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吴向明:中国传统农耕应用技术

本文整理自三亲教育&耕读大学戊戌年会课堂分享。

三亲教育&耕读大学师生合影

三亲教育&耕读大学师生合影

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时间:2019年1月22日

地点:山西长治上党区振兴小镇振兴人才学院

人物简介:吴向明,中国蔬菜流通协会食品安全委员会有机项目组组长,长期在农业生产第一线,掌握大量有机农业生产技术。现就职于杭州智坤农业开发有限公司,曾任蔬菜技术推广站站长、渔农居实业有限公司新大有机农场生产场长、深圳金水湾生态农场场长、惠州盛世生态农场场长、深圳市检察官训练基地农场场长、浙江义远生态农业有限公司生产总监、杭州东创科技农业顾问。

(以下为课堂录音整理)

我对国内外的农业都有所了解,但是更喜欢我们的传统农耕技术。

从小对农耕技术特别感兴趣。原来做的最好的是微电子,现在还是中级电工,后来转做园林工程,成为二级项目经理。我提倡在农业中加入精确的计算,是由于我把园林工程学运用到农学,去量化地从事农业生产。

坚持有机农业并非刻意

当我把中国传统农业学得很扎实的时候,正值改革开放,我国大量运用农药化肥,于是我又把化肥农药玩到极至,用到最后,我发现其实可以不用农药化肥,但当时还没有“有机农业”的概念。第一次接触“有机农业”一词,是在九十年代初,在小册子《半月谈》中。

大家或许有同感:研究技术的人就像习武之人,武功练到极致,便心生疑问:我能否不用刀也能砍死人呢?做到手中无剑胜有剑?于是不用农药化肥等化学投入品实现“好吃不减产”成为我的目标。可以说,我一路都是玩儿过来的,而没有在意是不是有机农业。

尤其在做养殖时,当发现一只鸡平均需要2块钱的药时,我开始不断减量,最后控制到不超过5毛。所以我们要做设定值。

有机成本并不高,但要算经济值

经营农场也要做设定值。比如要求水稻一亩地产800斤,用800斤倒推每亩地要用多少化肥农药,这是最经济的算法,800斤是个经济值,在此基础上思考如何农药化肥减量。有机质含量不是越高越好,比如达到20%,不会适合于所有植物;红薯的有机质不需要超过1%,如果用含有机质5%-8%的地去种红薯,红薯块头会很大,但都会裂开,因为植物的膨胀速度与土壤密度不成正比。

不断地使农药化肥减量,90-98年完成不用任何农药化肥,一路玩过来,不是刻意做。有机成本并不高,但要算经济值。

刀耕火种

如何做到技术式焚烧?

中国的传统农业——刀耕火种是一种技术形态,今天的贵州云南等少数民族地区仍是这种状态:隔一座山烧一座山,灰落地刨坑种玉米,年年轮回,尤其是大凉山地区。

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社会进步后,刀耕火种不是简单的烧,而是技术性的烧。

秸秆焚烧屡禁不止,还田缺技术

旱作状态下,像河南安徽一年两熟,早春小麦收获在四月底五月初,收完之后会晾几个月的田,政府要求秸秆还田,但是我们现在的旋耕机是35公分不到,变成一个秸秆和土的混合层,这个混合层在下雨天可以保证我们的种子发芽生长。

5月正值安徽以北旱季的开始,缺少了技术,玉米大豆长到土壤表层10公分时,其实根也应该同时长到10公分,因为根和土壤表层的植株生长速度是成正比的。若土壤紧密度足够,根会长得慢。

不用农药调节剂的情况下,为了控制植株生长速度,在苗期,土壤顶层一定非常扎实。在疏松土壤种的植物,反而长得不好,因为植株扎根缺乏阻力,释放营养速度太快;而种到紧密土壤中,你会发现种子破土顶开石子,这就是种子的力量。现代农业忽视了种子的力量。一味地给植株疏松的土壤,没有给它足够的压力。

什么是有技术的烧秸秆?

如碳化技术。下图是碳化稻壳,我们农场常用,用碳化稻壳育苗可代替基质育苗,因为种子生长其实不需要过多的碳和氮,稻壳富含硅和微量元素,可以满足种子营养需求;

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秸秆完全可以,低温闷烧技术可以最大程度地保持碳的形状,不让它变成灰烬,体积减少地很少,只蒸发水分,不像草木灰一立方最后只剩一把。

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可以采用火烧土或火炭土技术。

这种技术在北方较少,而在广东、广西、云南、四川、江浙地区都有火烧土习惯,底部铺上干草、干柴,点上火后,把菜叶、秸秆往上落,最外边和上一层泥,过几天慢慢燃烧碳化,最后连灰带土拌一起,效果超堆肥。

云南叫火烧土,在广西广东叫火炭土。

刀耕火种是一种创造肥的过程。理论数据显示,一公斤的秸秆可以生产一公斤的粮食,实际中用转化效率衡量。

火烧土

火烧土

秸秆还田在55年-60年做得最好,公社制的时候每个生产大队有一台东方红,过去我们的犁是60公分的三划犁,后来出了802之后能带五划犁。

网图:天拖五杠850,带三划犁

网图:天拖五杠850,带三划犁

过去是两年一深翻,60公分的犁可以到55公分,再深会拉不动;秸秆被深翻到50-55公分。80年代前,旱作区的耕作层是55公分,如今包括水田的耕作层是30公分,旋耕机最深能打到25公分,我们的退化是工具的退化和技术的倒退,以及人耕作能力的下降。过去1个人养活4-5个人,现在是5个人养活不了5个人。

