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我们要么被饿死,要么被慢慢毒死,只是时间问题 | 一位母亲的控诉

作者:朴自然阿花

100多年前,马克思在他的《资本论》中引用了英国经济学家托·约·登宁的话:“一旦有了适当的利润,资本就会大胆起来,如果有了10%的利润,它就会到处被使用;有了20%的利润,它就会活跃起来;有了50%的利润,它就会铤而走险;而为了100%的利润,它就敢践踏人间一切的法律;为了300%的利润,它就不惜冒犯任何罪行,甚至绞首的危险。”

100年来,这段话被反复印证,在利益面前,人性可以逐渐泯灭。

导语:中国的食品安全问题频频发生,半岛电视台拍摄了一部纪录片,追寻了云吞面的原料来源,从广袤的农场和养殖场,再到市场和厨房,食品行业滥用食品添加剂和化学农药,使一碗香喷喷的云吞面变成了致病的根源,结果使人触目惊心。

在寒冷的冬天,一碗热气腾腾的早餐是一天幸福的开始。说到中国必不可少的代表性美食,云吞面当仁不让,它曾是皇帝的御膳,但现在,大街小巷都可以见到它的身影。一碗色香味美的云吞面里既有蔬菜,又有肉类,富含人们一天所需的所有营养。

云吞面

云吞面

半岛电视台的记者采访了吴财记云吞面的吴师傅,记录了一碗传统、真正无添加的云吞面所需要做的工作。

吴师傅在厨房准备

吴师傅在厨房准备

凌晨4点,吴师傅已经起床,他要准备好今天一天的材料。他的秘诀之一是使用真正的天然材料,无任何人工添加剂,第二就是时间。在熬汤的时候要守着火熬上几个小时,中间添加材料。等到天微亮的时候,才开始和面。

用鸡蛋和面,反复醒发,直到面团变得光滑,才切成细细的面条。

吴师傅说:“这是祖辈留下来的手艺,要尽力去做好,让现在的人也能够尝到几个世纪之前的味道。我的面是货真价实的,是用时间与耐心做出来的,只有这样,才能吃到顺滑的面条。”

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但是,随着中国城市化进程的加快,人们过上了快节奏的生活,没有多少人能有时间去关心,吃到我嘴巴里的究竟是什么?

半岛电视台记者来到北京,找到当地的厨师王师傅。王师傅从事餐饮行业24年了,他说他越来越担心人们在吃的这件事上需要承担的风险。在这里,王师傅展示了中国食品行业的另一个黑暗面。

图左为半岛电视台的记者,图右为王师傅

图左为半岛电视台的记者,图右为王师傅

王师傅带着记者去到了一个当地的市场,在那里可以买到现代餐馆所需的一切原料。第一个去到的商店货架上摆满了瓶瓶罐罐,都是各种各样的食品添加剂。王师傅说,这其中的很多都是有毒性的,像三聚氰胺这样的工业溶剂,有时在这些混合添加剂中也能发现。

第一个商店拍摄到的情景

第一个商店拍摄到的情景

王师傅买了一些做云吞面的添加剂,他说,有了这些添加剂,即使没有真正的肉,也可以做出一碗香味十足的云吞面。

在第二店,王师傅买了云吞面汤的添加剂,在这一过程中发现,很多添加剂外包装上没有说明里面详细的材料。询问店家得到的回复是:这是厂家的秘方,不对外公布。
而咱们国家的法律规定,食品中没有详细的原料说明是违法的。

第二个商店拍摄到的情景

第二个商店拍摄到的情景

接下来就是见证“奇迹”的时刻!王师傅向我们展示了在不用猪肉,只使用人工添加剂的情况下,如何在几分钟之内做好一碗“色香味俱全”的云吞面。

先来点儿普通的面粉,再加上一点不知道是什么材料的“神秘”添加剂,加水揉一下,光滑细致有弹性的面团就做好了。

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而前面的吴师傅在这一步的时候,是用鸡蛋来和面,以增加面团的风味和颜色。

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接下来开始做馅料,吴师傅使用的是货真价实的猪肉,而现在,猪肉也不需要了,人工的材料就可以做出猪肉味的馅料。

先准备买好的材料,也是一种不知名的白色面粉,加水调和后颜色就变了。

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不过,这还不像猪肉馅儿,还缺点颜色,没关系,可以再加点儿橙红色的着色剂。

