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曾与农药打了14年交道的他,如今却八年如一日地守护着土地

在江苏美丽的天目湖南山竹海山脚下,有一家不起眼的小农场。但是这家农场却是当地的一个传奇:自2011年起,这家农场不再使用任何农药和化肥。当地村民由嗤之以鼻变为惊叹:不打药,也能收到稻子,怪的!怪的!

农场主是潘叶飞和王颖夫妇,都毕业于吉林农业大学,毕业后从事农药行业工作,11年回家流转200余亩土地办起了“自然农法农场”。

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潘叶飞说因为在学校学了4年的农药化肥,又做了近10年的农药,所以对农药是相对了解的,无节制地使用农药不仅仅威胁现实的食品安全问题,甚至在不久的将来会引发更严重的“食品安全”问题,这个食品安全问题不仅仅是有没有残留的问题,而是有没有粮食的问题。因为人们开发新农药的效率远远赶不上最近10年病虫草害抗性产生的速度,而且这个差距必将进一步拉大,所以就有了“不打药的农场”,潘叶飞甚至在农场的大门口竖起了一块巨大的广告牌:号召大家一起监督农场不使用农药,以此来坚定自己的“不打药”的决心

其实农场不光不打药,连化肥也不用,潘叶飞是这样回答这个问题的:化肥,除了生产过程和使用过程产生比较多的污染外,其实合理使用化肥的农作物对人是没有多少危害的。但是化肥的问题,也是最大的问题是导致了土壤的不健康。化肥导致土壤板结退化,不仅仅是因为化肥中的某些非有效成分在作怪,更主要的是,施用化肥后的高产是掠夺性的,化肥的施用导致了土壤中有机质,有效矿物质的过度消耗,在直接破坏土壤结构的同时,也导致土壤长期处于病态,影响了土壤的生长发育。所以农场以“养地农”为商标,意为:养土地的农民。

养地农认为,土壤的变化方向是评判农业技术是否科学的一个基本指标之一。即土壤至少要维持现状或者往好的方向转变。任何技术,不管有多高的经济效益,能增产多少,只要是致使土壤退化的,都是应该一票否决的技术,都是伪技术。那样的技术无非是杀鸡取卵,寅吃卯粮而已。自然农法尽管提出了很多年,国内关注的人也越来越多,但多是从“简单食品安全”的角度来着眼。试问:没有健康的土壤,何来健康的食物?

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只有健康的土壤,才能种出健康的食材,只有健康的食材才能有健康的体魄。农场主认为关注食品安全问题,不应该只简单地关注食品是否农残超标,更应该做系统性的思考,系统性地解决我们的“食品安全问题”。
转眼八个年头,农场经营蒸蒸日上,更是收获了200亩生态健康的田园,田里作物健康成长,各种动植物平衡发展着,土壤也比原来更好了。

农场严格按自然农法标准种植大米

农场严格按自然农法标准种植大米

熟悉养地农的朋友都知道,养地农的大米亩产一直都是很低的,可碾成白米卖实在是太可惜了,世间万物米为珍,稻米春天种、秋天收,聚天地之灵气。有俗语“人参一斤,比不上糙米一升”,与白米相比,糙米更具有均衡营养的功能,尽管一直在销售上做了倾斜,可是喜欢糙米的朋友还是不多。可能因为糙米口感差,能接受糙米的人实在是太少,即使有些宝妈们的理念到位了,可是在家庭其他成员的坚决抵制下能坚持的,不说绝无仅有也是凤毛麟角了。如何让大家能接受糙米,是养地农一直思考的问题。

糙米一直是他心里的一个梗。为了解决这个问题,养地农请教了许多专业人士,他找到了发芽糙米粉——能最大化地实现糙米营养价值,发芽糙米粉,不仅仅保留了糙米的优势,更扩大了糙米的优势,据研究表明,糙米在发芽至0.5毫米左右,其营养价值是最高的。随着芽的伸长,其营养价值就会逐步降低。

