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智慧的饮食,把健康握在手中——《让家人吃出健康》自序

看似时尚的现代人,无论是优雅的女子还是挺拔的绅士,无论是儿童、青年还是中老年,都会时常被各种健康问题所困扰。特别是正在孕育和哺育宝宝的妈妈们,为家人买菜做饭的主妇主夫们,往往会被种种健康劝告、营养信息和保健产品弄得不知所措,又被各种环境污染信息和食品安全事故吓得战战兢兢。

如何在这个混乱的饮食世界中找到生存之道,远离各种恐慌和纠结,也让全家人远离四处蔓延的各种现代流行病呢?

健康饮食

其实,在“现代生活”的人类群体当中,出现各种祖辈人不曾流行的健康问题,一点也不令人意外。要知道,人类的遗传代谢机能,乃是百万年来的进化中渐渐形成;个体的体质特点,又是在幼年童年的生活中定型。30多年来的经济发展,改变了我们的生活方式和饮食内容,却不可能改变代谢的机制,也很难改变体质的特点。剧烈变化的生活状态,和祖先留下的身体固有设计,这两者之间不可能不发生强烈的生理摩擦。

按照自然的机制,人应当日出而作、日落而息,并非每日工作娱乐直到深夜;应当每日糙米青菜,少量肉蛋,而不是饼干蛋糕膨化食品甜饮料方便面塞满胃肠;应当每天在新鲜空气绿树绿草的环境中出力流汗,而不是在空调房间里终日陷于电脑椅中紧盯电脑屏幕……

“时尚”的生活,使我们远远地脱离自然,与遗传因子期待的生活方式背道而驰,不可避免地卷入所谓“亚健康状态”的漩涡,终为各种各样的慢性疾病所苦。肥胖、脂肪肝、高血压、糖尿病、冠心病、痛风、骨质疏松、老年痴呆……越来越多的人加入到病人大军当中,甚至很多未成年的孩子也被“三高”所纠缠。

即便还没有这些疾病,很多人也已经感受到青春不在,活力不足。每天疲乏不堪、头昏脑胀、消化不良、难以入眠、脸色暗淡、皮肤松弛,甚至连孕育一个健康宝宝也变成难事。

其实,真理的核心往往惊人地简单——若要恢复生命的活力与心灵的健康,根本的办法就是尽力回归接近自然的生活方式,过一种朴素而协调的生活。

无法改变超市中加工食物的品质,至少可以挑选其中天然形态的食物,特别是蔬菜、水果、豆类和奶类,远离用面粉、油、糖制成的各种饼干甜点,以及用糖和香精色素配成的甜饮料和小食品。每天精心为自己和家人烹调三餐,是现代生活中的最大奢侈之一。

无法改变工作午餐和经常的宴请,至少可以注意选择清淡的菜肴,并用回家之后补充杂粮蔬菜的方法来弥补营养不平衡的问题。吃营养充足而油盐糖少的食物,发胖的麻烦自然远离,还能避免血糖和血脂上升的风险。

无法改变已被污染的大环境,至少可以避免过多摄入鱼肉海鲜,因为它们所富集的环境污染物含量最高。多吃蔬菜水果杂粮豆类,可以帮助身体减少污染物的吸收,提高身体对毒物的处理能力。在同一个不安全的世界上,健康饮食的人就能比别人生存得更好更安全。

无法改变巨大的工作学习压力,至少可以提高食物的营养素密度,远离增加身体负担的食物,从而提高身体对压力的对抗能力。合理的饮食会让头脑的高效思维更为持久,餐后不再昏昏欲睡,心情也更加平和愉悦。

无法离开办公室的生活,但至少可以每周运动三次,在强化心肺的同时,让身心舒展开来;还可以把运动融入生活,把电梯改成爬楼,把开车改成走路,把小时工做的家务自己来做。每天有至少半小时有氧活动,腰腹就会日益紧实,身材就会恢复青春状态,偶尔享用浓味美食也不担心肥肉上身。

真正重视健康的人,绝不会被惰性和迷茫所困,放任自己和家人在亚健康的黑洞中一再沦陷。其实,闪开文明社会的流行病,并不需要一身绝顶功夫,只需要一些实实在在的知识,再加上一些踏踏实实的行动。这本书的内容,就是给您提供日常生活中最有实效的健康饮食信息,比如——

  • 怎么安排三餐?怎么选择食材?
  • 怎么合理烹调?怎么储藏食物?
  • 孕妇孩子的饮食怎么照顾?
  • 考试期学生的饮食该注意什么?
  • 慢性病的饮食如何设计?
  • 出门聚餐如何健康点菜?
  • 怎样远离食品安全危险?
  • ……

如果您关心这些话题的话,不妨翻看本书,细细读一读。

不过,仅仅读过还不够。时光流逝,日月如梭,生命中的每一年都无比重要。孩子的成长不能等,老人的健康不能等,自己抵抗衰老也不能等。您一定要早日策划和实施一个又一个生活质量改变计划,让健康的食物占据全家的餐桌,让健康的生活变成每天的常规。那时候,您一定会收获越来越多的喜悦和自信——因为全家人都因为您的努力而受益。

无需抱怨,无需纠结,只需行动。智慧的饮食,可以帮我们把健康牢牢把握在自己的手中。

文章来源:范志红 原创营养信息博客

图片来源:网络

书籍信息

    《让家人吃出健康》

  • 作者
    范志红
  • 出版社
    世界图书出版公司·后浪出版公司
  • 定价
    ¥29.8元
  • 出版日期
    2012年12月
  • 装帧
    平装
  • 开本
    16开
  • ISBN
    9787510052606

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