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您亲爱的北京油鸡来啦——绿嘟嘟生态农场考察

基地改进——全部种植高蛋白的苜蓿和菊苣
亲自然的第一代鸡舍
在宽敞的鸡舍里休息的油鸡们
培育黄粉虫的黑屋子
黄鼠狼不喜欢鹅粪的味道,农场养了许多鹅,也是看场子的
高蛋白,给油鸡最好的营养,几乎没有杂草

9月18日,有机会考察小组来到位于北京顺义区张镇的绿嘟嘟农场进行了实地探访。还没走进大门,我们便听到了一阵阵连绵不绝的鸡鸣声。据农场场长郝先生和李喆先生介绍,此农场是北京地区林间散养油鸡的场所,每只鸡规定的活动面积大约为13平方米,林地里种着它们爱吃的紫花苜蓿和新西兰菊苣,黄粉虫(俗称面包虫)和万寿菊是它们的加餐,这些食物充分保证了油鸡每日摄取营养的均衡。

这块林间空地随意种了些蔬菜

这块林间空地随意种了些蔬菜

农场概况

绿嘟嘟农场于2012年4月成立,位于北京顺义区张镇雁户庄村东200米,作为油鸡林间散养空间的土地有200亩,其余几百亩林地暂时处于空置状态中。绿嘟嘟农场是国家现代农业产业技术示范基地——北京油鸡品种展示及生态健康养殖技术示范单位。

秋季九十月份的农场

秋季九十月份的农场

参观农场的时候,恰逢油鸡轮放和第二代鸡舍改良,油鸡按照年龄和性别被分别圈养在三个不同的场地里,而原本放养的100亩林地,一眼望去,光秃秃一片,鸡和草都没有了。“我们把鸡放养了一年,草被鸡给吃光了,因为鸡吃过的草是不长的。为了让鸡有更丰富的林间资源且考虑到过冬的情况,我们种上了富含蛋白质且能过冬的植物——40%的紫花苜蓿和 60%的新西兰菊苣草。为了防止小草被油鸡‘扼杀’在萌芽之中,先暂时把它们圈了起来。”李喆介绍说。不过,另一块100亩林地的散养鸡倒是一派悠然自得的样子,闲庭信步, 乐得逍遥。

一只母鸡听到了在轮放中的公鸡群叫声,被吸引了过去

一只母鸡听到了在轮放中的公鸡群叫声,被吸引了过去

成立初衷

2011年,农场主鲁凤岐先生详细了解了北京油鸡这一品种以及它的发展,经过多次考察,于2012年开始着手这一方面的养殖和推广工作,经过北京市农林科学院指导林下经济的发展模式,确立从事北京油鸡林间散养的项目。近几年饲养鸡出现了严重问题,导致人们闻鸡色变,寻求安全健康的好鸡便成为了人们的追求,而鲁凤岐先生及李喆先生正是看中了这一农业发展趋势,才更坚定地继续投入下去。

正在用餐的油鸡

正在用餐的油鸡

最大特色

绿嘟嘟农场以养殖北京油鸡为主。北京油鸡,又称为中华宫廷黄鸡,是土生土长、产于京郊的地方特有品种,它拥有“五指”的天然防伪码。在清朝时期曾为宫廷御膳用鸡;2001年,被农业部列为国家级畜禽品种资源重点保护品种进行研发和推广;2005年,被北京市政府列为北京市特色农产品,是普通柴鸡的换代品种。油鸡皮肤微黄,生长速度比较慢,加之在林间散养,因此,肉质鲜嫩、肉味鲜美,营养丰富而均衡。

判断鸡蛋质量好坏的一个关键是看蛋黄可否抓起而不破,蛋清是否粘稠

判断鸡蛋质量好坏的一个关键是看蛋黄可否抓起而不破,蛋清是否粘稠

绿嘟嘟农庄的北京油鸡的蛋黄颜色并不近于橘黄色,比部分品种的柴鸡蛋蛋黄颜色浅些,但它口感很好,无论是蒸煮煎炒,都别具一番风味。绿嘟嘟农场的油鸡产蛋并不是每天一个,而是要等三天左右才会下一个蛋,所以蛋黄比例高,蛋黄比较大。记者试着抓起一个绿嘟嘟油鸡蛋的蛋黄,没想到它居然挺结实,虽看似吹弹可破,却又是戳而不破,十分有韧性,蛋清也比较粘稠。据检测报告显示卵磷脂和蛋白质含量较高。

育雏室的鸡,50日龄后身体棒棒的即可散养

育雏室的鸡,长到50日龄不易患病后即可放养

生产标准

生态养殖。育雏时期执行必要的计划免疫,50日龄后,在日常散养中不添加任何抗生素、激素等药物。饲料来源是自产和定制,包括非转基因玉米和豆粨。配料中部分采用汇福膨化豆粨,不能保证无转基因成分,因东北原料区非转基因豆粨供应量暂不稳定。绿嘟嘟表示,将尽快解决此问题,实现配制全部使用非转基因原料。

