立森发展出永续栽培的概念。他观察各种植物自然聚集成为互助群落的现象,并利用这观念发产出特殊的农业策略与社区规划方法,其中的要旨是把适当的组成元素组合在一起,让他们相辅相成而永续存在。

如今,他的思想几乎已经传遍全球,并且扎根深化。永久性农业此刻正在南美洲的热带雨林被实践,也在非洲喀拉哈里沙漠、在斯堪的纳维亚半岛北部的极地、更在遍布北美洲的许多社区被运用。例如在美国新墨西哥州,农民利用永续栽培设计,不需借助重型机具,就把硬实密压的污染土地转化为树木茂盛的花果乐园。在加州的戴维斯市,有个社区利用洗澡水、洗衣水去冲马桶和浇灌花园。在加拿大多伦多,有建筑师团队替都市内的住宅创设一套系统,不需要依赖城市的供水管线或污水处理设施,而且每年的运作费用只需几百美元。

【更多介绍及作者专访】:朴门永续农业:一场宁静的革命

绪论

“永续栽培”(Permaculture)系产生永续人为环境的设计系统。此名词不只代表永续性的农业(Permanent Agriculture),更是永续性的栽培(Permanent Culture),所以如果没有永续性的农业基础及土地使用伦理,将无法维持长期性的栽培。就某一层面而言,永续栽培主要应用于植物、动物、建筑物及地下构造物(水、能源、通讯系统)之设计;然不只是针对设计元素本身的处理,最主要的是人类将这些元素应用于景观中其所产生的关系。

永续栽培设计的目的在于创造生态上健全及具有经济效益的系统,除可供应系统本身的需求外,并防止造成过度的开发或污染;因其具有长久性,所以永续栽培利用最小的实用面积及植物与动物的固有本质,将其与景观结构(Landscape Structure)的自然特色相结合,而产生城市与乡村的生命支持系统。

“永续栽培”利用自然系统的观察作为发展的基础;其知识包含传统的耕种系统与现代的科技。虽然其运用生态模式,以创造栽培性的生态,然最主要的目的在于在此自然状况下,可生产更多的人类及动物的食物。

Fukuoka于其“The One Straw Revolution”(《一根稻草的革命》)一 书中对永续栽培的基本哲学,已有很好的阐述。简而言之,它是一门与自然相协调的哲学而不是违反自然的;它是扩张性及深思性的思考,而不是纯构图性及欠考虑 的劳动;它是注重植物及动物本身所有的功能,而不是将各要素视为单一生产系统来设计。如果要以一更宇宙性的宏观观点来看,则将人类溶入景观内;顺势而行, 将会使逆境转化成力量,继而正确的使用每项事物。另一个方法则是将景观劈开,试着借用我们的力量创造景观;并且反击许多自然中的阻力。如果我们仅知打破自 然,最后我们将被反击而招致几近毁灭的处境。

只要能放弃征服自然界,就可与自然和谐共处。Levi Strauss认为过去的错误,即在于人类总将自己视为“创造的主宰”并凌驾于自然之上;然而,我们并不优于任何其他生命形式;所有的生物皆是生命形式的表达。如果,我们能了解这项事实,即可了解到对其他生命形式不相等的对待结果,终将影响到自己。故以此项概念发展出的栽培耕作,在没有绝对的必要时,绝不会破坏任何生物。

永续栽培的方法为人们顺应自然的演化,使用几乎无害的能源,及非持续破坏生命力的方法,而生产丰富的食物及自然资源以为生存。保护及恢复地球资源的所有技术 皆已知道,然确没有明显的证据以确认有任何的国家或大型的组织体已开始从事此项工作;反过来,却有数以百万计的一般民众,虽没有政治当局的倡导与协助,已 开始投入此项工作。

当我们活着即应开始从事此项工作。首先,节约能源一一因为你可不用牺牲任何代价而生活在你现今所使用能源的40%以 下;考虑能源效率而重新分配你所使用的能源及使用状况;借着大众运输及与朋友合乘车子而减少车辆的使用;可将屋顶的排水存进蓄水池,或将废水再循环至浴厕 系统及花园再予使用;亦可开始参与部分的食物生产。这些并不意味着需种植自己所需的马铃薯,但可直接向种植马铃薯有义气感的农夫购买。事实上,组织自己邻 里的农夫产销群体,可能比自己种植马铃薯来得更好。

在所有的永续性农业,即永续性的人为栽培中,系统的能源需求一般皆由系统本身供给;可是现代的作物农业,却完全依赖外部能源。从生产性的永续系统(一般所拥 有的土地)转变至一年生商业性农业时,土地被视为从低能源转变到高能源社会的商品,用冒险及破坏性的方法开发土地,因为几乎主要是利用第三世界所提供的燃 料、肥料、蛋白质、劳力及技术的外部资源。

传统性耕作并不了解土地本身的特质价值,反而付出其实质的损失;于土地上施加肥料,以生产一年生谷物及蔬菜作物,这些无法再生的资源多被用来支持收益的产生。土地随着饲养过多的动物及大面积耕作而遭到不恰当耕作的资质破坏。
当系统需求无法从系统内供给时,将会付出能源过度耗损及环境污染的代价;其必无法负担农业上实质的损失代价,造成世界及人们的毁减。

坐在自己家后门的台阶上思考,想着过高质量的生活,主要在于自己。太阳、风、人们、建筑物、石头、海洋、鸟及植物围绕在身旁,如能与所有资源安然相处将可带来和谐;然而如与它们相违抗,终将带来灾害及混乱。

