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是时候给「垃圾食品」平反了!

作者: 李婧

今天,我要来讲句公道话!

炸鸡、汉堡、奶茶、火锅、小蛋糕….的确高油、高糖、高脂、高能量。

可是!看看你自个儿,一天坐着八小时不动,还好意思怪垃圾食品害你?拖出去搬砖,天天全家桶也没事啊!

开玩笑的啦~#求生欲#

从正经科普的角度,确实没法帮「垃圾食品」,但剑走偏锋的小妙招,还是可以试一试的

双手奉上这份不太正经的[肥宅快乐餐健康吃法攻略]。不求严谨权威,只求宽慰人心。希望大家,一餐一饭,不再纠结;心中有数,想吃就吃!

 蛋糕

01 / 饭后吃

一项发表在顶级期刊《细胞代谢》上的研究显示,相比空腹状态,饭后小肠代谢果糖能力翻倍。

一定要提前留好空,饭吃半饱来一份,十分饱再硬塞,神仙都救不了你!

02 / 多点膳食纤维

膳食纤维,尤其是水溶性膳食纤维,能降低脂肪在体内的利用率,帮助抵消蛋糕高脂、高糖、纤维少的危害。

吃些豆类、燕麦、糙米,梨子、苹果等瓜果蔬菜,好好补偿一下因为口腹之欲而受伤的身体吧#言重了#。

03/ 边吃边喝水

蛋糕能量密度极高,一块下去不占体积,热量却不低。边吃边喝水,占掉一点胃容量,少吃一口算一口。

茶水、柠檬水更好,漱漱口,解解腻,每一口都甜过初恋~

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04 / 买贵的

选原料用的是纯正的奶油、黄油和奶酪的蛋糕。

与可能含反式脂肪的起酥油、植脂奶油相比,同样高能量,但奶油富含维生素A和维生素D,奶酪富含钙、维生素B族和蛋白质,至少「有利可图」。

精而简最重要!买小的,买你最喜欢的!把甜品份额用到刀刃上,吃一块幸福一个月的那种!#欢迎安利#

 汉堡

01 / 绝不点套餐

堡+小食(薯条/鸡块/烤翅….)+可乐=肉加倍+油加倍+糖多多多。

想吃汉堡,就单纯点,好吗?

02 / 薯条换沙拉

不过沙拉酱也超「肥」的,要求分开点,蘸着吃,或者少放点咯。

03 / 避开炸的

如果吃鸡腿堡,选烤的,脂肪和热量都会少很多。汉堡王的:

  • 烤鸡堡 430kcal,11g脂肪
  • 炸鸡堡 670kcal ,41g脂肪

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04/ 别被面包胚上的燕麦迷惑

把撒在白面包上的白芝麻,换成了燕麦,和以前的汉堡没啥区别,并不是真正的全麦面包。

 炸鸡

01 / 空气炸锅

空气炸锅能利用食物本身的油脂,通过加热空气把食物「烤」熟,不用额外加油。可以少吃不少油呢。

02 / 把皮给朋友吃

炸鸡的油脂主要集中在外皮和面衣上,扒掉不就好啦吗。也不能浪费,就把最好吃的留给你的朋友吧!

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03 / 配点胡萝卜

脂肪有助脂溶性维生素的吸收,如维生素A、E、K;配着小胡萝卜、水煮菠菜,物尽其用,帮助吸收!#强行治#

 火锅

01 / 先清汤,再红油

如果可能,最好选清汤锅。

菌菇、薯类、冻豆腐、油豆皮,都是吸油大户,清汤锅里吸饱水再丢红油锅。

从红油锅里捞出来之前,先在中间沸腾的地方洗洗油,能少吃不少油。

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02 / 先吃蔬菜、少吃丸子

虽然不符合「国际惯例」,但最好先下蔬菜,垫垫肚子再吃肉。

吃肉就吃真正的肉,丸子肉少盐多油也多,其实是热量炸弹。海鲜油脂较少,所以鱼丸虾丸热量相对较低。

03/ 选好主食

尽量选择根茎类蔬菜做主食,比如芋头、土豆、红薯、藕片。

宽粉、粉条也都算主食,点了这些就别再下面,吃米饭啦!

