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谷雨 | 谷得雨而生也,最美暮春不过如此

作者: danz

 4月20日/5月5日

今天下午16:55:10,

谷雨至。

“清明断雪,谷雨断霜”
谷雨是春季最后一个节气,
源自于古人“雨生百谷”之说。

此时田中秧苗初插、作物新种,
最需要雨水的滋润,
所以说“春雨贵如油”。

1

谷雨的到来
意味着寒潮天气基本结束,
气温回升加快,
夏天也就不远了。

2

『谷雨三候&花信』

柳絮纷飞 牡丹吐蕊

白居易在《春日闲居三首》写道:“陶云爱吾庐,吾亦爱吾屋。屋中有琴书,聊以慰幽独。是时三月半,花落庭芜绿。舍上晨鸠鸣,窗间春睡足。”

诗中所说的“鸠鸣”便是谷雨时节的重要物候。

3

初候 4.20-4.24

萍始生

谷雨之日,萍水始相逢

4

二候 4.25-4.29

鸣鸠拂其羽

鸠鸣预示着春天即将结束,

此时田野里到处回荡着

它“家家种谷”的呼唤。

5

三候 4.30-5.5

戴胜降于桑

“戴胜”又称鸡冠鸟,

此时落于桑树,蚕将生之候。

6

初候 牡丹

白居易《桐花》诗说,
“国色天香绝世姿,开逢谷雨得春迟”,
牡丹花也被称为“谷雨花”,
是花卉中唯一一种以节气命名的花。
民谚有“谷雨三朝看牡丹”之说。

7

二候 荼醾

酴醾,又名荼蘼、佛见笑。
《红楼梦》中有语,
开到荼蘼花事了,
荼蘼过后,春天便不再了。

8

三候 楝花

楝花花期恰处于
农历春尽夏来之时,
是二十四番风信花的最后一花。

谷雨时节,南方地区“杨花落尽子规啼”,柳絮飞落,杜鹃夜啼,牡丹吐蕊,樱桃红熟,自然景物告示人们,时至暮春了。

9

『谷雨习俗』

祭祀祈盼 播种希望

谷雨时节的农村,正是风风火火忙绿的时候。北方地区的冬小麦此时正处于生长期;而在江南,人们正忙着耕田、插秧,准备种水稻,茶农们采收茶叶、制茶,这时候万里碧绿、千里飘香。

10

春海水暖 渔民祭海

俗话说:“骑着谷雨上网场。”谷雨时节海水回暖,百鱼行至浅海地带,是下海捕鱼的好日子。为了能够出海平安、满载而归,渔民们在谷雨这天要举行海祭,祈求海神保佑。

因此,谷雨节也叫作渔民出海捕鱼的“壮行节”。旧时海边,村村都有海神庙或娘娘庙,祭祀时刻一到,渔民便抬着供品到庙前摆供祭祀,有的则将供品抬至海边,敲锣打鼓,面海祭祀。

11

仓颉造字 随雨落谷

陕西白水县谷雨有祭祀文祖仓颉的习俗。“谷雨祭仓颉”,是自汉代以来流传千年的民间传统。

传说在黄帝时代,仓颉在梦中说:“我想要五谷丰登,让天下的老百姓都有饭吃。”第二天真的满天落下谷粒。黄帝便把下谷子雨这天做为一个节日,叫做谷雨节。

12

走谷雨 洗“桃花水”

古时在这一天还有“走谷雨”的习俗,庄户人家的姑娘、媳妇无论有事无事,在谷雨都要去田间野外散散步,或者走村串亲,与自然相融合,意图走出一个五谷丰登、六畜兴旺的好年成。

谷雨的河水非常珍贵,“桃花水”即桃花汛,指谷雨时节桃花盛开江河里暴涨的水,传说用“浴洗桃花水,消灾一整年”洗浴可以消灾避祸。因此民间会在这一天洗“桃花水”,组织涉猎、跳舞等庆祝活动。

 『谷雨养生』

“春捂”有度 抑“春火”

谷雨时节气温回升快,但同时雨水增多,湿气较重。这个时候,“春捂”就要有讲究了。

15℃是春捂的临界温度,超过15℃就要减衣,再捂下去就易诱发火热内生。会化成热邪外攻,诱发鼻腔、牙龈、呼吸道、皮肤等出血,以及头痛晕眩、目赤眼花等疾患,甚至产生口气和长青春痘,这就是所谓的“春火”。

