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《健康的吃法》

书籍简介

被誉为健康节目中的“百家讲坛”,由全国百余家电视台联手打造的健康节目《健康宝典》汇集600期节目精华,挑选出跟我们生活饮食紧密相关的内容,用通俗易懂的方式给你讲讲健康的饮食之道。

有关食品隐患的新闻犹如一记记响雷,重重地劈在消费者的心上。我们越来越不知道如何安全地越过雷池,从琳琅满目的食品中,挑选出对的那一种。

你知道如何读懂食品标签上那些不知所云的添加成分吗?

你知道哪些食物一起食用会损害健康吗?

你知道常见蔬果怎么吃才最营养吗?

你知道怎么“下馆子”才最安全吗?

你知道怎么通过饮食来改善体质吗?

……

《健康的吃法》:全国百余家电视台联手打造的健康节目《健康宝典》汇集600期节目精华。特邀三位知名营养师,分享日常饮食中的健康之道。吃得贵,不如吃得对。

作者介绍

张晔,解放军309医院营养科主任营养师。从事营养工作近30年,对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验,多次参加国际、国内营养学专业学术会议。主编《自己是最好的家庭营养师》、《冠心病饮食导航》等书,与他人合作出版论著多部。多次在全国妇联讲课。讲述老百姓餐桌上的那点儿事。宣传营养、养生保健常识,使人们吃得明白、吃得健康,减少疾病。从2004年开始参与营养师的培训,营养知识的普及课,讲课几百场,均受到好评。

王旭峰,国家二级营养师,国家三级营养师培训师,中国营养学会会员,营养与食品卫生学硕士,北京一轻高级技术学校食品检验专业主任,北京电视台生活频道《生活一点通》栏目营养嘉宾,北京财经频道营养嘉宾,北京文艺广播《吃喝玩乐大搜索》栏目营养嘉宾,搜狐吃喝频道美食测评团营养师,《北京奥运》公益科普杂志编委会副秘书长,“CAC全国职业培训与就业促进专家师资委员会”膳食营养课程师资,《家庭医学》杂志社专家团成员,多家报刊杂志健康专栏撰稿人,在尚德、理想国际、晟功培训等多家营养师培训机构任顾问并讲授营养师课程。

熊苗,高级营养保健师、国家公共营养师、熊苗营养工作室全国连锁负责人、北京健典营养配餐科技公司首席营养专家、荣获2008年度中国优秀营养师-公益服务奖、荣获2009年度中国营养健康教育行业-优秀营养师奖、荣获中国营养联盟首席营养文化传播官、荣获首届全国食品安全知识大赛第二名。

序言:健康教育必须建立循环体系

由于现代的工业化生产,食品生产也日趋工业化,生活中正日益显现一些“食物营养”与“食品安全”问题。因此,“食物营养”与“食品安全”可能是目前中国食品领域两个重要的关键词,不管是普通大众还是政府,越来越关注这两个问题——对“食品营养”和“食品安全”的关注越来越成为一种重要的社会行为。

无论从政府“激情式”、“运动式”的行动来看,还是从其“风暴式”的行动来看,这似乎都预示着营养与安全的拐点正在到来,使中国不单是经济崛起、物质崛起,更是价值崛起,即“良心”、“责任”、“爱善”、“仁慈”以及“健康”的崛起。

但是,由于现在的人价值观存在偏差,要钱不要命的大有人在,无知而无畏的也大有人在,所以,在我们的健康知识的调查中,只有6.38%的人了解健康知识。这个时候,民间的作为就是让食疗养生发挥积极作用,帮助民众健康养生。

食疗养生由来已久,千百年来,人们受益颇多;食疗养生的词汇也在文字中层出不穷,有些已经被人说得滚瓜烂熟。尽管如此,食疗养生始终是小众的,它还没有进入大众生活。要使食疗养生成为人们生活的常态,还需要健康知识和食疗养生知识的普及,这也就是“光线传媒”组织编写这本书的目的所在。“光线传媒”利用传媒的力量,请各方专家和人士,从不同角度、不同层面帮助百姓们在日常生活中“围剿”不良的生活行为,传播好的健康养生之道,让更多的人践行健康养生之道。

健康食疗要从我做起,要在日常生活中践行自己的保健观念。这种“人人可为”的理念,正在国民中开始反弹,而这种反弹在多渠道、多领域的宣传引导下,已呈现出不可阻挡的趋势。正所谓:灾难有多大,创伤有多大,修复的力量就有多大;需求有多大,紧缺有多大,供给的力量就有多大。

政府的作为就是推进全民保健。全民保健是我国医疗改革中的重要组成部分,健康教育是从人的微观变革,再发展为宏观变革;是从人内心中产生的变革,是从自觉到自在的变革,是从生活点滴循序渐进的变革,是普通人日常生活方式的变革。

我们所做的一切努力都是对人心的修复,对认识和知识的修复,最后完成民族基因的修复和改良。我们不会再做那种以人的生命和社会教育为代价的傻事,而是用一种潜移默化的方式,如同医学上的基因导弹一样,悄然潜入人的机体认知细胞,尽可能地为每个人袪病除魔,为每个人重建一个价值世界,为强壮人的机体贡献一份力量。

历史的经验证明,广大国民要有足够的信心和耐心,才能使我们在社会转型期不至堕入苦难的轮回中。希望每个有民族感的人,有健康意识的人,都能从本书中学到点儿什么,实践点儿什么,批判点儿什么,发扬点儿什么……

当我们为了自己的健康而努力了,就是美德;当我们为了别人的健康而努力了,就是功德;当我们为了健康事业而努力了,就是大德。但我们无论为了什么而努力了,都非常值得。这也是我写此序要表达的心里话。

中国保健协会——食物营养与安全专业委员会 孙树侠

书籍信息

    《健康的吃法》

  • 作者
    《健康宝典》栏目组 编
  • 出版社
    江西科学技术出版社
  • 定价
    ¥17.5元
  • 出版日期
    2011-10-01
  • 装帧
    平装
  • 开本
    16开
  • ISBN
    9787539038353

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