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《写给上班族的营养书 》

书籍简介

营养不是花大把钱买回来的营养品,只要吃对了食物,每个人都能成为“营养的皇帝”。以前的病是饿出来的,现在的病是吃出来的。要想不生病。先把吃搞掂!

内容摘选

北京协和医院著名临床营养专家、卫生部营养标准委员会委员于康教授,针对上班族普遍营养知识缺乏、饮食习惯不健康的情况,从营养素知识、一日三餐科学进食、主食副食、蔬菜水果、调味品、饮料奶制品、特殊人群营养指导、慢性病营养治疗等方面入手,向这一社会精英人群普及既权威又实用的饮食营养知识。

世界银行对84个国家的研究表明,一个国家的人均GDP达到1000~3000美元时,居民膳食结构迅速发生变化,往往也是慢性疾病的高发期。人一生按照平均70岁寿命计算,要吃下50吨~60吨的食物,要吃完7.5万顿饭。吃什么,怎么吃,你的生命质量就在这几十顿食物里。上班族工作紧张、压力大,饮食不正常,不是饥一顿饱一顿,就是天天和快餐作伴,而且天天谬误连篇的所谓时尚饮食观念包围。结果不是营养过剩就是营养不良,年纪轻轻慢性病一大堆。上班族急需营养知识“扫盲”!

作者简介

于康,北京协和医院临床营养科教授,主编科普图书75部,在各地开展1000余场营养科普讲座,受到热烈欢迎。先后获中国营养学会临床营养研究奖、北京协和医院优秀教师奖和日本外科代谢与营养学会青年论文奖等。2008年获中国疾病预防控制中心全民健康活动优秀工作者奖。

精彩书摘

当人体营养缺乏时,常会出现一些警告信号或症状。这时,利用食物补充缺乏的营养素,是一种简单、易行、安全、有效的妙法。

缺乏维生素A:指甲出现凹陷线纹,皮肤瘙痒、脱皮、粗糙发干,眼睛多泪、视物模糊夜盲症、干眼炎,脱发,记忆力衰退,精神错乱,性欲低下等。应多吃鳗鱼、比目鱼、鲨鱼、鱼肝油、鸡羊牛猪肝脏、蛋黄、奶油、人造黄油、乳酪、柑橘、大枣、白薯、胡萝卜、香菜、韭菜、荠菜、菠菜、黄花菜、莴笋叶、西红柿、豆角类等含维生素A比较丰富的食物。

缺乏维生素B1:脚气病,消化不良,气色不佳,对声音过敏,小腿偶有痛楚,大便秘结,厌食,严重时呕吐、四肢浮肿等。要多吃猪肉、动物肝肾、全脂奶粉、小米、玉米、豆类、花生、果仁、南瓜、丝瓜、杨梅、紫菜等含维生素8。较多的食物,其中花生米含维生素B1最多。

缺乏维生素B2:口角溃烂,鼻腔红肿,失眠、头痛、精神倦怠,眼怕光,眼角膜发炎,皮肤多油质,头皮屑增多,手脚心有灼热感等。要多吃动物肝和心、鸡肉、蛋类、牛奶、大豆、黑木耳、青菜等含维生素B1较高的食物,动物肝脏中的羊肝在食物中含维生素B2居首位。

书籍信息

    《写给上班族的营养书 》

  • 作者
    于康 著
  • 出版社
    文化艺术出版社
  • 定价
    ¥17.5元
  • 出版日期
    2011-01-01
  • 装帧
    平装
  • 开本
    16开
  • ISBN
    文化艺术出版社

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