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04 / 蘸料少一点

芝麻酱、花生酱,脂肪和热量都超高。少加点蘸料,多用葱、姜、蒜、鲜辣椒、酱油、醋之类的调味。

据说海鲜酱油加醋,加蒜蓉,再滴几滴香油,也很好吃。

05 / 不要点饮料

包括酸梅汤,糖超多!吃火锅容易钠超标,多喝白开水、茶水、柠檬汁,不仅占肚子,还能防止第二天水肿。

冰淇淋

01 / 冰棍

几乎不含脂肪,能量全都来自于糖,含糖量也相对低一些;比冰淇淋、雪糕低,热量也更低。

02 / 意式冰淇淋Gelato

Gelato用的是牛奶,没有奶油、炼乳等高脂肪原料,适合减脂时还拼命想吃冰淇淋的大家。

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03 / 雪芭

雪芭和水果冰沙差不多,新鲜水果冻好,直接打碎就成,热量不算高。

04 / 酸奶冰淇淋

用酸奶来代替一部分奶油,相比奶油冰淇淋,脂肪含量低一些,糖也少。

 奶茶

01 / 选鲜奶

比植脂末做的传统奶茶更健康。

很多奶茶店都有专门的鲜奶茶系列,有的也叫「拿铁系列」;正宗港式奶茶原料一定是牛奶或淡奶#浓缩的牛奶#,不过咖啡因含量会相对高一些。

图: (WT-shared) Maklinchi at wts wikivoyage-commons.wikimedia.org

图: (WT-shared) Maklinchi at wts wikivoyage-commons.wikimedia.org

02 / 配料当糖用

养乐多、阿华田本来就是高糖饮料;

珍珠、椰果、红豆、奶盖……都有糖!加了配料,甜度就降一降!当然无糖最好,再不济,3分甜肯定够。

03 / 配料当饭吃

波霸、燕麦、红豆、青稞这些配料,都算主食,饭可以少吃几口了;

椰果也很「友好」,原料富含膳食纤维,夏季配料首选!

奶油奶酪By Renee Comet - NIH-commons.wikimedia.org

奶油奶酪By Renee Comet – NIH-commons.wikimedia.org

04 / 喝奶盖,少吃肉

用奶油奶酪做的奶盖,超「肥」的!饭后想来一杯海盐奶盖,饭菜就清淡些吧,否则今天脂肪容易超标。

泡面

01 / 选非油炸面饼

另外还可以选真空包装的湿面、冻干面、成品的鲜面等;虽然和传统的方便面不同,但一样好吃,还更健康。

02 / 焯一下

用开水过一遍面饼,把水到掉;虽然作用有限,但也可以去掉一部分油脂。

03 / 豪华版泡面

把泡面当成脂肪多了一些的主食,加点配菜补救一下就好啦!

一个番茄,一颗生菜,几片小黄瓜,再来点虾仁、鸡蛋、瘦牛肉或者香煎豆腐这些脂肪含量低的蛋白~完美!

但,别配火腿肠!火腿肠同样盐多脂肪足,一起吃「坏上加坏」。

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04 / 少放调料,不喝面汤

方便面的油盐主要都在调料包里,吃的时候少加点调料,或者少喝两口面汤。

从这个角度讲,泡面比拌面好很多啊。

烤串

01 / 电炉、烤炉更安全

电炉烧烤可以控制时间,不和明火接触,受热均匀,也不太会烤焦,大大减少了致癌物的产生。

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02 / 用锡纸包着烤

锡纸可以隔离含有致癌物质的烟雾,也能让温度更加均匀,避免烤糊。

03 / 用葱姜蒜腌一腌

葱、蒜、姜,以及洋葱里的硫化物,可以阻断致癌物质的产生!

或者直接一口蒜一口肉的吃!

04 / 配点蔬菜

蔬菜烤的时候基本不会产生致癌物质,而且蔬菜里的维生素C、E、花青素、番茄红素等物质都是天然的抗氧化剂。

吃水果也可以。

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05 /喝果蔬汁、或者茶

或者来杯果蔬汁,加点紫甘蓝、蓝莓、草莓这些抗氧化小能手效果更佳!

茶多酚也能阻止亚硝基化合物的合成。

茶多酚含量越高,清除亚硝酸盐的效果越好。如果肠胃允许,饭中饭后来点茶多酚满满的绿茶。

06 / 不喝啤酒!

4罐330ml的啤酒热量就有542千卡,相当于两碗米饭。显然,撸串or啤酒?这个选择你必须做。

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其实,偶尔放肆一顿并不会让你一下子胖三斤,更不会影响整体健康程度;

只要整体饮食是健康的,平时有健康饮食的意识,完全不需要为了一顿垃圾食品而自责,放心幸福地去吃吧!

分享给大家,一起吃得开心又健康!

文章来源: 食栗派ChestnutMates

原文链接:https://mp.weixin.qq.com/s/2XDrVX4KXk4LOM4fYrUxKA

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