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冬至:占卜迎福,九九消寒

作者: Dona V

 12月22日/1月7日  中午12点19分

冬至来

一阳生

寒梅吐蕊迎腊月

笑语相传尽贺冬

异乡梦里复盼春

 阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰 “冬至”。

阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰 “冬至”。

每年的阳历12月21日至23日之间,太阳黄经达到270°,冬至来临。自此,北半球白昼渐短,气温持续下降,并开始进入数九寒天。

冬至,是24节气中最早被制订的一个,它既是中国农历中一个非常重要的节气,也是中华民族一个传统节日。
究其源头, 在3000多年前的春秋时代,周公始用土圭法测影,测得洛阳所处之地即为“天下之中”,然后开始占卜国家社稷的吉地……据记载,周代以冬十一月为正月,以冬至为岁首过新年。因周公选取的是经土圭法测得这天是一年中“日影”最长的一天,即为新的一年开始的日子。

 『冬至三侯』

麋鹿解角,山泉叮咚

12.22-12.26 蚯蚓结 阴气尤盛,蚯蚓蜷缩着身体

12.22-12.26 蚯蚓结 阴气尤盛,蚯蚓蜷缩着身体

12.27-12.31 麋角解 麋感阴气渐退而解角

12.27-12.31 麋角解 麋感阴气渐退而解角

1.1-1.5 水泉动 山泉水流动且温热

1.1-1.5 水泉动 山泉水流动且温热

 『传统习俗』

占卜迎福、团圆贺冬

冬至是一个流传已久的传统节日。早在周代已有祭祀神灵的活动,以求其庇佑国泰民安。

民间有“冬至大如年”的说法,或者称其“亚岁”,把它当做新年来庆贺。上至朝野,下至民间,人们穿新衣、办酒席、祭祖先、占卜未来…….如此丰富的习俗活动,意在驱病避鬼、祈神求福,来年有好的生活。

 · 占测 ·

 观星台夜景

观星台夜景

作为曾经岁首的冬至,人们尤其喜欢在这天进行占测活动。以便从大自然中寻求某些征兆。

于是,各种各样的占测活动衍生而来,通过观测日影、观云、观晴雨、看雪等,巫师们根据不同的预兆对未来做出不同的预测。冬至晴雨占卜天气状况,如民谚“冬至无雨一冬晴,冬至有雨连九天。”

这种行为虽符合现代科学,但寄予了人们对规划未来的强烈愿望和敢于探索自然的精神。

 · 过冬节 ·

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冬至是我国重要的传统节日。亦称为冬节,长至节、贺冬节、亚岁等。到了汉代,冬至才被正式立为一个节日,那日皇帝会举行郊外祭祀祖先的活动,百官放假休息,次日吉服朝贺。而到了南宋,冬至节日的气氛堪比过春节,甚至更加隆重。

民间,冬至节俗比官府贺仪更加丰富。主要有祀祖、敬老(最早的敬老节)、尊师等。冬至祀祖方式虽存在地域差异,均出于对故去先祖表示尊敬的方式。在外的子孙要在这一天赶回家团聚,祭拜祖先。

 九九消寒图

九九消寒图

有一种叫做“数九”(每九天为一个小节,共分为九九八十一天) 的传统填字游戏,雅致而生趣。

九九消寒图通常是一幅双钩描红书法,上有繁体的“庭前垂柳珍重待春风”九字,每字九画,共八十一画,从冬至开始每天按照笔画顺序填充,每过一九填充好一个字,直到九九春回大地,一幅九九消寒图便大功告成。字体的颜色是根据当日天气决定,晴为红,阴为蓝,雨为绿色,风为黄,雪为白。

冬节众多的礼仪,不论是祀祖、家庭聚会,还是敬老尊师,都希望能消灾迎福、得以长久,来年有个好兆头。

 · 吃冬至 ·

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冬至也是一个进补的“好食节”,数前年的文明发展,使它形成了独特的食文化。由于地域差异,每个地区的饮食文化有巨大的不同。现如今最耳熟能详的俗语便是“北吃饺子,南吃汤圆。”即北方人吃饺子,南方人吃汤圆。

冬至吃饺子的习俗最早在河南一带流传。相传南阳医圣张仲景告老还乡时,在大雪纷飞的冬天,他用包成耳朵形状的面食治好了河南乡民们被冻伤的耳朵。后来,每到冬至这天,人们都会有吃“捏冻耳朵”的习俗(冬至的饺子馅料最好是益气的羊肉、牛肉和富含纤维的芹菜、胡萝卜等。)。