第一代油鸡小屋

第一代油鸡小屋

养殖情况

目前,农场约有1万只鸡,分为老中青三代,公母两类(没有异议)。其中100亩地有98个鸡舍,1个鸡舍大约养30多只鸡。第一代鸡舍的特点是:不接地,油鸡不易患病;鸡粪往下落,易收集;却也有一个问题——不保暖。母鸡在天冷的时候,就不产蛋了,所以,这一问题亟待解决。

绿嘟嘟油鸡所食用的高营养物质——面包虫,由农场自己繁殖

绿嘟嘟油鸡所食用的高营养物质——黄粉虫,由农场自己培育

油鸡主要吃的是用玉米等原料配置的农场饲料(饲料成分可追溯),其中混入了黄粉虫。虫子是冷冻在冰柜里,每日按百分比混入饲料中喂给鸡吃,这样能够保证每只鸡吃到的虫子重量差不多。 “如果是活的虫子,厉害的鸡就会吃得多些。一只鸡每天吃120克左右的饲料,包括约20克的黄粉虫。”农场技术负责人郝场长答道。农场专门设计了长为2米的食槽来保证每只鸡能够吃到足够分量的饲料。

100天面包虫长成后被冷冻在冰箱里,每日按比例混入饲料中

100天面包虫长成后被冷冻在冰箱里,每日按比例混入饲料中

绿嘟嘟农场的黄粉虫经过严格选育,并且由农场自主加工,因此成本相较于市场高一些,质量却好一些,“比市场上一般的饲料贵20%,合计差不多1.8元/斤。”郝场长说。

給绿嘟嘟油鸡们加餐

給绿嘟嘟油鸡们加餐

经营理念

当我们问起农场的经营理念,农场却以“不擅长唱高调”为由,打算把这个问题糊弄过去。“林鸡互惠、自然循环”,最终,他们还是给出了一个答案。

国家现代农业示范基地

国家现代农业示范基地

技术支持

北京油鸡研发中心主任刘华贵老师作为农产指导,为绿嘟嘟农场提供了技术支持与帮助。北京市农林科学院为该农场的技术指导单位。

看场子的忠犬大黑与满地鸡毛

看场子的忠犬大黑与满地鸡毛

配送方式

1、单次配送最低金额为100元;

2、预定时间:周一至周日9:00至17:00,当日预约,1-2日配送;

3、预定电话:400-990-5517;

4、配送范围仅限北京市五环内,配送费用10元/次,单次定货600元以上免运费。

消费满500元即可成为绿嘟嘟会员,享受9.5折优惠。 会员更可于每年4至11月随时预约到农场参观游玩,带着您的家人朋友抓只肥鸡、拔根萝卜、享受林间氧吧。预消费5000元绿嘟嘟油鸡或鸡蛋,即刻升级为绿 嘟嘟年度会员,免费获赠30平方米会员自留地(年产200~300斤健康蔬菜)。

第二代鸡舍,转为油鸡定制的豪华别墅

第二代鸡舍,专为油鸡定制的豪华别墅

探访体会

记者收到李喆先生发来的第二代鸡舍照片,看上去没有第一代质朴。李先生却说:“新鸡舍成本较高,但它兼顾性价比、实用,不是花架子。”经过改良的鸡舍,不仅更保暖、舒适,而且可以令油鸡工作和休息的时间分开(母鸡有一项任务是产蛋,因此,它们每天上午有一段时间内呆在工作间内下完蛋后,才能出外溜达、玩耍), 还可以让它们洗沙浴(增加鸡肉的品质和鸡蛋的清洁度),下雨也可以在屋外带顶棚的地方休息,可谓是鸡舍之中的别墅。散养面积和饲料是决定油鸡品质的重要因素。为了保证油鸡的品质,绿嘟嘟农场创造出了一个物种多样的环境,给油鸡制造高营养价值的食物,花了一年多时间的心力和精力改造鸡舍和环境,如今,已初见成效。

草西
草西,写作者,有机会网COO,一个透过写作与世界对话的人;喜欢记录与分享,关注食物、自然、旅行、在地文化和有机生活;热衷志愿服务和生命体验,为多家知名杂志撰稿,推广有机生活。
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    • 张茜、兆红
    • 北京绿多乐农业有限公司
    • 2013年9月18日
    • 北京顺义区张镇雁户庄村

    记者收到李喆先生发来的第二代鸡舍照片,看上去没有第一代质朴。李先生却说:“新鸡舍成本较高,但它兼顾性价比、实用,不是花架子。”经过改良的鸡舍,不仅更保暖、舒适,而且可以令油鸡工作和休息的时间分开(母鸡有一项任务是产蛋,因此,它们每天上午有一段时间内呆在工作间内下完蛋后,才能出外溜达、玩耍), 还可以让它们洗沙浴(增加鸡肉的品质和鸡蛋的清洁度),下雨也可以在屋外带顶棚的地方休息,可谓是鸡舍之中的别墅。散养面积和饲料是决定油鸡品质的重要因素。为了保证油鸡的品质,绿嘟嘟农场创造出了一个物种多样的环境,给油鸡制造高营养价值的食物,花了一年多时间的心力和精力改造鸡舍和环境,如今,已初见成效。

    订购热线:400-990-5517
    农场负责人鲁凤岐:13051320932
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