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你对所购买的食物,了解多少?

作者:Agane

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要弄清楚食物是怎么来的,以及它对环境和身体的影响,还是蛮不容易的。英国《卫报》在新年之初,推出了一个线上问卷测试“你对吃进身体的食物,有多了解?”,考验消费者对食物尤其是有机食物的认知程度。您,敢来挑战一下吗?

问答开始

 一,有机食物听上去对健康有益,但“有机”(organic)到底是什么?

1,大小不一的沾满泥泞的萝卜

2,使用较少的农药(不使用化学农药),以有利野生动物和生态的方式,不含人工色素、防腐剂和转基因成分

3,被有经验的驯兽师和小精灵轻抚,在彩虹下采收的食物

4,没有农药,没有肉,没有乳制品

 二,哪一种替代农药的方法正在被采用?

1,在农田种植野花

2,老式的稻草人,但贴有川普的脸(英国人的幽默)

3,覆盖一个巨大的网罩,有4个足球场那么大

4,播放只有蚜虫才能听到的歌剧

三,为什么以公平的价格购买有机产品很重要?

1,因为超市的价格战可能给农民带来损失

2,因为以有机方式种植的模式花费更多,如果不支付公平的价格,农场在经济上就没办法持续下去

3,因为要确保农场工人和动物的福利

4,以上所有都是

 四,如果不选择有机,但又想避免使用了农药的蔬菜和水果,你认为还有什么办法?

1,购买塑料包装的食品,因为保存干净

2,购买萝卜和土豆等根茎类食物,因为农药不能渗入土壤

3,购买玉米和南瓜等需要去皮的食物,因为大部分农药残留在表皮

4,购买油炸的蔬菜和水果,因为农药被消除了

 五,为什么科学家十分关注抗生素在养殖中的使用?

1,预防性地使用抗生素将使细菌产生抗药性

2,如果牛不打抗生素,我们可能感染流感

3,所有的抗生素都应用在动物身上,在危险时期还远远不够

4,抗生素影响动物产品的风味

 六,食用有机蔬菜得到的营养益处是什么?

1,比非有机蔬菜多出了5%的维他命

2,比常规蔬菜多出了10%的纤维素

3,有机蔬菜增加了15%的饱腹感

4,有机食品多出了20%的抗氧化物质

 七,根据《英国营养学杂志》(British Journal of Nutrition)的研究发现,有机肉类和牛奶的Omega-3含量比常规养殖的同类产品多出了50%,这是好事还是坏事,为什么?

1,这是好事,因为Omega-3正在社交网络上风行

2,这是坏事,因为我们的身体不需要这么多的脂肪酸

3,这是坏事,因为它们是多不饱和脂肪酸

4,这是好事,因为Omega-3对心血管健康、神经功能和免疫系统有益

 八,有机鸡蛋与散养鸡蛋有什么区别?

1,有机鸡蛋产自那些在户外漫步、进出自由的鸡

2,有机鸡蛋来自那些吃有机食物的鸡

3,生产有机鸡蛋的鸡群更小(更独立)

4,以上所有都是

 九,哪种重金属在有机作物中的含量更低?

1,铅

2,镉

3,铁

4,锇

 十,你怎么确认自己吃的是有机食物?

1,通过味道来判断

2,深入凝视农民的眼睛

3,通过第三方认证来判断

4,没有确定的方法

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答案揭晓

一,有机食物听上去对健康有益,但“有机”(organic)到底是什么?

答案2:使用较少的农药(不允许使用化学农药),以有利野生动物和生态的方式,不含人工色素、防腐剂和转基因成分。

有机意味着“与自然一起工作”,它有更高的动物福利标准,更少的农药使用量,以及可持续的整个食物循环体系。欧洲制定了有机法规,每年对生产者进行检查,并确保它们符合有机标准。我国《有机产品》国家标准规定,有机产品生产过程中不得使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂,以及基因工程生物及其产物。

 二,哪一种替代农药的方法正在被采用?

