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有机农场,真的有传说中那么神奇吗?

作者:汤玉娇

现在大多数搞种植的人们,并不知道如何才能种植的食物中获取到能量。

因此常常有人抱怨,为什么我种的蔬菜没有味道?

为什么吃了这么多种类的蔬菜我还是缺这个缺哪个呢?

其实,这些原因不仅和我们的生活的环境相关,更和我们的种植方式相关。

有机油菜,上下接近直流的;底部有大肚子,是有农残的

有机油菜,上下接近直流的;底部有大肚子,是有农残的

为了帮助家人拥有健康的身体,美食达人娇娇跑遍了北京很多农场,总结出了这些古老的种植法。现在一起来看看看吧!
时蔬的关键点在食物,无论是生食,还是连皮和籽一起吃,都需要选择天然无农残的时令蔬菜!

于是我开始翻看东西方的各种书籍《齐民要术》、《神农百草经》、《食物与厨艺》、《生物动力学》等等,踏破北京大大小小的农场,与种植者学习。

如何选择没农残的蔬菜,我们先要明白什么食品是没农残的,标准的定义如下图:

 

食品金字塔图

食品金字塔图

据图表面只有有机蔬菜是没有农残的。其他食品从使用化肥、农药、调整剂、转基因的程度上逐层递增。

在农场学习期间,我明白了原来蔬菜与蔬菜间的营养素差别是如此巨大。

非有机种植的蔬果往往违背大自然的生长规律,快速培育的蔬菜往往营养不佳!

德国《周日世界报》表明,只用矿物原料会导致蔬菜中矿物元素的减少,比如,青豆损失了100%的钠(钠对神经系统肌肉的形成十分重要),西蓝花损失了75%的钙(钙对骨头牙齿很重要),胡萝卜损失了75%的镁(镁有防止小船、肾结石、心脏疾病的左右),菠菜损失了60%的铁等。

有能量的蔬菜——你本来就很美

有能量的蔬菜——你本来就很美

如果我们长期食用农残及激素超标的蔬菜,毒素会在人体内堆积,埋下致病隐患。重要的是,他们没有了食物本该有的味道!(想想我们小时候的黄瓜、西红柿是什么味道)

不仅如此,地球妈妈正在被非有机的种植方式毒害了:长期使用化肥农药会导致土壤越来越贫瘠,重金属也在源源不断的污染水土。越贫瘠、污染越严重,使用的化学物品就会越来越丰富!从此恶性循环,在这样的水土上生长的“病态植物”,又被我们食用,想想就很可怕。

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种植有机蔬菜对我们的地球和个体健康好处,可是国内雾霾频发,水土不良,何谈有机种植?又何谈有机食品呢?
随着考场农场的数量增加,我发现有机种植比起一般的种植方式要更费力、费钱,他们通常是从恢复母亲的健康(土壤)开始的,用与大自然永续共存的意识种植。

我接触的“有机农民”中,他们大多学历高,对环保,自身修为有更高的追求,同时,都在做着公益的培训(如下图),毫无保留的将这些经验分享给有种植需要的人们,他们希望用自己的一点点微力不断优化地球妈妈的身体。

凤凰公社公益种植课程招生,光是阅读招生简章,办学宗旨,就已经动心!

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那么我该选择哪个品牌的有机蔬菜呢?众多国内、国际标准,我怎么识别呢?

这一年为了家人的健康,我频繁奔走于农场之间,请教了许多农科院专家和种植高手。发现创始人和种植者的发心非常重要,一定要听听他们对大自然的看法以及环境污染的理解。

好一点的有机农场,种植者的初心都是为了家人健康以及地球妈妈的健康而开始的。除此之外,我们也需要亲自农场见证,尝一尝新鲜蔬菜的味道,再做选择。

下面就给大家介绍几种现今的种植方式,可能这是你从没听到的种植方式!

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上个世纪初,东西方同时出现了两位精神领袖,创新了两种类似的农耕方式。

西方是生物动力农耕法,提倡“整体化”的农业生产方式,将农场看做有生命力的有机体,根据天文、气象与自然节律,制定有计划的农耕日历与种植计划,以一系列的启动剂、堆肥和坑肥等恢复土地的有机质与功能平衡,唤醒土壤自身的肥力与免疫力。

