首页 > 作者:自然之子张映辉

担当作为“消费者”的责任

2014/03/17 星期一 @自然之子张映辉
正如慕容雪村所言:当洪水淹没一切,我们必须知道,每一滴水都曾参与犯罪!食品和环境到现在这种状况,并非一日之寒,要改变这种现状,也非一日所能;每一个人都需要看自己,从自己做起,才能慢慢改变我们都讨厌的现状。

德国纽伦堡有机展与中国有机产业

2014/03/02 星期日 @自然之子张映辉
今年纽伦堡有机展(BioFach Nuremburg)是在2月12-15日,是该展的第25周年;这次是我第5次去纽伦堡,与以往不同的是,今年是以参为主观为辅;展览的总体情况与前两年相差不多,展商数量略有减少,观展人数依然保持在前两年的水平(约4...

自制有机苏打饼干

2014/02/06 星期四 @自然之子张映辉
自己做苏打饼干并不难,难在做一次一块留不住!有机与否,饼干和蛋糕这些点心不是饭,不必要经常吃,更不需要天天吃,自己慢慢动手尝试,好吃也安全! 配料: 300克有机面粉(可以用有机全麦面) 80克有机黄油(也可以用有机花生油或...

富足之路:柳州传统腐竹制作

2013/11/25 星期一 @自然之子张映辉
受现代食品加工业的影响,许多传统手艺,传统做法正在慢慢淡出人们的视线。大家已经适应了生活的方便和快捷。然而,现代工艺并不一定安全、可靠。我们关注于包含更多情感和传统理念的手艺人,试图用影像来为乡土文化存档。腐竹特别受...

世界农业要从“绿色革命”转向“真正的生态集约化”方式

2013/09/30 星期一 @自然之子张映辉
联合国贸发会2013年《贸易与环境回顾》报告认为,发展中国家和发达国家农业发展模式都急需转变:从“绿色革命”转向“真正的生态集约化”做法。这意味着从常规的单一种植型和高度依赖外部输入的工业化农业生产模式迅速和有效地转向可持续...

DIY材料天然有机的黑莓蛋糕

2013/08/26 星期一 @自然之子张映辉
住在英国,8月份到处都能采到野生黑莓,也是我做黑莓蛋糕的月份。昨天孩子们自己去采了两盒,有3斤多重,除了吃掉不到半斤,剩下的2斤多就做了蛋糕。简单易做。 饼皮配料: 有机面粉220克 (有机)黄油110克(或有机初榨椰子油90克) ...

参观德国“台风”有机豆制品厂

2013/07/29 星期一 @自然之子张映辉
7月17日有幸亲自去参观了德国“台风”(Taifun)有机豆制品厂,该厂(此行得到了德国有机市场咨询公司武德先生的帮助)。生产车间内的参观是不允许拍照的,而且要换上白大褂带上帽子,并且鞋子、手都需要经过消毒、清洗才能进入车间。‘...

通向欧洲有机市场的一个窗口

2013/07/23 星期二 @自然之子张映辉
这几年在欧洲和中国的有机业界之间跑来跑去,有一件事情一直给我很深的触动。 欧洲有机市场对中国有机现状知之甚少 由于语言和文化的差异,欧洲对中国有机企业了解甚少,除了N个年年参加纽伦堡有机展的出口企业之外,国内一些知名的有...

用有机配料,自制冰淇淋

2013/07/12 星期五 @自然之子张映辉
自己做冰淇淋,可以选用无添加的好原料(如果可能选用有机配料),现做现吃可以保证新鲜。虽然用冰淇淋机做起来容易,但是没有冰淇淋机同样可以做冰淇淋(见最后的文字和图片)。 Gaggia是一款意大利冰淇淋机,传统的意大利冰淇淋用料...

上海锦菜园有机农场

2013/06/19 星期三 @自然之子张映辉 上海锦菜园有机农场1
从4月到5月,去了三次上海崇本堂农业科技有限公司的锦菜园有机农场,每次见到锦菜园不同的生产和管理人员,他们都耐心回答我的所有问题。而锦菜园给我印象最深刻的是园内整洁有序,几乎没有塑料垃圾,还有就是从种子、投入、种植、加...

自愿的简单

2013/06/09 星期日 @自然之子张映辉
5月31日下午,2013中国有机农业代表团一行人在访问了离牛津不远的沃顿有机农场/花园后,路过我家顺便也“参观”了一下;现在想想,可能代表团中很多人惊诧于我家之简单,没有什么家具,没有什么电器,连电视都没有,也几乎没有装饰,墙...