14

搓鼻翼 防过敏

谷雨前后,由于天气转暖,人们的室外活动增加,尤其是在北方地区,桃花、杏花相继开放,杨絮、柳絮四处飞扬,过敏体质者很容易出现脸部红肿、打喷嚏、流鼻涕等不适。

应格外注意防止花粉症及或过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。在饮食上减少高蛋白质、高热量食物的摄入。除注意避免与过敏源接触外,不妨每天早晚用冷水洗鼻和揉搓鼻翼,可改善鼻黏膜的血液循环,有助缓解鼻塞、打喷嚏等过敏性鼻炎症状。

15

茶水洗脸养颜

用喝剩下的茶叶水洗脸,能减少皮肤病的发生,且可以使脸部皮肤光泽滑润柔软。用纱布蘸茶水敷在眼部黑圈处,每日1-2次,每次20-30分钟,有助于消除黑眼圈。

茶叶中含有茶多酚,有抗氧化作用,可防止肌肤衰老。此外,茶叶的鞣酸作用可以缓解皮肤干燥。

『谷雨饮食』

补养身体 祛湿养肝

谷雨肝脏气伏,心气逐渐旺盛,脾的旺盛会使胃强健起来,从而使消化功能处于旺盛的状态,有利于营养的吸收。

应适当吃一些含B族维生素较多的食物,如莜麦面、小米、大麦、黄豆及其他豆类、黑芝麻等,以顺应阴阳的变化,这样不仅可以提高身体素质,抵抗春瘟,而且还可为安度盛夏打下基础。

17

雨前香椿嫩如丝

南方人许久前已经尝过香椿的鲜了,而北方则有谷雨食香椿的习俗。这时的香椿醇香爽口、营养价值高,有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿具有提高机体免疫力,健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。

18

谷雨品新茶

明代著名品茶专家许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说:“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。”

民间谚云“谷雨谷雨,采茶对雨”,谷雨,是新茶采收的时节。经过雨露的滋润的谷雨茶,营养丰富,香气逼人。传说谷雨这天的茶喝了能清火、辟邪、明目。

19

喝茶TIPS

1、空腹时忌喝茶,否则会因绿茶的寒性伤及脾胃,易“茶醉”;

2、饭前、饭后不宜立即饮茶,因为饭前饮茶会冲淡胃酸,使饮食无味,还影响消化吸收;

3、饭后立即饮茶,茶中的鞣酸会与食物中的蛋白质、铁等发生凝固作用,影响对蛋白质、铁元素的吸收;

4、不宜用茶水服药,因为茶中的鞣酸会与许多药物结合产生沉淀,影响药效;

5、酒后喝茶无助于解酒,只会伤肾、损心。

20

赤豆、薏仁、山药、芡实、

菠菜、藕、海带、鲫鱼

春夏要少食酸性食物和辛辣刺激的食物,否则会使肝火更旺,伤及脾胃。暮春时节,在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外,可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶,防止体内积热。

21

羊肉、胡椒、辣椒、花椒

白酒、田螺、柿子、黄瓜

 22

体质偏寒的人不宜吃生黄瓜、柿子、西瓜、螃蟹、田螺、海带等生冷、性凉的食物;体质偏热、内火旺盛的人不宜吃胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、葱白、白酒等温热助火之物。

谷雨食单

23

绿茶肉末豆腐

【原料】

肉末50克,豆腐200克,绿茶、香菇各适量,植物油、盐、酱油各少许。

【做法】

① 肉未加酱油、盐拌匀,香菇洗净、切丁,绿茶放入杯中、加少许沸水冲泡5分钟左右,豆腐切块、放入蒸锅中隔水蒸熟;

② 锅中加植物油烧热,下肉末、香菇丁炒至将熟;

③ 再将口蘑、酱油、糖、盐、入锅;

④ 倒入豆腐、绿茶水及茶渣,稍微焖煮片刻即成。

【功效】

绿茶具有清肝、解毒功效,谷雨前后采摘的茶叶细嫩清香,游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量丰富,适合暮春食用。

24

金盏花茶

【原料】

金盏花3-5克。

【做法】

① 取金盏花放入玻璃茶壶中,倒入沸水冲泡;

② 焖泡约10分钟后,将金盏花茶倒入茶杯中饮用。

【功效】

消炎杀菌。Ps:喝完茶后,泡过的金盏花朵不要扔掉,趁它们还带有水分时,敷在眼睛上,不仅能舒缓眼部神经,减少黑眼圈,防敏感。

25

谷雨

清·郑板桥

不风不雨正晴和,翠竹亭亭好节柯。
最爱晚凉佳客至,一壶新茗泡松萝。
几枝新叶萧萧竹,数笔横皴淡淡山。
正好清明连谷雨,一杯香茗坐其间。

文章来源: LOHAS乐活杂志

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