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10种自制果蔬脆片,给素食嘴馋者的超级福利

酥脆的食物完善了吃的感官体验,静下来,感受「咔嚓咔嚓」的声音,听觉的神助攻甚至会让食物更加好吃。人们对于酥脆的喜爱是天生的,那是全世界人类的一处软肋。(对,你不是一个人)

红薯片

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- 食材 -

红薯…..1个

橄榄油…..适量

盐、胡椒粉…..适量

- 做法 -

① 红薯洗净,擦成薄片,放入碗中用油、盐和胡椒粉抓匀。

② 烤架上码入红薯片,135℃烤50分钟,中途翻一次面,烤至酥脆后静置1分钟即可食用。

苹果脆片

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- 食材 -

洗净的苹果…..2个

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- 做法 -

① 苹果去掉根部和果核(也可以不去核),切成薄片。

② 微波炉托盘铺一层油纸,码入苹果片,中火叮4~5分钟至边缘开始蜷曲,翻面,再叮30秒-1分钟至边缘变脆。静置10分钟至酥脆即可。

羽衣甘蓝脆片

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- 食材 -

羽衣甘蓝…..1把

醋…..2汤匙

橄榄油…..1汤匙

海盐…..1/2茶匙

- 做法 -

① 羽衣甘蓝洗净后晾干水分,撕成小块,并去除较硬的叶脉和叶片。

② 处理好的甘蓝叶放入碗中,倒入橄榄油、醋和1/4茶匙的海盐,用手抓匀并按摩2分钟。

③ 码入铺油纸的烤盘,撒上剩余的盐,175℃烤7~10分钟至酥脆即可食用。

西葫芦脆片

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- 食材 -

西葫芦…..2个

橄榄油…..适量

盐…..适量

- 做法 -

① 西葫芦洗净擦成极薄的薄片,放入铺油纸的烤盘中,撒盐和橄榄油少许。

② 107℃烤35~45分钟,静置1分钟后即可食用。

红咖喱胡萝卜脆片

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- 食材 -

迷你胡萝卜…..6个

咖喱粉…..1/2茶匙

橄榄油…..适量

盐和胡椒…..适量

- 做法 -

① 胡萝卜洗净,用削皮器削成薄厚均匀的长薄片,放入碗中用咖喱粉和橄榄油抓匀。

② 胡萝卜放入涂油的烤盘,170℃烤10~12分钟,放在烤架上晾3分钟至脆即可。

调味薯片

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- 食材 -

土豆…..3个

海盐…..适量

橄榄油…..适量

芥末粉…..½茶匙

黑胡椒、海盐…..适量

- 做法 -

① 土豆擦成极薄的片于冷水中,沥干后用棉布包裹,擦干多余水分。

② 土豆片用橄榄油拌匀,码入微波炉托盘上,撒适量海盐,高火加热1-2分钟,翻面,继续加热至酥脆。

③将裹料部分的食材于大碗中混合均匀,倒入土豆片拌匀即可。

甜菜脆片

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- 食材 -

甜菜…..4个

橄榄油…..2茶匙

莳萝…..1汤匙

海盐…..适量

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 - 做法 -

① 甜菜洗净切薄片,至于铺锡纸的烤盘上,撒橄榄油、海盐。

② 162℃烤20分钟,翻面继续烤20分钟至脆,冷却后撒上莳萝碎即可。

南瓜脆片

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- 食材 -

日本南瓜……1个

- 做法 -

① 南瓜切成薄薄的片状

② 放入烤箱150度15分钟

③ 注意需选取日本南瓜,国产南瓜由于水分太多,并不适合做成脆片。

香蕉脆片

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- 食材 -

香蕉……适量

- 做法 -

① 烤箱上下火100摄氏度预热10分钟后,放入香蕉片烤2小时。如果时间允许可以上下火90度烤3小时。

② 途中留意一下香蕉的颜色变化。出炉后马上把香蕉与烤箱纸分离,因为冷却后再去分离香蕉就容易碎了。

 椰丝薄脆片

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- 食材 -

低粉……20克

椰丝……45克

细砂糖……30克

有盐植物油……30克

白朗姆酒……30毫升

- 做法 -

① 准备所有的材料。

② 黄油、细砂糖放入容器中,隔热水融化黄油,黄油融化即可。

③倒入朗姆酒,筛入低粉。

④ 放入椰丝,切拌均匀即可。

⑤ 用汤匙舀一点面糊在油布上,用汤匙背面将面糊摊开成圆片。

⑥ 我第一盘用油布,后面用金色不沾烤盘。

⑦烤盘放入已预热的烤箱中层。

⑧ 温度设定:上火160度,下火140度,时间8分钟,关火后不要取出来,在烤箱中焖1~2分钟,务必守在烤箱边,看到脆饼上色后,立刻取出烤盘。

⑨ 取出烤盘,放至彻底凉透。

⑩ 彻底放凉后,用刮板小心翼翼的取下脆饼,成品非常酥脆,稍有闪失就会裂开。

文章来源:素食健康生活

原文链接:https://mp.weixin.qq.com/s/f2BWJhuSs9KCb2jWKjiOtg

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