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如果给食物也贴上能耗标识?

作者: 缪睫

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1992年,欧盟通过了一项关于电器必须贴上能效标识的法案。2004年,中国也制定了《能源效率标识管理办法》,并在2005年开始实施。看一看我们家中的冰箱或洗衣机,就能发现它们注明着不同的耗能等级。

这种表示产品能源消耗高低的标签,目的是为消费者提供产品必要信息,并引导消费者选择高效节能的产品。

然而,除了这些家电,人们每日所需的各种必需品,尤其是食物,是否也可以应用这样的标识系统呢?

诸多针对食物体系的广泛研究表明,如果大幅度减少吃肉,对减缓气候变化有非常重要的作用。从因畜牧业毁林造成的温室气体排放,到高耗水农业造成水资源短缺,食物生产环节已经对我们的环境造成大量伤害,我们的食物体系还威胁着1000个物种的频临灭绝;而许多消费者对此仍然一无所知。

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超市里琳琅满目的食品包装上注明着食物所含的各种营养元素,但没有任何显示出食物对环境的影响的标签。相同的产品会因为生产商的生产方式及地理位置不同,加工厂的加工方式及地理位置不同,以及零售商的地理位置不同而产生不一样的环境影响。甚至会形成看似差不多,尝起来也差不多,价格相近的食物对环境的影响却大不相同的情况。

在这种情况下,如果有生态标签,消费者可以通过除了价格等以外的因素来综合区分商品,进而做出更可持续,更明智的消费选择。

现实情况是,现有的生态标签并没有对消费者行为产生多大影响。其中一个原因是生态标签是自愿的,低耗能的产商可以通过认证给产品贴上如有机、绿色的标签,但高耗能的产商生产的产品没有任何标识。自愿性质的标签无法很好地影响消费者,因为消费者更愿意不再购买他们认为不道德的产品,而不是开始购买他们觉得更道德的产品。也就是说,如果不是他们觉得某个品牌有问题了,他们会延续原有的选择。

而在中国,频频出现的伪造有机标签事件已经让标识系统蒙尘,消费者信任度降低。

如何重建标识系统,发挥它的消费者教育功能,是一个不小的问题,也是一个严峻的挑战。

参考:https://www.theguardian.com/environment/2018/oct/10/we-label-fridges-to-show-their-environmental-impact-why-not-food

文章来源:何以为食

原文链接:https://mp.weixin.qq.com/s/-w-FRjWg73zZc0B9f407FA

视频来源:焦点访谈

图片来源:Emmanuel Dunand/AFP/Getty Images

 

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