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种子的力量(二)丨 2018 SMART台湾可持续食物产业考察好文分享

作者: 谢洁

2017年,“食物森林Forested”平台招募了来自中国各地、有心推动中国生态农业、可持续食物体系发展的13位跨界人士,组成SMART团队,在2018年1月11日-17日期间,考察了台湾有机农业、有机食品产业、素食与可持续餐饮业,学习台湾近三十年的食物体系转型经验。

参与考察的团员们精心制作了微课来分享他们的心得体会。今年5月-8月期间,我们陆续通过微课的形式向更多人分享我们的考察收获。

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谢洁,资深媒体人,总是觉得有种使命感。有效的传播人类与自然和谐共存、可持续发展的正确认知,是我在广泛接触和学习之后,特别想履行的职责和使命。她不仅录制了颇有感染力的微课【种子的力量】,而且将微课文字化。我们将她的文字版微课分成三个部分分享给大家。

种子的力量(二)

这次考察带给我的启发和思考

在启程之前,裘成博士就发给了我们每个人一份作业提纲,要我们带着问题去看、去听、去感受,如今,我把我的回答与大家分享,不管你是否关注可持续农业、是否从事可持续农业,我相信,至少你会关注自己,关注所爱的人,那么,你就一定会关注健康、关注幸福,你就会明白,所有人都不会脱离我们共有的环境、共有的土地、共有的地球,我们每个人都应该也必须为我们所共有的环境、共有的土地、共有的地球,做些力所能及的事情!我的答案仅仅是通过这次考察带给我的启发和思考,非常希望大家也能想想自己的答案。

1.真正成功的可持续农业具有哪些共性?

敬畏自然、厚德载物、先予后取、顺势而为

2.在可持续农业生产的基础上,如何连接产业链各方从而共同推动可持续农业?包括:如何推广生态有机食材?

首先,最快的打开方式是让那些决定什么食物摆上餐桌的人,开始有意识的选择健康、安全、有机的食物,保护自己和家人的健康。

在此基础上,逐步让人们意识到,吃什么、怎么吃,可以更好地保护我们的环境和地球,增强“吃货拯救世界”的责任感和使命感。

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(台北碧螺村农场主吴国强录音:我们人身体健康要管好嘴巴,每天讲好话给别人听,你今天多漂亮啊,你穿得多美啊,她听得所有细胞都活跃起来了,会多自信多好。你嘴巴所散发出来的好的磁场,让她对你微笑的时候,她的磁场比你更强烈,你吸收到之后,反而比她更高兴。你试试,如果你骂她,你比她还要气,气上升就不好了。

我们吃食物的时候,嘴巴要挑,不对的食物就不要吃,每天讲好话给人家听,这是一个不用成本的照顾身体健康的方法。

所以说身体健康要照顾嘴巴,那么,土地健康要照顾什么?土壤和肥料。但土壤里的肥料不能乱放,就像我们的身体,随便乱吃东西导致身体没办法排泄、没办法负担,就会生病了。土壤一样,放进去不对的肥料,微生物没办法分解,不好的微生物又一直在产生,好的输给坏的,害的太多了,土壤就生病了,虫害、病害就开始产生。

我今天要跟大家分享的是观念的问题,不是我种的东西多好多漂亮,东西要漂亮,对于现代科技而言很简单,但我们要的是身体很舒服很高兴,这是我们从事有机所要给大家呈现的食物的观念。)

3.怎样启发、培育消费者,建立与农人的友善关系?

双走进,消费者下乡参与田间劳作,农人进城传授乡野智慧,建立农人与消费者之间的共享经济。
充分发挥媒体的传播功能,从拣选案例,讲好故事,到利用受众反馈,制造持续影响,从而引起社会的普遍关注和认同。

4.如何经营有理念的餐饮企业,链接生态好食材?

学习稲禾集团,解决好物、事、人、钱、法五件事。

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(梁正中先生录音: 第一个是产品,要有好的产品;第二要很会做事;第三需是一个很会生活的人,你的“lifestyle”任何一点出来,就是老师,讲话讲出来就是法,闭上嘴不讲话就是表法,只有到这个程度才能带领人;第四要很会赚钱;第五要懂得凡事都要讲“法”。物、事、人、钱、法这五个字都要过关的,简单地说就是,正确做事要符合规律、符合道,不能凭自己的个性去做事。)

5.怎样进一步利用创新思维和新网络科技打造农业种植、销售、餐饮的特色品牌?

创造农业共享经济闭环模式,例如台东应用植物园餐厅和樱之田野休闲农庄:都是用心种植有机蔬食,然后就地取材,不必厨艺加持,只用用涮锅的方式就能体验新鲜时蔬和药草香花的美味无限这种前端有机种植、中间融入参观教育、后端设置美味体验和营销连锁,形成价值回归的可持续业态,值得借鉴。

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6.如何跨界扶持生态中小农、用他们的成功带动更多农人投身可持续农业,从而夯实、扩大可持续食物的全产业链发展基础?

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(台湾原味创始人吴美貌老师录音:里山里海是从日本发源的,里就是临近,里山就是森林和平原交接的地方,那样的地方会有非常好的环境。都市发展,人们会向都市集中,森林本来人就很少,里山的人也就越来越少,只剩下老人,全世界很多地方都会发生类似的问题,所以在里山和里海应该有更好的发展模式。

以前,我们在平原地区,多用惯行农业的方法,而在里山里海的地方,反而安全性比较高,不会大肆去开发,规模种植。在台湾,现在很多的部落都在做里山的倡议,就是每一个部落花几年的时间,一块地一块地维护起来,通过友善耕作的方法把生态营造起来。

我们怎么做呢?这是石梯坪靠海边的梯田,种海稻米,我们有志工中心在这里,引导部落的人愿意下田,这里还有不一样的地方,里山精神就是生态、生产、生活的三生共好。

在我们的营运上,也会把文化加进来,我们加上艺术营造,我们跟在地的艺术家一起合作,这里有政府的资源,参考日本做“大地艺术祭”的概念,引进艺术家进来,把文化和美学融入进来,目的就是把农村变成可以让人们休闲的地方,这样的环境就会引导越来越多的人愿意靠近。

在生态上,每一年我们都会做完整的生态调查,比较每一年的动物和植物的变化,了解复育前和复育后有什么差别;再有饮食文化方面,海岸边是阿美族,我们把他们的饮食习惯变成在地的文化,一点一点累积保留起来,比如野菜、酒曲等,这些都会变成体验活动,我们会和在地的小学合作,让老人家过去的经验可以跟现在的孩子分享,外面的资讯也可以跟老人家传递,这就是食农教育和智慧传承。)

文章来源:食物森林Forested

原文链接:https://mp.weixin.qq.com/s/rKsXwi4mn2s6R6Sse1LYvA

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