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食谱 | 香菇的12种做法,除了香还是香~

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香菇,一种自带香气的菌类,更是有名的“山珍”。它香味很独特,也很浓郁,其中,干香菇要比新鲜的香菇还要香,有“一朵鲜一锅”美誉,比如炖汤时,放一两朵,整锅汤会更鲜更美味。因此,深得很多人喜欢。

香菇很香,但很多人觉得它做法不多,最常见的莫过于香菇炒油菜、涮火锅这些。

其实,香菇的做法有很多种,不管是小炒、炖煮还是做配菜,它的表现都非常优秀。以下,整理了香菇的12种做法,喜欢的亲们不妨收藏哦~

图文| 清水淡竹

图文| 清水淡竹

香菇炒大白菜

-材 料-

香菇

大白菜

红椒

蔬果粉

-做 法-

1. 大白菜、香菇、红椒洗净

2. 香菇、红椒切片

3. 大白菜切段

4. 锅中放油烧热,下入红椒和香菇翻炒

5. 放入大白菜翻炒

6. 加盐、少许蔬果粉调味出锅

美食天下| 甜心美好时光

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香菇炒面筋

-材 料-

鲜香菇4个

青椒1个

湿面筋12个

油适量

盐少许

蔬果粉少许

水淀粉少许

-做 法-

1. 鲜香菇洗净切块,青椒洗净切块

2. 不粘锅内加少许油,放入青椒翻炒,备用

3. 切块的鲜香菇倒入加油的不粘锅内,翻炒

4. 加入少许水,盖锅盖焖2分钟

5. 加入盐少许

6. 鲜香菇中倒入湿面筋,备用的青椒,翻炒

7. 加入水淀粉勾芡,最后加入少许蔬果粉翻炒

图文| 雨夕之家

图文| 雨夕之家

西蓝花酿香菇

-材 料-

香菇200克

西蓝花200克

酱油1勺

食盐1勺

食用油1勺

姜末适量

水淀粉适量

-做 法-

1. 把香菇清洗干净,切去根蒂;把香菇,刻出花刀

2. 香菇蒂切成碎末,西蓝花切成小块

3. 香菇和西兰花焯水备用

4. 热锅,放入食用油,放入香菇碎和姜末;翻炒

5. 加酱油、水淀粉、少许食盐,搅拌

6. 把沥干水的香菇和西蓝花,一起放入翻炒均匀,收汁即可

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图文 | 月亮晶晶

孜然烤香菇

-材 料-

鲜香菇十朵

孜然粉半茶匙

辣椒粉半茶匙

黑胡椒粉半茶匙

盐1/3茶匙

橄榄油一汤匙

-做 法-

1. 鲜香菇洗净,摘去香菇脚。准备好调味料

2. 用刀给鲜香菇表面切出十字花。

3. 鲜香菇放大碗里,先均匀撒上盐,颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀,最后倒入橄榄油,拌匀。

