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畸形?激素?病毒?关于草莓,你最关心的5个问题

作者: 酸奶

冬天水果少,又因为天冷,也不太爱吃生食,那一口冰凉清甜的草莓,就成了很多人冬天唯一的期待~

但关于草莓,我们总有许多顾忌:

畸形的草莓是打了激素,

听说,草莓是最脏的水果

反季节水果,不要给小孩吃吧……

那什么样的草莓才能吃?怎样挑到好吃又放心的草莓呢?

反季节水果安全吗?

草莓的果期在春末夏初,冬季的草莓从时间上看属于反季水果。

冬天天气寒冷,其实不只是草莓,我们吃的很多蔬菜水果都是反季的。

反季也没什么可怕的。植物生长看的其实不是季节,而是合适的温度、湿度、光照时间、昼夜温差…..等等条件。

图:https://commons.wikimedia.org

图:https://commons.wikimedia.org

即使在冬天,利用大棚控制温度湿度,模拟光照等条件,就能骗过植物:你们是生长在五月份的小草莓啊~

至于安全性,大棚种植并不会比大田种植多施肥、多用农药;营养成分也不会差到哪里去;即使少点,也总比天天吃大白菜和腌菜好。

只能说,反季种植成本高,市场价也就贵点,最不安全的其实是:钱包#支付宝#。

 畸形的草莓,能吃吗?

一般看到特别大,长得又丑的草莓,就怀疑这是打了激素。

其实,这是…完全有可能的!

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首先,植物本身会因为各种原因,比如:品种、天气太冷、光照不好等等,长着长着长丑了#畸形#。

除此之外,植物生长调节剂#也叫植物激素#,如膨大剂的使用,确实也容易导致果实畸形。

但这是果农担心的卖相问题,而不是我们要担心的安全问题。

植物激素,一听就不会作用在动物身上啊,对人体是无害的。

白色草莓,怎么回事?

有些草莓天生就是白粉色品种,草莓上的籽是红色、或者绿色的。

这些白草莓并不是转基因,而是在种植过程中自然变异、人工选育而来的,是自然界本身就有的品种。

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比如淡雪,就是由日本佐贺县草莓品种”佐贺深红”变异产生的,后来注册为独立品系,进行繁育的。

草莓是最脏的水果?

诺如病毒

年年都有吃草莓感染诺如病毒的新闻。

诺如病毒是水果和蔬菜都存在的问题,不仅仅是草莓;蔬菜我们通常是煮熟了吃,而草莓,正常人不会煮熟吃…所以很可能会感染诺如病毒。

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诺如病毒很稳定,一般的清洗、加热到60℃、氯消毒都无法消灭。

最好的方法是,不买街边散户摊贩的水果,从根源上尽量减少感染的可能。

农残

草莓农残也是热门话题,每年都有机构和个人做草莓农残检测,上新闻。

在网上搜索相关报道,虽然也有农残超标遭罚的案件,但大部分情况是,有农残,但都在安全范围内。

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其实,农药和防腐剂的道理一样,规范使用,是有利于食品的安全性和产量的;国家对农药的监管也越来越严,现在也有越来越多低毒,无毒的农药。

大家对农残的担忧是可以理解的,如果实在放心不下又舍不得这口美味,正确清洗也能帮你有效清除农残。

这样洗草莓最放心

世卫组织建议:用安全的水浸洗

自来水就可以,不必用什么盐水、淘米水、贝壳粉、果蔬清洁剂。

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对草莓来说,用清水泡10~15分钟,然后用流水冲洗上30秒就可以了。

该如何挑选呢?

草莓那么好吃,营养也很优秀,因为担心农残放弃,确实有点可惜呢。

常见水果中,橙子和苹果的维C含量分别是每百克33mg和3mg,小草莓完胜;除此之外,草莓还富含膳食纤维,以及钾、镁等矿物质。

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颜色鲜艳的水果,当然也少不了花青素、单宁、黄酮等多酚物质,抗氧化能力也很出彩。

最重要的是,这么好吃的小草莓,含糖量还不高啊!

不久前在浙江建德举办的精品草莓擂台赛,PK的700多款草莓 图:草莓产业联盟

不久前在浙江建德举办的精品草莓擂台赛,PK的700多款草莓 图:草莓产业联盟

买草莓的时候,大家会特意避开颜色不均匀的,觉得是打了激素什么的。

其实这是自然现象,是光照不均匀导致的:光照多的地方先变红,光照少的地方就有些白;果农们怕等到都红了就有部分熟过头了,就提前一点摘了下来。
如果不想买到太生或者熟过头的,就选红色均匀鲜艳的;同时注意看有没有白斑、灰斑,防止有病害。

至于好不好吃,单看卖相不够,最好的方式当然是尝一尝啦~不过草莓这么贵,会不会允许品尝呢?

那就根据品种选择吧~

在这点上,真是佩服日本人。根据日本农林水产省的数据,日本有300多个草莓品种,市面上流通的也有近50种。

日本草莓品种非常多

日本草莓品种非常多

在超市买草莓,产地、品种信息,一目了然,价钱当然也很瞩目

日本超市卖的淡雪草莓。图片来源见水印。

日本超市卖的淡雪草莓。图片来源见水印。

有些还会标注甜度信息。

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相比之下,中国的草莓品种要少得多,种植面积最大的是红颜,咱们在市场上买到,多半是它了。

图片信息来源:草莓产业联盟

图片信息来源:草莓产业联盟

看,这是我特意去楼下的永辉超市认的红颜草莓。

日本超市里卖的红颜草莓。图片来源见水印

日本超市里卖的红颜草莓。图片来源见水印

排名第二的甜查理是欧美系的,第三第四的丰香、章姬、还有你可能听说过的幸香,都是日系品种。
章姬的外观很好辨认:身材修长,有比较浓郁的甜香味;

经常听到的奶油草莓,可能就是章姬,或者章姬和其他品种的杂交品种。

日本超市里卖的章姬草莓。图片来源见水印

日本超市里卖的章姬草莓。图片来源见水印

其他品种的草莓,比如各种品种的白草莓,国内也能买到,味道……我不知道,我没吃过。

有的说不是很甜、有的说比红草莓甜,还有说带桃子和椰子的味道……

反正,肯定都好吃,草莓怎么会难吃呢!你说对不对?

#请用草莓填满我的冰箱吧!#

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不知道有没有人觉得,

草莓和草莓味儿的吃吃喝喝,果汁呀、软糖呀,完全不一样呢?

菠萝和菠萝味儿,芒果和芒果味儿。。。也同理 ><

文章来源:食栗派ChestnutMates

原文链接:https://mp.weixin.qq.com/s/cIgbYMa4c-iMNxZxvvfWIw

 

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