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可是现在还没有猪肉的味道啊,再添加一点猪肉味。

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现在,猪肉的香味也有了,包起来就可以下锅煮了。

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看,这样一碗色香味俱全的云吞面就做好了,整个过程看起来真的有点恶心,不过吴师傅辛辛苦苦几个小时才能做好的云吞面,在几分钟之内就做好了。

记者尝了一下,发现和真正的云吞面并没有多少差别,用他的话说:“一般人到馆子里肯定品尝不出其中的差别。”而这样的一碗云吞面成本不到一块五毛钱。

剩下的面记者打包送到了实验室,结果一会儿再为大家揭晓。味道差不多,可是,这样的食物吃到嘴巴里会对身体造成什么影响呢?

为了进一步探究食品添加剂来源,记者又走了一趟市场,这次要买的是硼砂。

硼砂是一种工业原料,加入食品中可以增加食品的韧性、脆度、保水性以及保存期,起到防腐和改良面粉的作用。加入硼砂可以使成品湿面和腐竹等产品色泽亮丽,韧度高,久煮不糊,在肉丸、面制品、腐竹、粽子、米粉等食品中违法添加硼砂,可作防腐、保鲜用。在生猪肉上涂抹硼砂作为保鲜,使用硼砂防止虾类的黑变以保持其色泽美观等。

硼砂是一种化工原料和药物,也是一种外用消毒防腐剂。硼砂因为毒性极高,世界各国都禁用硼砂为食品添加物。按照我国《食品卫生法》的规定,硼砂属于有毒、有害物质,是禁止在食品中添加的防腐剂。

人食用含有硼砂的食品后,轻者会食欲减退、消化不良,严重者会造成呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷等硼砂中毒症状。摄入硼砂会对男性生殖系统产生毒性影响。实际上,硼砂对生殖系统和内分泌系统皆可产生毒性影响。硼砂在人体内有积存性,多次摄取会在体内蓄积。

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调查之中发现,硼砂很容易买到,而且价格低廉,一斤7块钱,尽管已经国家已经禁止在食物中添加硼砂,还是有很多食品生产商为了利益铤而走险。

一晃十年过去了,2008年,中国三鹿奶粉事件的阴影仍在人们的心中萦绕。三聚氰胺,通常用于工业的材料,被作为添加剂加入到了奶制品中。除了三鹿集团外,多家企业的奶制品中都检测出三聚氰胺,孩子们食用了这种奶制品以后,会出现肾结石甚至肾衰竭的情况。

图右为8岁的徐琳琳

图右为8岁的徐琳琳

8岁的琳琳表面上看起来和其他的孩子一样精力充沛,但是她的妈妈说她抵抗力特别差,很容易生病,背部离肾很近的部位经常疼痛,之前甚至晕倒过。琳琳三聚氰胺中毒过,现在正在恢复期。

他们一家现在吃的蔬菜,全部来自于自家的菜园,不打农药,有时甚至会去很远的地方寻找食物,确保其余的食物是有机的。

然而,看到女儿依然在病痛中,琳琳的妈妈痛心不已,她相信,现在有很多孩子仍在遭受着被污染食物的荼毒,因为自从三聚氰胺事件以来,更多的食品安全的案件被揭露出来,从地沟油,到含有激素的西瓜膨大剂,再到腐肉等等,这些事件让她充满着担忧。

回收的地沟油

回收的地沟油

因打了膨大剂爆炸的西瓜

因打了膨大剂爆炸的西瓜

琳琳妈妈说:“我常说的一句话就是要么我们就活活被饿死,要么就被毒死,这只是时间的问题。不止是你,也不止是我,我们都处在这个环境当中,说白了大家都掉同一个粪坑里,谁身上都不干净。”

因为琳琳生病而伤心不已的妈妈

因为琳琳生病而伤心不已的妈妈

中国是一个人口大国,食品监管起来确实不易,到2012年,超过一半的食物生产商没有通过检测。即使到现在,在这样的水产市场,许多的卖家都没有营业执照。

现在,中国政府正努力改变这一现状,然而,在这个菜市场,食品安全专家樊先生(使用的是音译,无法确定樊先生的中文名)还是发现了很多的问题,包括过量使用生长激素,例如豆芽等。

