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新手爸妈怎样选择有机奶粉

市面上的奶粉品种繁多,除了基础的年龄段划分,还有国内外的划分,玲琅满目的包装、日益创新的配方和各种有机奶粉,让人应接不暇。眼下,有机奶粉顶着“更安全,更营养”“进口奶源”“欧洲有机认证”“创新营养配方”等光环,900克一罐的有机奶粉比普通奶粉要贵数百元……在这热闹的景象背后,新手爸妈该怎样选择有机奶粉,有哪些靠谱的信息呢?

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有机原料含量须超95%

关注有机食品的读者一定知道有机食品有两大要义:一是按照有机农业的生产体系进行生产和加工,二是经过独立的有机认证机构认证,两者缺一不可。所谓有机农业的生产体系,虽然各国制定的规范不尽相同,但普遍要求不使用合成农药、化学肥料、生长调节剂、抗生素以及转基因品种等。遵循这个标准的有机奶粉,原料必须来自有机奶,后续加工过程满足有机规范,其他主要原料比如植物油和乳糖也得是有机产品,最终有机原料的含量需达到95%以上。

有机奶粉的主要原料必须来自有机奶,其他配料也得是有机产品。

有机奶粉的主要原料必须来自有机奶,其他配料也得是有机产品。

有机奶粉重在奶源优势,对牧草、品种、土壤、水分、空气都有严格的要求,意味着苜蓿草等饲料整个过程都不使用化肥、农药,此外,还要保证生产、加工、包装和销售等全产业链都要符合有机标准,绝不允许添加任何激素、防腐剂等,且奶牛生病不能用抗生素。我国普通奶粉的毛利率已经降到20%左右,国产婴幼儿奶粉的毛利率更低,而有机奶粉的毛利率在50%左右。目前国内外有机奶粉的价格都很“给力”,毛利大大高于普通奶粉的市场表现,这进一步推动了有机奶粉热。

“设备冲顶”防奶源交叉

有机奶粉的生产要保证生产、加工、包装和销售等全产业链都要符合有机标准。

有机奶粉的生产要保证生产、加工、包装和销售等全产业链都要符合有机标准。

英国市场调查机构“未来市场洞察”(FMI)称,到2017年底,全球消费的有机奶粉约有11万吨(数年来的总消费量),这显示出,符合标准的有机奶源并不多。2015年,我国《食品界》杂志载文称:“国外的有机奶源(每年)不超过2万吨……即使是拿到生产地、销售地双重有机认证的有机奶粉品牌,依然存在着造假的可能性。比如某企业获得有机奶粉的生产许可是500吨,但是却生产了1000吨,这些多出来的部分并不容易被发现。”

此外,在奶源有保证的前提下,有机奶粉在生产加工环节中也要严把诸多控制技术关。“中国乳制品工业协会第十二次年会”发布的论文显示,有机奶粉的生产重点是在做不到专用设备、专线生产时,要防止与常规产品的交叉污染,必要时需要做“设备冲顶”。设备冲顶是指常规产品加工结束、有机产品加工开始前,先用少量有机原料进行加工,将残存在设备里的前期加工物质清理出去,不过冲顶加工的产品不能作为有机产品来销售。此外有机奶粉的生产、贮藏和运输要有独立和完整的记录体系。

有机与非有机营养差别不大

美国科罗拉多州的欧若拉乳品公司,用集约化生产的方式加工乳制品,对外以有机乳制品的名义销售,2012年该公司被罚款750万美元。

美国科罗拉多州的欧若拉乳品公司,用集约化生产的方式加工乳制品,对外以有机乳制品的名义销售,2012年该公司被罚款750万美元。

目前有机奶粉在营销上的一大策略是迎合城市人群期盼“回归自然”的心理,所以有消费者调侃有机奶粉“贵在情怀”。如果这种情怀的重点是环境友好,实属正常,可偏偏许多有机奶粉的宣传语将营销重点放在“更有营养”上,这就值得商榷了。

在一些超市中,有些销售人员会介绍有机奶粉是“超高端产品,进口奶源,更安全,更有营养,而且也容易吸收”;一些奶粉企业的官网上对自家有机奶粉的宣传也提到“营养更优质”“品质更放心”等,重点宣传该产品富含多种营养素,并保证该产品获得欧盟有机认证以及不添加激素、抗生素、色素等。其实,有机食品与常规食品的主要差异在于前者农残物质更少,从这个意义上来讲,农残等符合限量标准的常规食品也是安全的。

近年来,英法美等发达国家针对有机产品与常规产品开展了不少对比研究项目,结果都显示,有机食品并不比常规食品更有营养。2012年9月斯坦福大学发布的研究报告显示,与普通食品相比,有机食品的维生素、矿物质、抗氧化物和其他营养物质含量基本相当,只是农药残留量更低。就奶制品来说,有机奶制品和常规奶制品在具体营养物质含量上互有高低,这些元素都是人体需要的营养成分。因此,如果非要按照某一成分的含量来论奶粉的“营养价值”,结论下得难免草率。“有机奶粉更有营养”的说法来源于市场上长期过分地以产地论质量、以价格论品质,是一种不正常现象。

国际儿童食品法典委员会核心组专家丁宗一教授曾表示,“有机奶粉”的概念在一定程度上诱导了中国消费者,无论是“有机”还是非“有机”,婴幼儿配方奶粉的营养成分并无多大差别,只要符合相关标准,就能满足婴幼儿成长的需求。

