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食谱|这样做甜菜根,颜高营养好味道

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甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质,是女士与素食者补血的最佳自然营养品。还含有相当数量的镁元素,有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓,对治疗高血压有重要作用。

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甜菜根含有高含量的硝酸盐,可以作为一种抗血液凝固的因子。摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍,硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气,因此可以提高耐力。

在古代英国的传统医疗方法中,甜菜根是治疗血液疾病的重要药物,被誉为”生命之根”。

血气方刚的甜菜根,很多人对ta是又爱又恨,爱它的营养补血,恨它的“土气”味道。如果你是因为它的“土气”避而远之,那是因为你没有做对哟。是时候学起来啦~

推荐食谱

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胡萝卜甜菜根沙拉

-材 料-

甜菜根1个/胡萝卜半根/白芝麻/花生仁

食盐/植物油/陈醋/黑胡椒粉

-做 法-

1. 甜菜根和胡萝卜分别去皮刨成丝

2. 花生仁烤5分钟去外皮

3. 碗中加熟白芝麻、醋、黑胡椒粉、盐,淋入热油

4. 甜菜根丝和胡萝卜丝拌匀

5. 倒入花生仁、拌好料汁拌匀即可

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炖甜菜根与紫甘蓝

-材 料-

大甜菜根3个/紫甘蓝/辣椒/石榴汁2杯
盐1勺半/橄榄油2汤匙/香叶 2片/红糖半杯

-做 法-

1. 甜菜根削皮并切成丁,紫甘蓝切小厚片,辣椒切条

2. 将甜菜根和辣椒一起放进锅里,中火油煎,约10分钟

3. 放入甘蓝,再中火油煎5分钟,并不断搅拌

4. 再放入其余食材,加热至沸腾,减小火,慢炖。盖上盖子,煮到甘蓝熟透

5. 拣出香叶,尝一下,如果口味偏甜,可以多加点红糖。如果喜酸,可以加一勺的醋

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甜菜根浓汤

-材 料-

甜菜根半个/土豆小个1个/芹菜1根
椰汁250毫升/橄榄油适量/食盐适量/黑胡椒粒适量

-做 法-

1. 甜菜根和土豆去皮切丁,芹菜摘掉叶子切段

2. 锅里倒入适量橄榄油,倒入土豆丁和甜菜根丁一起翻炒均匀

3. 加入适量清水,煮至蔬菜熟透

4. 蔬菜熟透后,加入芹菜段,调入适量食盐和黑胡椒粒调味

5. 把蔬菜汤稍微晾一会,倒入料理机,加入椰汁,按蔬菜汁按钮打30秒左右就可以了

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甜菜豆腐羹

-材 料-

内酯豆腐2盒/香菇3朵/甜菜根1块/玉米粒适量/青豌豆适量
香油适量/盐适量

-做 法-

1. 内酯豆腐放入蒸碗,中间划十字划成小块

2. 香菇、甜菜根切小块儿铺在豆腐上

3. 最后放玉米粒、青豌豆,撒一点盐、花生油

4. 放入蒸锅,开后再蒸十分钟,闷五分钟拿出

5. 觉得味道淡可放少许黑胡椒即可

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甜菜根意面

-材 料-

甜菜根半个/椰酱20克
橄榄油5克/盐2克/胡椒粉1克/杏仁15粒/亚麻籽油10克/青柠檬半个

-做 法-

1. 锅中烧热水,放盐,将意粉煮软,煮软后捞起,用亚麻籽油与黑胡椒粉捞拌,备用

2. 甜菜根去皮,切小块, 与烤香的杏仁,放入破壁机

3. 挤入半个柠檬汁,加入少量水份,将食材研磨成茸

4. 搅拌之后,热锅加入橄榄油,把酱倒入锅,加入椰酱,盐煮开

5. 关火,最后把意粉加入捞伴即可

6. 甜菜根立马就染红了意面,在表面撒些坚果碎格外香,天然的红色色素,看着都补血,坚果味浓郁,食补就是这样健康的

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甜菜根饭团

-材 料-

熟米饭120克/荠菜20克/甜菜根50克
白芝麻少量/海苔2片/沙拉酱适量/寿司醋10克

-做 法-

1. 甜菜根切片,上锅蒸15分钟

2. 甜菜根入料理机,再加少许白开水打成泥

3. 熟米饭+甜菜根泥+寿司醋搅拌均匀

4. 荠菜入沸水烫30秒,捞出来切碎

5. 饭团道具上铺一层保鲜膜,底部铺一层米饭

6. 摆上荠菜、沙拉酱,另一边再铺一层米饭,合上饭团模具,取出饭团

7. 饭团裹上海苔片,撒点白芝麻就可以了

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甜菜根瓜子薄脆

-材 料-

甜菜根65g/低筋面粉100g/葵瓜子40g
盐适量/椰子油1汤匙

-做 法-

1. 甜菜根去皮刨成细丝

2. 除瓜子外,其它材料一起放碗里拌匀

3. 加水揉搓成面团,然后加入瓜子搓匀

4. 再用保鲜膜包好放置1个小时以上

5. 把面团擀的越薄越好~擀成你所用烤盘的形状

6. 放进烤盘入预热烤箱180度上下火烤25分钟

7. 烤完后冷却一会切成小块就可以啦

文章来源:素食健康生活

原文链接:https://mp.weixin.qq.com/s/Y5Zoc9A7T_mxv_QkLxj0Vg

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