樊先生买来一些牛肚回家,这些牛肚闻起来有化学品的味道。

樊先生说:“一般人觉得越白的东西越干净,但并非越白的东西越安全。”

樊先生做了一个小实验来测试牛肚的酸碱度,撕碎的牛肚放入清水中,再滴入测试的溶液,杯子里的液体很快变了颜色,这说明里面含有很多工业碱。

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樊先生:“为什么现在很多医院人满为患?人们不是因为自然老去而生病,而是因为每天吃的这些食物致使我们生病。“

云吞面中一个很关键的原料是猪肉,因此,我们决定去探访一下养猪场。在养猪场内,看到了一个大的储物架,上面摆满了各种药剂,其中包括一些可以让猪长得更快的激素,还有国家已经规定谨慎在牲畜上使用的抗生素。

养猪场里的储物架

养猪场里的储物架

储物架上的药剂

储物架上的药剂

养殖场的一个老板突然出现,在和老板的对话中发现,这家养殖场并没有被监管到,药物的使用是由他自己决定。猪的饲料中混有激素,在几个月之内就可以长大。甚至有人收购死猪病猪,换句话说,市场上售卖的猪肉并没有保证!

在养猪场发现的收购死病猪的卡片

在养猪场发现的收购死病猪的卡片

还有另一个很严重的问题就是过度使用杀虫剂,研究显示,中国的大部分土地都被杀虫剂所污染,在养殖场附近的农田里,我们发现了很多使用过的杀虫剂的包装袋,有些甚至从上个世纪80年代就已经禁止了。

田野上发现的农药包装袋

田野上发现的农药包装袋

研究发现,中国农民平均杀虫剂使用量是世界其他地方的5倍,在一个农场喷洒农药过后,边上的小鸡也中毒了,正慢慢死去。

农药中毒死去的小鸡仔

农药中毒死去的小鸡仔

“绿色和平组织“的研究员王晶过去四年一直在研究杀虫剂的影响,很多时候是几种不同的农药混合起来使用。

王晶:“我们的食品很多都来源于土地,但农药和化肥的使用使食品安全变成了一个日益严重的问题。“

王晶,绿色和平组织的杀虫剂研究员

王晶,绿色和平组织的杀虫剂研究员

随着食品安全问题越来越严峻,一些企业也自发加入到了维护食品安全的队伍。在肉类和其他食物安全事件发生之后,沃尔玛超市聘请了监察员,来检测他们在中国的一百六十多家店的食品,如果有供应商的食物检测不合格,那家供应商就会被列入沃尔玛的黑名单。

监察员在超市抽取样品

监察员在超市抽取样品

但食品监察员也承认,有些有害物质总是比较超前,新的有害物质机器可能会检测不到。

食品监察员陈先生:“其实这是一场相当艰苦的战争,就像老话说得一样,道高一尺魔高一丈,我们现在能做的就是尽最大努力更新设备检测能力,为顾客提供安全的食物。”

食品检测

食品检测

从一碗小小的云吞面,这个纪录片揭示了中国的食品从农田,养殖场,再到市场和厨房等一系列的安全隐患,是时候来揭示那一碗人造云吞面里的材料了。

用来和面的面粉,里面含有甲醛,通常用于储存死尸,已知可以致癌。

用来增加面团光滑度和风味的不明粉末,里面含有铅、镉、砷,甚至还有用于制作络合剂和杀虫剂的硼砂,一茶匙就能杀死一个小孩子!

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吴师傅店里的一位老奶奶说:“一般在其他地方吃到的云吞面有很重的化学味,不地道,吴师傅的面又清又甜。“

中国食品安全的希望,寄托于像吴师傅这样的恪守传统手艺,有良知的营业者身上,让顾客有一个可以安心吃东西的地方。

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后记:这个记录片是半岛电视台2014年拍摄的,从一碗云吞面来探究中国的食品安全问题。抛开其感情色彩不谈,里面所说的现象在中国确实存在,而我们就像吴师傅一样,不管外面的节奏再怎么快,利益再怎么诱人,仍然坚守着自己心中的一方土地,永不放弃!

文章来源:3O有机农业

原文链接:https://mp.weixin.qq.com/s/BS0hs7jAw5muCUu4rpFVKQ

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