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汤圆又叫“冬至团”、“冬至圆”。它是由一种糯米粉制成的圆形食物。江南尤为盛行冬至“吃汤圆”的习俗。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。甜糯香甜的汤圆,代表人们心中对一家团圆、幸福安康的向往之意。
江南某些地区还有吃赤豆糯米饭、吃馄饨(起源于宋代)的习俗。一家人在冬至之夜全家欢聚,便可趋避疫鬼、防灾祛病。

 『冬至养生』

养肾防寒、调养生息

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冬至以后,即将迎来天气最冷、地面积蓄热量最少的三九天,所以也有“冷在三九”的说法。因此, 在这个寒冷的节气里,应时刻关注天气变化,从食到补,再到运动,养肾防寒,调养生息,从而保持健康的身体与心态度过漫长的寒冬。

 · 温水刷牙 ·

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冬至时节,天气寒冷干燥,极易上火,所以要特别注意养护牙齿及牙周部位,否则极易出现牙痛的症状。

因此,冬天要特别注意牙齿的保护,如刷牙时应该用温水。据有关专家显示,人的牙齿在35-36.5℃的口腔温度下能进行正常的新陈代谢。而温水的温度(35℃)会保护口腔,避免引起牙齿敏感。

 · 早起喝温水 ·

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冬季的早晨,很多人会感到咽喉干涩、甚至疼痛,又加上平时很少摄入蔬菜水果中的膳食纤维,更容易出现这种症状。

这时,建议在洗漱完毕后喝一杯温开水,不仅可以清洁肠道、暖身暖胃,也可以稀释血液,促进细胞代谢,防止心血管疾病的发生。慢性咽炎的患者,尤其男性,可以选择喝淡盐水或者蜂蜜水,效果更加显著。

 · 冬季少抑郁 ·

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冬季日照减少,是冬季忧郁症(又名季节性情感障碍)的高度诱发期。原因是人体血清素分泌下降,从而影响到人的胃口、内驱力(食欲、睡眠、性)以及情绪,表现的症状有易疲劳、情绪低落、社交焦虑、睡眠过量、食欲增大(尤其爱吃甜食)等。

此时,人的情绪通常是不稳定的。又因为天气变冷,为了维持体温,人体会比平常消耗更多的热量(卡路里),只能通过食物获取能量,这就是冬季食欲突增的原因。

若想改善以上症状,就要珍惜冬日的晴天,多出去晒太阳;饮食上尽量做到充分摄入蛋白质、维他命B6(如豆类、香蕉、鱼肉类等);调节肠道环境,治疗腹泻和便秘等;听放松心情的音乐,做一些像慢跑、深蹲等有节奏的运动……

 『冬至食补』

多食鲜蔬、温酒御寒

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冬至御寒,可适当多吃含铁、钙丰富的食物。怕冷与缺少钙和铁等矿物质有关,补充蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、红枣等食物,可提高机体的御寒能力。

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胡萝卜、莲藕、土豆等根茎类蔬菜中含丰富的矿物质,经常食用也可增强人体的抗寒力。常吃鲜虾,温酒送服,可医治畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

 · 冬至食单 ·

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烤年糕红豆汤

配料:糯米粉,粘米粉,红豆,盐,细砂糖,保鲜膜

① 粘米粉和糯米粉混合拌匀,缓慢加清水,边加边搅拌;

② 面团揉成表面光滑的扁圆形面团,放入蒸笼蒸半小时;

③ 年糕团取出放凉后搓成长条,用保鲜膜裹紧放入冰箱冷藏一夜;

④ 红豆提前浸泡好,沥干水分,锅中加清水煮至酥烂;

⑤ 取出年糕切成略厚的块状,放入锅中煎至两面金黄;

红豆汤中加入少许盐、适量细砂糖(依个人口味)拌均后盛出,铺上年糕块即可。

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胡萝卜羊肉饺子

配料:羊肉肉末,胡萝卜,饺子皮,香油,盐,白胡椒粉,姜末,生抽

① 胡萝卜去皮洗净,切成丝后焯水变软,切成末;

② 羊肉肉末、胡萝卜一起搅拌均匀,加入少许姜末、生抽、白胡椒粉、香油、盐继续搅拌成馅;

③ 适量馅料放入饺子皮中央,饺子皮边缘沾点水;

④ 先把饺子皮对折,中间捏紧,再把右边往中间捏一下,形成两个瓣儿;

⑤ 先捏死朝自己的这一个瓣儿,再把另一个瓣朝中间压憋,捏实,反复包好后下锅即可。

文章来源:LOHAS乐活杂志

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