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在气候大会上 “吃出来” 的气候危机?

作者: 缪睫

就在今年10月的一周之内,三份主要的气候变化报告都不约而同地呼吁公众减少肉制品和乳制品的消费。

政府间气候变化专门委员会坚信,改变饮食方式可以有效缓解气候变化。刊登在自然(Nature)杂志上一份研究呼吁人们大大较少肉乳制品的消费,多吃坚果、豆类、水果和蔬菜。

机构 “The Climate, Land, Ambition & Rights Alliance” 则提出了一个更 “激进” 的方案,他们认为,这个方案能控制全球气温上升不超过1.5摄氏度――少吃肉,少吃,少吃很多肉!他们相信,如果每人每周只吃10盎司(大约是283克)肉,我们能解决的不光是气候变化这个问题。

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随着越来越多研究表明肉类在生产过程中产生的诸多负面影响,包括其产生的高碳排放,越来越多的人开始选择素食或至少弹性素食的饮食方式,比如 “周一吃素”,“一天一素” 等,“少吃肉” 逐渐成为应对气候变化的有效行动与口号之一。

第24届气候变化大会于本月2号在波兰卡托维兹拉开帷幕,那在聚焦于气候变化的大会上,人们都吃些什么呢?在饮食选择上,是否和对抗气候变化的行动一致呢?答案有些令人失望。

据非盈利组织(生物多样性中心The Center for Biological Diversity、农场前进Farm Forward、明绿智库Brighter Green)称,这次大会提供的餐饮有很多肉食选项,其中包括:奶酪汉堡、意式土豆球(配帕玛森奶酪和帕尔玛火腿)、牛肉、烟熏培根等。

报告对不同的菜品的温室气体排放量做了量化比较,颜色越深,所造成的温室其他排放量越大

报告对不同的菜品的温室气体排放量做了量化比较,颜色越深,所造成的温室其他排放量越大

这三家机构还对这次气候变化大会的菜单进行研究,得出一份报告。报告指出,如果所有的与会者都选择大会现场提供的以肉为主的餐食,那么为期12天的气候大会所提供的餐饮造成的碳排放相当于燃烧50万加仑(约为228万升)的天然气。

生物多样性中心的人口与可持续项目负责人斯蒂芬妮•费尔德斯坦在一篇新闻通稿中说此次气候大会的餐饮简直是对大会工作本身的一种侮辱。“如果全世界的领导人希望聚在波兰解决气候危机,他们必须先从自己的餐盘开始,正面应对过度消费肉奶制品的问题。”

慈济基金会、明绿行动智库和Proveg International的代表 (从左往右)

慈济基金会、明绿行动智库和Proveg International的代表 (从左往右)

明绿行动智库的创始人及执行董事米娅•麦克唐纳(Mia MacDonald)在一封邮件中回复说:“除了在摩洛哥举办的第22届气候大会还比较素食友好,往届的大多数的气候变化大会都会提供很多肉类。但是从同事卡罗琳•温伯利(Caroline Wimberly)的照片来看,这次的气候大会上有一些纯素标签,倒是令我挺惊讶的,这在此前的气候大会上还未见过。”

从某种程度上来说,纯素或素食的饮食方式得到了越来越多的认可,可 “少吃肉” 似乎还并未成为全世界的共识与实践。世界的肉食消费如果能在更广的范围内得到减少,既能为人们的身体减负,也能为地球气候的未来减负。

文章来源:何以为食

原文链接:https://mp.weixin.qq.com/s/oBc8m3gvaKcI_riiUucQzQ

 

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