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天福园有机农庄实地探访

天福园的奶牛
天福园农庄主张志敏女士
散养鸡
蜂箱
红辣椒
农庄美景

近日,由凤凰公社举办的“生物动力农业培训及京郊有机农场参观”活动正在进行。有机会记者有幸和培训团队一起,来到了位于北京良乡的著名的天福园有机农庄。农庄主张志敏女士接待了我们并讲述了很多有关她自己和天福园的故事。因为张志敏女士是北京地区开创有机农业的第一人,经验非常丰富,所以大家都尊敬地称她为张老师。这座特别的农庄给人最深的映像就是自然和多样化,那种不加修饰的乡土气息渗透在农庄的一草一木当中。

天福园农庄主张志敏老师

农场概况

天福园位于良乡江村国家级农业综合项目开发区,占地180亩。天福园遵循有机农业的原则进行种植和养殖,按照“物种多样化,种植、养殖生态化”的理念,种植有十多种果树、观赏兼药用植物,间作或轮作上百种蔬菜瓜果(特别是豆科植物),饲养适量的家禽、家畜,并配有鱼塘。多样化的农作物、植物不仅有利于改良土壤、净化空气、抑制病虫害,还为养殖畜禽提供营养丰富的饲料;养殖畜禽既可以为植物生长提供肥料,又可以利用畜禽杀菌、除虫、除草。经过十二年的建设,在天福园内已经实现了系统内营养物质的循环。农田土壤得到了改善,一些消失多年的植物重新开始在天福园生长。

质朴的小木桥

张老师曾经从事农产品国际贸易二十余年,通晓法、英、西等多种语言,到访过30多个国家。因为现代化学农业的农产品对自己的身体健康产生了明显的影响,所以萌发了开创有机农庄的想法,并于2000年开始兴建天福园。

经营理念

张老师在十几年的乡间生活中,收获了很多有关自然和农业的感悟。在探访中,她最常说的一句话就是“与自然合作”,她非常强调尊重植物、动物本来的生长规律,不去过多地干预它们。她更愿意把农业做为一种生活方式,而不是一种商业生产模式去做。因此她从来不追求农产品的高产量,也不希望把农庄规模扩大。实际上,十几年来,农庄的样子基本上就没怎么变化过。

散养鸡

对于消费者来说,成为天福园的会员(即加入“天福园有机农业俱乐部”)也不是一件简单的事。对于初步有意愿参与的人,张老师会亲自和他们交谈,看看他们为什么要购买有机食品,观察他们是不是愿意和自然合作,是不是能够过一种“顺应自然规律的、有节制的”生活。“只有真正有缘分的人,我才会接纳他们加入,才会和他们分享农庄生产的食物。”张老师这样说道。

蜂箱

生产标准

天福园曾经是国内首家同时获得养殖业和种植业双重认证的有机农庄。但由于产品品种非常丰富,对于单种产品的认证成本又太高,所以现在已经不再继续做认证了。但是张老师相信,好产品是自然和人合作生产出来的,而不是认证出来的。十多年来农庄禁止施用化肥、化学杀虫剂、杀菌剂、除草剂和生长调节剂,一直遵循有机生态的方式去经营。

天福园也实践参与式认证。如果成为会员,消费者可以亲自来到农庄观摩,有兴趣的话还能体验农活、并获得免费产品作为回报。

红辣椒

种植情况

天福园间作或轮作的蔬菜有上百种,很多蔬菜都是种植在果树下,根据树形的宽窄和蔬菜对光线的需求来安排种植的位置。

我们同时也看到田间生长着很多的其它植物,比如薄荷、苍耳、牵牛、孔雀菊等等。包括张老师在内,农场常年的工作人员只有七个,而且都是女性,所以很多农活都做不完,杂草也就比较多了;而因为自己对一些野花的喜爱,张老师甚至要求农人们除草时留下这些植物。她还认为,是否允许农场上有杂草,反映着一个人的世界观。现代农业希望农场“干干净净”,所以不惜一切代价除掉野生植物,污染了环境和食物,也使人们再也无法获得野生植物能够反映的有关环境的指示信息。

农庄景色

因为农场附近没有了原先天然存在的地表水,所以灌溉用水全部是地下水。张老师坦诚说,这看似常态的灌溉方式,其实也是病虫害发生的诱因之一。而自然界环境的变化则是人类长期以来生产方式的变化所导致的。现在有越来越多重新回归生态农业的新农民,也是希望重新用正确的生产方式去让环境慢慢恢复。

野花盛开

养殖情况

天福园有散养的鸡鸭鹅,养殖密度为每亩不超过20只。傍晚时分,我们看到好些飞上树休息的鸡,看它们那悠闲自得的神态,真不愧是家禽中的贵族呢。

在树上休息的散养鸡

但是,农场上有几十只珍珠鸡是圈养的。张老师介绍说这是因为它们通常集体活动,对新出苗的蔬菜杀伤力太大,所以在冬至之前只能把它们圈养了。

我们还在牛圈看到了七头奶牛。张老师告诉我们,天福园一般用来产奶出售的只有一两头牛。因为要尊重奶牛的生命规律,所以会让奶牛轮流产奶,绝对不去追求高产量。因为奶牛各自身体状况的不同,产奶也时多时少,所以会员们得到的牛奶也会时多时少。但是大家都得要学会接受这种自然界本身带来的变化。奶牛们吃的草料中有很多就是农场上的野草,牛粪也可以作为肥料归还到土地中。

奶牛

配送方式

让我们比较惊讶的是,张老师一直亲自给会员们送菜到家。“因为农场位置偏远,所以如果会员自己开车到农场提菜的话,会导致更多的碳排放。所以还是我自己辛苦一下吧!”张老师这样说。

每年的5月到10月,天福园的蔬菜配送量大约是每周两次,每次一百多斤。但天福园是没有大棚的,所以冬天的蔬菜品种会比较少。但是张老师相信,不用大棚是一种不会给土地造成太多压力的种植方法。

写着名言的牌子

探访体会

因为是从北京城区来到良乡,张老师在从事农业的过程中受到了很多挫折和误解。对于有机农业和新农民,现在社会设置的限制还太多。我们都期待有机农业的从业者能够更多地互相帮助,使我们的土地得到恢复,使食物回归本来的样子。张老师对回归自然的精神境界的追求也是深深让人钦佩。如果说农业是人与自然合作的艺术,那么天福园就是张老师这位农业艺术家的最美丽的作品。

有机会专栏作者 Jing
从点滴处实践有机生活,享受每一天。
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    • Jing,兆红(有机会记者)
    • 天福园有机农庄
    • 2012年9月24日
    • 北京市房山良乡镇江村

    因为是从北京城区来到良乡,张志敏老师在从事农业的过程中受到了很多挫折和误解。对于有机农业和新农民,现在社会设置的限制还太多。我们都期待有机农业的从业者能够更多地互相帮助,使我们的土地得到恢复,使食物回归本来的样子。张老师对回归自然的精神境界的追求也是深深让人钦佩。如果说农业是人与自然合作的艺术,那么天福园就是张老师这位农业艺术家最美丽的作品。

    地址:北京市房山良乡镇江村
    邮箱:tfyjlb@sina.com
    网站:http://www.youjinongzhuang.com/
    张志敏博客:http://blogs.bnet.com.cn/?uid-3633