《碗里江山》

书籍简介

这是一部妙趣横生的中国饮食文化随笔,全书共分五辑,配有精美插图数十幅。分别从美食与江山,美食与江湖,美食与文化等角度,讲述了各路美食的源流、历史,以及与传统文化、市井生活的种种关联。由于本身阅历丰富,作者对食物的理解也可谓独树一帜。既谙熟历史掌故,又熟悉不同阶层的社会生活,上至庙堂宦海,下至市井闾巷,文中呈现出一幅鲜活生动的人间烟火画卷。其中,你会看到一道道令人馋虫大动的菜肴,一幅幅鲜为人知的名人生活图景,更能从中领悟到传统文化带给人的雅趣和智慧……

《碗里江山》盛的是诗人二毛的美食心得,他说过, 在餐桌上搞政治、经济、人事甚至爱情,是中国餐桌上的特色;在喝酒的男人看来,世界上有三种东西最下酒:花生米、美女和猜拳行令.说得真好。他站在历史的高度,俯瞰碗中锦绣河山。诗人用文化包裹出的菜肴是16元一根的排骨,不张扬的是天下盐的隐性宣传。一个吃字,从孔子到小民,从国君之争到蒋美联姻,圣人,俗人,政治,朝代都在食物里得到延续,菜谱往往不受当政者的把控,比史书更纯洁真实。二毛确实是写字的人里面最会做菜的,做菜的人里面最会写字的。

目录

第一辑 宫廷里吃酒席

  • 但为美食不顾身:鱼藏剑和酿菜
  • 原来曹操也是美食家
  • 美食江山一把抓
  • 闲话明朝宫廷菜
  • 乾隆的宫廷菜生活
  • 西膳房里花样多
  • 当国家开宴会

第二辑 江湖上吃酒席

  • 江湖吃酒规矩多:洪门酒阵和供神吃喝
  • 江湖吃酒规矩多:袍哥开年会
  • 钟磬宴与民间祭典
  • 猜拳行令下酒菜
  • 谈饮食话风水

第三辑 知食分子

  • 诗情洋溢美食间
  • 孔子的饮食观:“食不厌精,脍不厌细”
  • 不食人间烟火:道家与药膳
  • 大唐烧尾二十年
  • 诗人请吃粥
  • 饮茶醉水:最是风雅说斗茶
  • 花儿为什么这样“鲜”
  • 《醒园录》:一部被忽略的美食巨著
  • 诗歌是菜,菜也是诗歌
  • 食色双全《金瓶梅》
  • 可以吃的词语

第四辑 民国吃家

  • 民国美食地图
  • 一方名菜一方人
  • 蒋介石的食养
  • 鸿门险宴代代开
  • 千叟宴与苏菜汇

第五辑 厨里乾坤

  • 穿越“历史灶台”的美丽女厨神
  • 姜还是老的辣
  • 称心如意菜
  • 吃相 相吃
  • 这样才叫美食家
  • 吃你的豆腐
  • 饮食的行为艺术
  • 吃的工具
  • 醋意·醋味
  • 把握火候
  • 柳叶花刀说刀工

书籍信息

    《碗里江山》

  • 作者
    二毛
  • 出版社
    湖南文艺出版社
  • 定价
    ¥18.80元
  • 出版日期
    2011-07-01
  • 装帧
    平装
  • 开本
    16开
  • ISBN
    9787540449391

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