适当轮作和微量元素在作物生长中的作用也很早的被认识到(跟后面提到的自然农耕法有异曲同工之妙),这种耕种方式很适合水土被破坏的环境。

生物动力农耕法创始人:RudolfSteiner

生物动力农耕法创始人:RudolfSteiner

东方是自然农耕法,是无主观的省力之道。简单来说就是不耕地、不施肥、不除草、不用农药。

按照季节种植蔬菜,使用覆盖的方式让土地保水,温度降低,微生物群可以共生,比贯行农法投入更大,并更费工夫更费人力。

“自然农法”的构想最早由冈田茂吉于1935年提出,福冈正信则稍晚于1938年提出

“自然农法”的构想最早由冈田茂吉于1935年提出,福冈正信则稍晚于1938年提出

随后很多国家演变了一些因地制宜的种植方式,例如台湾的秀明农法以及及具艺术性的朴门永续农耕法。

朴门永续农耕法:螺旋花园

朴门永续农耕法:螺旋花园

朴门永续农耕法起源于澳洲,它的精神是巧妙运用自然,以永续的方式提供人们食物、能源,以及其他物质与非物质的需求。它是在人类面临“有毒食品、生态危机、气候变化、水资源匮乏”等全球性问题时,应运而生的。

这种方式更注重设计,通过对土地房屋的区域规划和扇形分析,向大自然学习,模拟大自然,非常有情趣,更像是一件件精美的艺术品。

在台湾亲见朴门高手种植的可食用花园

在台湾亲见朴门高手种植的可食用花园

无论哪种方式,有机种植者会把植物当做自己的孩子一样照料,不会因为生病就打药,而是去帮助他提升自身的免疫能力。

比如生物动力的BD501角硅,把石英研磨到像面粉一样细,再放入牛角发酵半年,喷洒给植物,无论这个粉末磨得多细,在显微镜下都是6边形的,在太阳光下折射出七彩的光芒,让植物根据自己喜好的颜色去选择要吸收的光能,也不会因为消化不良就给吃酵素药片,而是用天然发酵的酵素、堆肥,增加他的消化能力,比如:生物动力农耕法的BD500角肥。

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在北京的西山凤凰岭,有两处采用上个世纪农耕法种植的地方。凤凰公社生物动力农耕法,采用的国际公认有机种植的最高标准生物动力农法,09年就已经被国际认证,全球免检,理论上可以把蔬果卖到全球去,长寿巴马是第二块被认证的。

天地之原航拍图,外圈是风火水土,中间对应宇宙的十二星座,能更好的接收宇宙的能量。

天地之原航拍图,外圈是风火水土,中间对应宇宙的十二星座,能更好的接收宇宙的能量。

在这里走一圈,我们会有明显放松的感觉。老师告诉我这里叫“天地之园”,是他们培育种子的地方,月亮对地球的关系尤为特殊,他像一面镜子把宇宙的能量传递给地球,这就是为什么农耕日历,是根据月亮的位置而定的。

凤凰公社BD500角肥(牛粪)启动剂,调整地球的阴性能量,BD501调整地球的阳性能量

凤凰公社BD500角肥(牛粪)启动剂,调整地球的阴性能量,BD501调整地球的阳性能量

 凤凰公社种植的蔬菜

凤凰公社种植的蔬菜

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你能想象这块地,2007年前酸碱度检测结果是8.3,被日本专家说完全没办法种植,但通过生物动力的启动剂和用心的照料,这里的蔬菜长得又大又健康。

两一个就是在龙泉慈心农场,农场认为一切外来的东西都是不用的,比如除草剂、有机肥、生物菌等,人工除3次草后,就不再除草,而是让他们共生;采用自己做堆肥,具有微生物菌和矿物质组成,构成有机的生物群,不是靠一些提取的氮磷钾能解决的。他家种植的五谷杂粮特别有能量!

八卦良田图,出奇的类似有没有,地球妈妈是我们最好的老师

八卦良田图,出奇的类似有没有,地球妈妈是我们最好的老师

堆肥

堆肥

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 龙泉慈心农场种植的蔬菜图,他家种植的粮食很棒

龙泉慈心农场种植的蔬菜图,他家种植的粮食很棒

每每食用有机蔬菜,就会不自觉的心声感恩。感谢天地滋养万物、有机农夫辛苦的劳作及食物延续我们健康的身体。细细的品味食物,能感受到阳光的能量在内心产生的愉悦感。

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当我了解到这些有机耕种方式后,发现这些有机种植者的不易和用心,即便在台湾,也存在食品安全问题,有机种植者也不那么普遍。

在这个“工业化种植”大行其道的今天,随手就可以吃到全球的食物,我们已经忘记了这个季节生长什么蔬果,对食物再没有了期待和惊喜感,对我们来说何尝不是一种损失。

我要像这些“有机农民”致敬,他们在努力的、用心的,关注地球妈妈的健康,人类的健康,种植有能量的食物滋养我们的身体!

— 关于作者 —

汤玉娇,森系健康料理创始人&美食达人,加入餐饮行业前,曾任职奥美、百度,是一枚小有名气的“市场狗”。娇娇31岁跨界成为厨师,师从风靡全球的macrobiotic,提倡遵循大自然的规律,尊重将生命贡献给人类的食材,通过正确的对待事物,与大自然和谐相处,让世界真正和平。

文章来源:有机农业者

原文链接:https://mp.weixin.qq.com/s/SfxgzGBoqpwIuL9BnR4MKw

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