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吃某种食物能防癌?真相可能让你大失所望

“十年后三大癌症将困扰中国每个家庭!”马云曾在一次演讲中说。

作为目前严重影响身体健康及生存质量的疾病之一,癌症的发病率逐年上升。据2018年底美国癌症学会发表的《2018年全球癌症统计数据》显示,2018年全球新增癌症病例 1800万,死亡病例960万,其中,我国新增病例380.4万,死亡病例229.6万,我国癌症发病率、死亡率全球第一。①

如此高的发病率及死亡率,让越来越多的人“谈癌色变”,从而使得各种各样的“防癌方法”层出不穷,其中就包括“食物防癌”,也就是吃某些食物,可以防癌。

那么真的吃某一种食物能防癌吗?

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吃某一种食物防癌并不现实!

厦门大学附属中山医院肿瘤科副主任医师潘战和在其个人公众号“肿瘤专科医生”上发文指出,医学界从来就没有所谓“抗癌食物”之说,真正可以抗癌的是药物,而不是食物。②

其实,此前就有研究否定了曾盛传的某些可以抗癌的食物,比如茶。

作为中国的传统饮品,茶在中国非常受喜爱,也有许多人有喝茶的习惯,茶甚至被古人与“柴、米、油、盐、酱、醋”同列为 “开门七件事”之一。

除了作为受人喜爱的饮品,茶还有一个被广为流传的作用那就是“防癌”,那么它究竟是否有效呢?最近的一项比较可靠的研究揭示了结果。

这项研究最近发表在《欧洲流行病学杂志》上,之所以说这项研究比较可靠,是因为它采用了50多万中国人的数据,分析了喝茶这个习惯跟多种癌症发病风险之间的关系。

研究结果显示,喝茶最多的人(每天消耗茶叶>4克)跟每周喝茶少于1次的人相比,总的癌症风险并没有显著差异。也就是说,喝茶对于预防癌症可能真的起不了什么作用。③

有的人可能会问,不是总有研究说某种食物含有抗癌成分吗?

潘战和主任介绍,食物含抗癌成分不等于吃了这个食物就可以防癌抗癌。也就是说,并不能否认许多研究提示某些食物含有抗癌成分,但这种研究是为了寻找可能的抗癌药物,并不是为了说明吃这种食物/植物可以防癌,因此不能寄希望于简单地通过靠吃某一种食物去抗癌防癌。

因为实验研究是从这种食物中提取到某个成分,然后用一定剂量(必须得达到的一定的剂量浓度)对动物进行实验;如果真的在日常生活中单靠吃这种食物,那为了达到这个抗癌效果所需要的剂量,得吃多少东西?

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所谓饮食防癌,其实是为了让你更科学饮食

当然,这并不代表将食物与防癌完全的分割开来,只是说不要试图通过吃一种食物来预防癌症。而是提醒我们可以通过均衡饮食、搭配合理的饮食习惯,帮助自己营养均衡。

对此,在饮食上,潘战和主任总结出10个要点,供大家参考。②

1、没有所谓“防癌食物”,长期偏食反而可能给身体带来危害。通过吃来防癌,最关键其实是通过健康的吃法给身体提供均衡的营养,从而增强人体对疾病的抵抗力免疫力,最终达到防病防癌的目的。

2、均衡饮食、合理搭配是防癌的基础和关键所在。与其关注“吃什么”防癌,不如关注“怎样吃”才防癌。而且要避免吃得过多,超重和肥胖,营养过剩本身就是饮食不均衡的结果。有报告认为肥胖的人比一般人癌症的发病率要高30%~55%,像乳腺癌、卵巢癌、子宫癌、结直肠癌等都与肥胖有关系。

3、在均衡饮食的基础上,还要关注吃的食物种类。要多吃蔬菜水果,而且不同颜色不同品种的蔬菜水果都要吃;同时肉类也要吃,但要恰当控制摄入量,以白肉为主,鱼肉是首选,限制猪肉牛肉羊肉等红肉的摄入量,最好每周食用红肉的量不要超过500克。而一些经过加工的肉类(香肠、腊肉、火腿、热狗等添加防腐剂的加工肉、腌肉薰肉等)则要尽量少,甚至避免食用。

4、食材新鲜很重要。很多营养素只要在新鲜时才能保持营养价值,长时间放置或者经过加工很多营养素就会丢失。

5、饮食宜偏粗不宜过精细,多食五谷杂粮、富含纤维素的蔬菜水果薯类等,低脂、低糖、低热量饮食,所谓一日三餐,粗茶淡饭保健康。

6、能量勿过剩,避免摄入过多含糖或高热量食物,选择富含水分和纤维素的低能量食物,勿超重,勿肥胖,保持恰当体重。

7、不要只重口味口感,恰当限制食用过咸、过辣食物;另外烹饪方式很重要,最好选择煮、蒸等较能减少食物营养成分流失的烹饪方式。

8、饮食要有规律,不要饱一餐饿一餐,不要不吃早餐。

9、谨慎选用补品、营养品。最好的营养补品是均衡而丰富多样化的饮食,而不是所谓的补品。当然,某些特殊情况下(孕妇、老年人、体弱或病后虚弱的人)在医生指导下可恰当有针对性食用。

10、远离明确致癌物。如有些地方的人们有嚼食槟榔的习惯,槟榔已明确为一级致癌物,主要是导致口腔癌,因此建议戒槟榔。

参考资料:

①RebeccaL.Siegel, Lindsey A. Torre,Ahmedin Jemal. Global Cancer Statistics 2018: GLOBOCANEstimatesof Incidence and Mortality Worldwide for 36 Cancers in 185 Countries.2018

② 2019-07-23 微信公众号肿瘤专科医生(ID:zlzkys) 《到底有没有防癌抗癌食物?吃什么东西可以防癌》

③ Healthbenefits linked to drinking tea. Retrieved Jul 19, 2019.

文章来源:健康时报

原文链接:https://mp.weixin.qq.com/s/kYWMtpO81ozvZN4fwK932Q

图片来源:Pixabay

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