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石化农业已死,有机农业将殇,未来农业的可持续之路在哪里?

作者:辛巴

前言:在乡村振兴的时代背景下,“绿色生产方式”已经成为农业发展的大势所趋,倡导有机农业是其中最重要的突破点之一,但“低产高价”的桎梏却严重限制了产业发展,就在业界苦苦探索的时候,笔者无意间了解到一种全系统可持续的解决方案——特石模式,着实让人眼前一亮……

1978年,小岗村的十八位农民在土地承包责任书上按下了红手印,拉开了中国改革开放的序幕。四十年后,中国站在了新的历史转折点上,农业仍然是富民强国的关键产业。

经历了40年高歌猛进的发展,工业产能过剩,农业成为最后也是最大的一块掘金之地。然而几十年来,家庭承包责任制下高度分散的小农经济,还背上了现代石化农业的沉重负担。

石化农业是一种重度依赖石油矿产资源,大量投入农药、化肥,对土壤和环境都不友好的一种生产方式。虽然如此,但它却大大提高了粮食的产量,为人口暴增的世界,提供了充足的粮食,这对于人类的发展来说也是功不可没。

但是,四十年前,小岗村的村民敢“冒天下之大不韪”,只是为了吃饱,如今在消费升级的时代下,人们更加追求营养与健康以及生态的可持续性,而石化农业却与此背道而驰。

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一、石化农业为何被冠以“死亡农业”之名?

首先,有产量无品质,导致隐形饥饿。

以石化农业方式种植的水果蔬菜,不仅口感差,维生素与矿物质含量也大幅减少。以胡萝卜为例,维生素A的含量只有50年前的5%。由此导致了“隐形饥饿”问题——即使吃到撑,我们从食物中摄入的维生素、矿物质等营养元素也是严重不足的。

其次,石化农业的能量物质转换率低。

实践证明,如果在玉米地周围种植豆科作物,和单一种植玉米相比,玉米产量虽有下降,但总体农作物的产量反而上升。农业生态学教父、美国加利福尼亚大学伯克利分校农业经济学教授米格尔·阿尔铁里指出,生态农业的能量转化率是化学农业的3-10倍。我们通过石化农业过度追求单一品种的产量,却忽略了作物的多样性和总体价值,这很像开着一辆疾驰的跑车,在享受速度与激情的同时,却忘记了油耗的极高代价。

更重要的是,石化农业过度依赖化肥、农药,被公认为是不可持续的生产方式。

全球农业生产每年要使用约350万吨的农药,其中,仅中国就占到了世界农药使用总量的约一半,2014年我国农药使用量为180.69万吨。中国工程院院士、北京林业大学教授林伟伦指出,我国粮食产量占世界的16%,化肥使用量却占到31%,每公顷用量是世界平均用量的4倍,但我国化肥的利用率平均却只有30%左右。大部分化肥都流进了江河湖海,造成了严重的水体污染、土壤污染。大量无节制的农药化肥使用,让人类在不可持续的发展道路上越走越远。

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二、有机农业为何进退两难?

国际上对有机农业的定义,是一种能维护自然生态和人类健康的生产体系,遵从生态节律、生物多样性和自然规律,不依赖人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂。英国《自然》杂志2016年文章对有机农业的评价是:“和谐性远远大于化学农业,能源使用最小化、水污染最小化等重要指标远远超过化学农业。”

这样的生产方式使得有机食品被接纳、被推崇。近日,中国青年报社社会调查中心对2006名受访者进行了调查,其中86.0%的受访者都曾购买过有机食品。

但是理想很丰满,现实很骨感。一方面是市场的热切期盼,另一方面却是行业的步履维艰。

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(一)有机农业的高成本之殇

有机农业的技术虽然不断成熟,但仍然摆脱不了高成本、低产出的桎梏。此前,一篇《有机农场主8年亏2000万》的报道,真实反映了行业困境,该农场的主人崔大有给自己算了一笔账:200多亩的农场,每年园区的运营费用就在300万元左右,还不算先期征地补偿款的资金成本。但他最担心的还是生产过程中的病虫害问题,因为蔬果在整个生长过程中不使用农药,容易受到病害的侵袭,实在不行就只能连根拔掉,所以生产风险较高。事实上,我国从事有机农业的企业鲜有盈利者,亏损已经成为行业的普遍现状。

(二)有机机农业的低效之殇

目前,有机农业形成的共识是,首先要为农作物创造健康的土壤和环境,进而通过自然调节降低病虫害,种植出优质的农产品,并形成良性的生态系统。

按照国际标准,有机农业要求土壤的有机质含量要达到2.5%以上,而我国耕地的有机质含量平均仅1.8%,以自然撂荒(年均增加0.1左右)或者增施有机肥(年均增加0.3左右)的方式来改良土壤,分别需要7-8年与3-4年。

这样的指标和要求,意味着任何有机农业从业者,都需要经过至少三年的土壤修复期,而这期间很难产生有效的收益,这个现状显然成为了商业运作的痛点。

(三)有机农产品的高价之殇

大众普遍接受有机农业的理念和做法,但有机农产品因为价格太高,距离大众的消费却越来越远。按照有机农业的耕种方式,一斤青菜的价格要卖到15元以上,才能实现正向盈利,但就算