为了满足婴幼儿营养需求,必须向有机奶粉中添加一些成分,如维生素、矿物质和DHA等,但不能超过5%的上限,这部分物质不能简单地用营养来界定,因为这些添加物一直处于不断的技术改进中,其具体效果也长期处于争论和验证中。

围绕植物性甜味剂的争议

有机奶粉重在奶源优势,对牧草、品种、土壤、水分、空气都有严格的要求。

有机奶粉重在奶源优势,对牧草、品种、土壤、水分、空气都有严格的要求。

有的有机奶粉宣称自身产品不含玉米糖浆。因为母乳的乳糖水平比牛奶更高,配方企业通过添加玉米糖浆等甜味剂来弥补这种差异。

有的有机奶粉宣称自身产品不含玉米糖浆。因为母乳的乳糖水平比牛奶更高,配方企业通过添加玉米糖浆等甜味剂来弥补这种差异。

奶粉市场竞争的焦点之一就是配方之争,这种竞争也延伸到了有机奶粉领域。婴幼儿配方奶粉实际上是一种调制奶粉,是根据婴幼儿营养需求、消化与吸收能力以及人乳的成分,进行模拟调制出来的奶制品。所有的奶粉都参照同一个样本——母乳,只是各国国情不同,个别营养素会进行微小的修正,而主体配方大多相同。

上世纪80年代初起,美国食品与药品监督管理局(FDA)对婴幼儿配方奶粉的原料、营养成分、包装材料到生产,每个环节都制定了严格的规定,只有达到各项规定并获得FDA认证,成为美国政府官方核准的婴幼儿配方奶粉制造商,才能在美国生产并销售婴幼儿配方奶粉。

美国PBM营养品公司、雅培和自然至尊这3家企业旗下的婴儿有机配方奶粉,都通过了FDA的认证,在国际市场上占据主流地位。有了它们,消费者是不是就可以高枕无忧地消费了呢?有机产品领域著名非营利机构“丰饶之角”研究所并不这么认为,该研究所发表的文章认为,许多配方添加物质值得探讨。

有机奶粉中的配方物质一直是各方彼此角力的目标。以各种配方奶粉中不可或缺的甜味剂为例,之所以要添加甜味剂,是因为母乳的乳糖水平比牛奶更高,配方企业必须向基于牛奶的配方中添加甜味剂来弥补这种差异。但是选择甜味剂,奶粉企业必须考虑可用性和价格,最接近母乳的甜味剂是乳糖,但乳糖成本最高,所以许多奶粉企业转向植物性甜味剂,PBM旗下的有机奶粉配方就普遍使用玉米糖浆。

雅培旗下的有机奶粉品牌“雅培亲体”(Similac)直接用蔗糖作为甜味剂。欧盟出于对儿童肥胖率上升的考虑,自2009年起就禁用蔗糖作为婴儿配方食品的甜味剂,因为过甜的配方可能导致婴儿吃过多的奶粉。雅培公司因此10年来受到科研机构和公众的激烈批评,尽管引起了包括《纽约时报》在内的众多媒体的关注,雅培依然继续使用蔗糖。

“自然至尊”公司的主打产品是针对蹒跚学步阶段幼儿的有机奶粉。该企业选用有机糙米糖浆作为甜味剂,但这个选择也出现过问题。2012年,美国达特茅斯大学研究人员发现,有机糙米糖浆中的砷含量竟是美国环保署允许含量的6倍。对此,自然至尊后来开发了新技术,把有机糙米糖浆中的砷去除至合格水平,终于过了这一关。

添加棕榈油致婴儿骨质量低?

此外,为了模拟母乳中的脂肪酸水平,奶粉配方还需要添加油脂,许多有机奶粉企业在产品中添加了棕榈油。但“丰饶之角”研究所载文重点指出,棕榈油中的棕榈酸与母乳中的棕榈酸结构不同,婴幼儿并不能完全吸收它,残留在婴幼儿肠道中未被吸收的棕榈酸与钙元素反应后,会在肠道中形成皂化物。

美国儿科学会在《儿科期刊》中不止一次报道过这一发现,更糟的是食用含棕榈油配方奶粉的婴儿,骨质量明显较低,这可能是由于钙质形成了皂化物,而没有进入孩子的骨骼,皂化物还会使宝宝便秘。美国底特律韦恩州立大学的研究成果也表达了同样的担忧。但是PBM公司所有有机配方奶粉仍然含有棕榈油,美国有机婴儿食品公司爱思贝(Earth’s Best)的有机奶粉自2007年起就使用棕榈油。

不只是棕榈油,关于二十二碳六烯酸(DHA)、花生四烯酸(ARA)和卡拉胶的添加,也存在种种争议。

尽管有机奶粉和常规奶粉有着这样那样的优点和便捷性,但仍是无法替代母乳的,所以联合国多年来一直不遗余力地宣传和推广母乳喂养,妈妈们在有条件的情况下还是要尽量亲力亲为哦。

能用母乳喂养就尽量亲力亲为

能用母乳喂养就尽量亲力亲为

本文写作中参考了“丰饶之角”研究机构、美国《纽约时报》、新华网等网站的信息,特此声明并致谢。

文章来源:环境与生活

原文链接:http://www.hjysh.cn/index.php?m=content&c=index&a=show&catid=28&id=902

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