精耕细作:工具应用

以前犁加锄控草,而今除草剂除不尽草

精耕细作的含义

精耕细作的含义,很多人会理解为技术含义;其实它有两部分含义,但又属同一整体,都代表工具的应用。

精耕:犁、耙、耘。用犁把土壤翻起来,用耙子弄细,辊子弄均匀齐整,使土壤表层形成保墒层,过去撒完种子需要用辊子压两遍。

辊子压地

辊子压地

细作:锄、铲、钯。“锄头里有水也有火”。

工具进步:农耕机械化的入门

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农耕的进步产生了文明,有了文明才有了道德,种地产生道德。

犁不是简单的耕地工具。犁不只有基本功能——耕、还有除草、抗旱、除湿、覆土等的功能,过去的犁是一个半手工工具,通过跟动物的协作具有了现代微耕机的功能,看你怎么用。现在都把犁舍弃了,以前犁加锄就可以控草,而现在用除草剂也干不过草。

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上图不是在犁田,土地白色表明干旱,干旱需要保墒,用犁浅浅地走一遍,打破最上边的结壳层,疏松之后形成保护层,让太阳晒不透,减少蒸发。若地太湿,犁走一遍是为了形成透气层,实现水、土壤和空气的交互功能,;土壤的水分并非永久释放,它具有水分保持功能。

土壤的间隙水要保持土壤的团粒结构,不能析出,里边的流动水可以析出。有时土壤湿润,作物却焉了,不能捏成团表明水不能析出,土壤水分低于60%。

动物的驯化:和谐地利用动物

11牛轭是我国的第二发明。因为牛轭的发明,中国人能够做到一牛一犁,而西方人把绳子套在牛角上,牛没法用力和把握方向,需要一群牛才可以犁地。

与自然农法不同的是,有机农业提倡使用现代技术,所以用拖拉机的效率更高。

鱼、鸭、虾、蟹稻共生,是动物和谐的典范和古老的智慧。

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如上图,食草的红色鲤鱼;过去的鲤鱼不适合浅水,现在进化到可以20多公分浅水生活

 农业的八字宪法与有效管理

创法不如用法——农业的八字宪法应用

土、肥、水、种、密、保、管、工

在有土耕作条件下,种植密度与产量成正比,比如东北地区,玉米一亩地3300棵,亩产可达1500斤。再如草莓要想保证产量和味道,一亩地须有8000-10000株,密度和病害没有直接关系,病害是管理问题。

草莓,来源于网络

草莓,来源于网络

西兰花一亩地种2000棵会没有产量,4500(100天)-5500(50天)株/亩才会高产,西兰花的植物特性是长到8片花左右便会孕育花球(可达一斤),碰到旁边植物就会停止生长;种的很稀,叶子会变得很长(会达到1米)而球很小(不到半斤),原因是增殖生长与营养生长严重失调。

西兰花,来源于网络

西兰花,来源于网络

番茄的理想间距是一亩地3000棵,种1000棵会没有产量,番茄的植物学特性,为了是土壤的营养水平达到最佳,无限生长环节我们只留3捧,如果想卖半斤果,就每捧留4个果;想卖250克就留5个果,实现经济效益最好。

番茄,来源于网络

番茄,来源于网络

若管理得当,植物的生长会平均分配,管理欠佳植物会按照顶端优势生长。为使产量最优,花期一开花,顶端和末端的花都要掐掉,留最均匀的花。一捧4个果,正好两斤,一株西红柿产三捧果,产量6斤,3300棵的西红柿,亩产至少18000斤,管理水平足够好可达30000斤。

据我多年实践,有机种植的西红柿亩产都在20000斤以上。单品种种植集中上市会控制在20000斤以下,这是为了控制生长速度与时间,寻求一个最优价;若是宅配,果型求小,每捧5-6个果,每果250克左右。

即管理好便可控制作物产量、成熟时间。

四季歌的农耕常识

1998年之前,农耕只看节气:

春雨惊春清谷天

夏满芒夏暑相连

秋处露秋寒霜降

冬雪雪冬小大寒

打了春就过年

芒种是中国南北通用的时节

6月6日前后 南方抢收春作物,抢种夏季作物,北方过了芒种不可强种(玉米 水稻等),只能种植大豆;芒种也是一季水稻的基本截止点

冬藏——种子保藏的技巧

草木灰和成水,把种子倒进去,像捏泥娃娃一样留种,开春取种,比现在的冰柜冷藏保种效果更好。

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控制苗生长的药剂来源

柴火灶、火炕——炼丹的法门。

灶君土是一味非常好的驱寒中药,也可用来控制苗木生长。80年代,当时冬天苗长不开,我发现用锅底灰种大葱,大葱会长得很好很辣,所以试着种蔬菜。

逐步探索,我发现:锅底灰刮下来,用一小汤勺,即喝汤的汤勺,和上土,用在土里可以控制番茄、辣椒的生长速度,而且结果率高。

锅底灰的除草效果很好。浓度高的时候洒下去寸草不生,植物也不长,大葱可以长,但味道太辣不能吃。火炕灰滴下来的油是木焦油,烧煤的叫煤焦油,稀释之后可以杀虫杀菌;炼丹无处不在。

浙江金华武义,一位农夫担心蚂蚁搬种子,撒草木灰

浙江金华武义,一位农夫担心蚂蚁搬种子,撒草木灰

中药材的应用:橘皮、辣椒、大蒜等。

把农业做成生活很美好,把农业做成赚钱的必要经济很累。愿我们快乐生活,拥有一个健康身体。

文章来源:3O有机农业

原文链接:https://mp.weixin.qq.com/s/0Ozq331nTf4zEI94GkLuQg

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