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这既解决了糙米难煮、难吸收的问题,又改善了糙米的口感,扩大了糙米的营养成分。

《本草》中认为谷芽能消烦,活中,益精,健脾,止泻,对人体十分有益。

在梁代的《名医别录》中记载说糙米“益气止渴止泻”。

唐代的《食疗本草》称糙米有“止痢,补中益气,坚筋骨和血脉”的功效。

明代的《本草纲目》更有“和五脏,好颜”之说。

糙米中含有的B族维生素、维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环,可使人消除不良情绪,充满和活力。糙米中含有的钾、镁、锌、铁、锰等微量元素很高,利于预防心血管疾病和贫血症。

现代研究发现,发芽糙米不仅仅含有更多的维生素,活化的氨基酸,矿物质,还含有较多的生育酚类物质,具有防止皮肤氧化,保持皮肤细胞中VE的正常水平,抗血管硬化,抑制癌细胞的增殖。

精米的营养成分几乎都是碳水化合物,现在大多数人其实碳水化合物摄入过多,其他养分摄入及其不均衡,这也是导致肥胖,高血糖等的重要原因。

说做就做,可是养地农从17年着手准备,到了18年的7月底才拿出产品来。精益求精的他要糙米在发芽至0.5毫米左右时加工,很多加工厂都做不到,一直到他找到这样的加工厂!

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养地农糙米粉为纯糙米粉,以自家农场自然农法糙米为原料,经过碾米(糙米)–催芽–干燥–粉碎–膨化–粉碎–检验–包装。未添加改善分散性和口感的添加剂,所以和其它米粉在外观,冲泡性能和口感上是有一定的区别的。

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养地农发芽糙米粉,是糙米发芽后膨化粉碎成80目的纯米粉,有天然香味。

首先可以作为幼儿辅食:对幼儿而言,丰富的营养固然重要,安全纯净的特质应该排在第一位。

用70度的温开水,一边将米粉倒入,一边搅拌至炼奶状,如有结块,用勺子压碎(因为没有添加任何改性物质,冲调过程结块是正常现象)

米粉中存在少量深色的米皮颗粒,并非杂质,请放心食用

米粉中存在少量深色的米皮颗粒,并非杂质,请放心食用

养地农糙米粉,不光提供营养丰富的辅食,更为你的宝宝提供力所能及的最纯净的食材,作为幼儿辅食时,可以红米和粳米两种米粉混合食用,营养更全面,更健康,口感更稳定,孩子更容易接受。

还可以作为米浆饮品,不提安全问题! 光说身体的适应性,其实很多国人都不适合喝牛奶,杂粮米浆更能呵护人们的肠胃。所以清晨如果能来杯带着自然香味的米浆,其实是个不错的选择!

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如果配上花生等五谷杂粮,用破壁机或者豆浆机制作一杯五谷杂粮米浆,那你的早餐就可以是彩色的了,当然来不及吃早餐,在办公室纯纯地泡上一杯,也是方便又健康啊!

当然还可以作烘焙原料了, 发芽糙米放还可以作为烘焙的原材料,最简单的莫过于鸡蛋饼了!

香喷喷的发芽糙米粉鸡蛋饼做法:取三四个鸡蛋,打散,可以加一勺水,放入适量发芽糙米粉搅拌,以成浆糊状为佳。搅拌方向要一致,会有少量结块用勺子轻压即可。电饼铛倒入少量油,油热后,把和了发芽糙米粉的蛋液倒入并摊平,如果有结块要压碎摊平。几分钟后喷喷香的鸡蛋饼就出炉了!

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晨起的露水,湿了裤脚,当午的烈日,轻轻剥开臂膀上的油皮,习习的晚风,吹干了汗湿的衣袖,田间的泥土,不仅仅是塞在了指甲缝里,更是融进了身体里,心里,在这漫长的2800多个日夜里,仿佛就过了一年。

文章来源:朴自然

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