4. 排入烤盘,入预热好的烤箱中层,220℃烤15分钟左右即可。

图文| 阿黄或flora

图文| 阿黄或flora

素蠔油炒蘑菇

-材 料-

香菇适量

口蘑适量

青椒半根

红椒半根

姜末适量

素蠔油2汤匙

盐少许

黑胡椒少许

-做 法-

1. 蘑菇洗净后切片,青红椒取少量

2. 锅里倒入少许油加热,放入姜末煸炒出香味。

3. 放入蘑菇,翻炒1~2分钟。

4. 加入2汤匙素蠔油翻炒均匀,这个时候蘑菇会炒出汁水。

5. 放入青红椒,撒少许盐,翻炒均匀后关火。

6. 最后撒入少许黑胡椒粉,装盘即可。

图文| 炫色鸾树z

图文| 炫色鸾树z

香菇炒玉米笋

-材 料-

鲜香菇6朵

毛豆籽适量

玉米笋6根

食盐适量

-做 法-

1. 将食材洗净切小块备用。

2. 热锅凉油,油温至8成热时将所有食材倒入锅中爆炒。

3. 待香菇出水后,淋少许开水,并不停翻炒至成熟,加食盐调味装盘。

图文| 油米姐姐

图文| 油米姐姐

芦笋炒香菇

-材 料-

香菇120克

芦笋5根

胡萝卜一小根

素蠔油一勺

盐适量

蔬果粉适量

-做 法-

1. 芦笋切段,胡萝卜切片,香菇切片

2. 香菇下油锅煸炒

3. 再下芦笋和胡萝卜

4. 加素蠔油,盐,和蔬果粉翻炒均匀即可

美食天下| 牛妈厨房

美食天下| 牛妈厨房

香菇酱汁拌面

-材 料-

香菇6朵

辣椒2个

面条200克

豆豉适量

酱油3茶匙

细盐少许

玉米油适量

-做 法-

1. 锅里加油下一点豆豉煸炒出香。

2. 再加入香菇下锅煸炒出味。

3. 将辣椒改刀一并加入,微微炒香。

4. 再加入酱油和细盐。

5. 煮好之后淋几滴小红油就可以。

6. 然后锅里加水煮面。

7. 面煮好之后控水,与煮好的香菇拌挂味即可。

图文| sourcehe

图文| sourcehe

香菇豆腐汤

-材 料-

豆腐1块

香菇200克

胡萝卜半根

油1ml

盐2克

-做 法-

1. 胡萝卜去皮洗净,切丝;香菇洗净沥干水,切片;

2. 热锅,倒入一点点油,小火煸炒香菇至香味;

3. 加入胡萝卜丝,炒软;

4. 倒入高汤,煮沸,没有高汤的可以加入沸水;

5. 豆腐放在手上直接切块,入锅;

6. 盖上盖子大火煮沸,改为小火炖3-5分钟;

7. 放盐、香菜出锅即可。

图文| sourcehe

图文| sourcehe

萝卜香菇腐竹煲

-材 料-

白萝卜250克、腐竹50克

黑木耳适量、胡萝卜1/2根

干香菇2-3朵、香菜、姜末

酱油、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 腐竹、木耳、香菇提前用清水泡发,洗净挤干水分;白萝卜洗净切约1.5厘米见方的块、胡萝卜切小块,腐竹切小块,木耳撕成小朵,香菇切片。

2. 炒锅烧热倒油,油烧热后放入姜末和香菇片爆香。

3. 加入酱油,炒至香菇片上色后关火。

4. 然后将香菇片和炒香菇的油倒入砂锅中。

5. 加入适量清水煮滚。

6. 放入所有食材大火煮滚,转成小火煮约20分钟,至萝卜软烂。

7. 最后加入蔬果粉调味,再加入适量香菜末提香即可。

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香菇海带豆腐汤

-材 料-

海带,豆腐

芋头,干香菇

香油、盐、蔬果粉

-做 法-

1. 干香菇洗净,提前用温水浸泡好,切块

2. 芋头去皮切块,海带用清水浸泡

3. 砂锅中加入适量水,加入除海带的食材

4. 烧开,快熟后加入海带

5. 海带熟后加入香油和调料调味即可

图文| 睡鼠笔记

图文| 睡鼠笔记

香菇油菜泥米糊(宝宝辅食)

-材 料-

香菇3颗

油菜2颗

-做 法-

1. 香菇和油菜洗净

2. 锅中烧开水后放入香菇,焯至出现浮沫后捞出

3. 另起一锅,锅中烧开水后放入油菜叶并焯熟

4. 将焯好的香菇去蒂切片

5. 将香菇片放入辅食机中蒸煮约25分钟

6. 将蒸煮好的香菇和油菜搅拌成泥

7. 15g米粉(根据自己家宝宝具体情况而定)➕等量香菇油菜泥搅拌在一起,滴一滴核桃油,香菇油菜泥米糊就做好啦!

文章来源:素食健康生活

原文链接:https://mp.weixin.qq.com/s/mZ0o0Lv6GaN-abiTZ_sxDA

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