伦理学注重生存之道德信仰及活动;而永续栽培则包含了三种层次的伦理学。即关心地球、关心人民及将日常剩余的时间、金钱、物质运用于达到这些目的。

关心地球,意谓着关心地球上所有的生物及非生物,也就是土壤、物种及相关物种、大气层、森林、小栖息地、动物、及水资源;其包含无害及修复性活动、积极的保护、有伦理且节约的使用能源,并重视有用及有益系统工作者的“生命权”。

关心地球,也包含着关心人类;所以也需关心人们对食物、庇护所、教育、娱乐、及人类良好互动的基本需求。关心人民是重要的,虽然人仅占世界上整体生命系统的小部分,但人却会作成决定性的影响。如果我们能提供自己基本的需求,即不需要纵容违抗地球大尺度的破坏行动。

基本上,关心地球伦理的第三要素为贡献剩余时间、金钱及能源,以达成照顾地球及人民的目的。意即如已可满足基本需求及尽全力设计相关系统时,即可扩展其影响力及活动力以帮助其他人达到这种目的。

永续栽培系统也具有基本的生活伦理,就是每种生物皆有其基本价值。即使不具商业价值的树,其本身也一定具有某方面的价值,其活着及功能的运行,均代表其重要性;如自然中的树所尽的本份;生物量的再循环、当地氧及二氧化碳的提供、庇护某-些小动物、土壤的建立等等的功能与价值。

曰常生活中可执行的关心地球伦理如下;

  • 当你采取行动时,考虑其长期性的结果,即永续性的计划。
  • 尽可能使用当地原生物种、或移植已知对当地有益的树种。如轻率引入潜在性侵害的物种,可能将干扰当地的自然平衡生态。
  • 使用最小可栽种土地栽培。即以小尺度、能源效率集中式系统计划,而不是大尺度、消耗式能源的广泛性系统。
  • 采多样性、多种类的栽培方式(相对于单一栽培〉。可提供稳定性及帮助其适应环境或社会的变迁。
  • 增加收益的总量。注意由一年生植物,多年生植物、榖物、树及动物所组成系统的总收益。
  • 使用低能源(太阳能、风、水)及生物性(植物及动物)环境系统以保护及产生能源。一一将植物栽培观念带回城市及乡镇,使其如同过去一样,可一直维持其永绩性的社会。
  • 帮助人们变成自给的,并且促进社会对自然的责任感。
  • 以最适当的程度使用每项东西,并且再循环利用所有的废弃物。
  • 看见解决的方式,而不是滋生相克的问题。
  • 使每样事物有价值的存在(种一棵树,可帮助人们学习)。
  • 永续栽培伦理可扩及到环境、群落、及经济系统的所有层面,因此,重点是合作而不是竞争。

目录

绪论
第1章 永续农业原理
1.1 引言
1.2 相对位置
1.3 每个元素发挥多种作用
1.4 每个重要的功能由许多元素支持
1.5 高效率的能量规划
1.6 使用生物资源
1.7 能量循环
1.8 小规模的集约系统
1.9 加快演替和进化
1.10 多样性
1.11 边缘效应
1.12 态度原理
1.13 参考文献与拓展阅读书目
第2章 大尺度区段设计
2.1 引言
2.2 识别资源
2.3 地形(地貌)
2.4 气候和微气候
2.5 土壤
2.6 水
2.7 重要基础设施的选址
2.8 防止灾难的设计
2.9 参考文献与拓展阅读书目
第3章 模式理解
3.1 引言
3.2 自然的模式
3.3 设计中的模式
3.4 参考文献与拓展阅读书目
第4章 建筑物
4.1 引言
4.2 温带住宅
4.3 热带住宅
4.4 干旱地区住宅
4.5 植物房
4.6 家庭的废物资源
4.7 技术策略
4.8 参考文献与拓展阅读书目
第5章 家庭菜园设计
5.1 引言
5.2 菜园布局
5.3 即时庭园
5.4 都市和郊区永续农业庭园
5.5 寒冷地带菜园设计
5.6 热带菜园
5.7 干旱地带菜园
5.8 参考文献与拓展阅读书目
第6章 果园、农场式的林业和粮食作物
6.1 果园
6.2 结构化的森林
6.3 谷物和豆科作物系统
6.4 农场里的燃料
6.5 商业化系统
6.6 参考文献与拓展阅读书目
第7章 动物草料系统和水产养殖
7.1 引言
7.2 区域I动物
7.3 家禽草料系统
7.4 猪草料系统
7.5 山羊
7.6 牧草作物和大型动物草料系统
7.7 水产养殖和沼泽地
7.8 参考文献与拓展阅读书目
第8章 都市和社区策略
8.1 在城市种植食物
8.2 规划的郊区(村庄农户)
8.3 社区的回收
8.4 社区土地的获得途径
8.5 社区经济
8.6 道德投资
8.7 永续农业社区
8.8 参考文献与拓展阅读书目
附录A 永续农业中一些有用的植物名录
附录B 有用的分类别的植物名录
附录C 植物的常用名与拉丁名
附录D 词汇
附录E 永续农业研究所概况

书籍信息

    《永续农业概论》

  • 作者
    (澳)比尔·莫利森(Bill Mollison)
  • 出版社
    江苏大学出版社
  • 定价
    ¥48.00
  • 出版日期
    2014年5月
  • 装帧
    平装
  • 开本
    16开
  • ISBN
    9787811303742

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