答案1:在农田种植野花。

诸如春白菊和红三叶草等鲜艳的野花,能够吸引食蚜蝇、地面甲虫等这些抵御害虫的天敌。在生态和水文研究中心(CEH)的试运行中,6米宽的野花带支持了天敌的存在,而天敌又起到了保护农田的作用。

三,为什么以公平的价格购买有机产品很重要?

答案4(全部):因为超市的价格战可能造成农民的损失;因为以有机方式种植的模式花费更多,如果不支付公平的价格,经济上就没办法持续;因为要确保农场工人和动物的福利。

身为消费者,我们需要对食物的来源有所关注。最近曝光的意大利番茄采摘农场的边境奴役劳动条件,凸显了我们为食物支付合理价格的必要性。在一些营地,移民说,自来水、电力和废物处理的匮乏导致了危险的后果。

四,如果不选择有机,但又想避免使用了农药的蔬菜和水果,你认为还有什么办法?

答案3:购买玉米和南瓜等需要去皮的食物,因为大部分农药残留在表皮。

非有机种植方式允许使用300种农药,这些农药经常在常规食物中存在。哈佛大学的研究显示,最值得购买的有机产品是叶菜。如果你还未曾关注农残问题,可到环境工作组的网站(www.ewg.org)搜寻,看看哪些食物含有较多和较少的农残。

五,为什么科学家十分关注抗生素在养殖中的使用?

答案1:预防性地使用抗生素将使细菌产生抗药性。

细菌的抗药性对公共健康是一大威胁,因为这种耐药菌可以通过接触,从牲畜传播到人身上。

 六,食用有机蔬菜得到的营养益处是什么?

答案4:有机食品多出了20%的抗氧化物质。

《农业与食品化学杂志》(Journal of Agricultural and Food Chemistry)刊登了一个持续六年的研究。研究人员发现,有机洋葱比非有机的多出了20%的抗氧化物质。抗氧化物质包括植物性营养元素,例如维他命C、维他命E、胡萝卜素、硒、锰和多酚类物质。这些化学物质可以对抗自由基对细胞造成的破坏。

七,根据《英国营养学杂志》(British Journal of Nutrition)的研究发现,有机肉类和牛奶的Omega-3含量多出了50%,这是好事还是坏事,为什么?

答案4:这是好事,因为Omega-3对心血管健康、神经功能和免疫系统有益。

Omega-3对心血管健康、神经功能和免疫系统有益是Chris Seal说的。他是英国纽卡斯尔大学食物与营养学教授。“西欧饮食的脂肪酸摄入量比较低,欧洲食品安全局(EFSA)建议加倍摄入。”

八,有机鸡蛋与散养鸡蛋有什么区别?

答案4(全部):有机鸡蛋产自那些在户外漫游,并能自由进出的鸡;有机鸡蛋来自那些吃有机食物的鸡;生产有机鸡蛋的鸡群更小(更独立)。

在欧洲,农民每周或每12周让鸡到户外溜达一次,就算是“散养”了,但以欧盟的法律为依据,“有机”有更严格的规定。确定鸡蛋是否来自一个高标准的动物福利和自然生长的环境,最简单的方式就是选择“有机”的。

九,哪种重金属在有机作物中的含量更低?

答案2:镉。

一项对343篇论文的比较分析显示,有机作物镉含量比常规食物降低了48%。科学家将这一现象归结于有机农耕所使用的肥料与常规农业不同上。镉是一种有毒重金属,吃进嘴里后,常累积在肝脏和肾脏中。

十,怎么确认自己吃的是有机食物?

答案3:通过第三方认证来判断。

土壤协会是英国最大的有机认证组织。有机产品的标准在世界范围内各不相同,但如果你花了更高的价格购买有机产品,那么你一定想要确认自己所购买的东西是真的。在中国,国家认证认可监督管理委员会颁发的有机认证标识,消费者可查看产品或产品销售包装上是否使用了有机产品国家标志,并同时标注了有机码、认认证机构名称或标识来判断;另外,参与式认证体系(PGS)作为补充认证形式,也被市场广泛的接受。

原文:https://www.theguardian.com/choose-ethical-food/2019/jan/02/quiz-how-much-do-you-know-about-the-food-youre-buying

文章来源: 有机会网

图片来源:Pixabay

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