首页 > 养生知道 > 秋季进补真香警告

秋季进补真香警告

作者: 顾中一

秋高气爽,双节已至,瓜果飘香,虾蟹肥美……

随着秋意渐浓,目测又会有一大波美食(卡路里)即将来临,被高温镇压了好几个月的馋虫们是不是又开始恢复知觉,嗅到了饕餮的气息?是不是又要借着贴秋膘的名义大开吃戒了?

不妨先冷静一下,看完这篇文章再决定怎么吃。

1

一、秋季进补?我劝你hold住

过去因为气候、经济、技术等方面的原因,一到天寒地冻的时节,人们可以选择的食材很少,于是就出现了在盛夏不再、暑气渐散、食欲回归的立秋之后“贴秋膘”的传统习俗,通过进食大鱼大肉来补充脂肪和蛋白质。营养跟上了,体脂也有了,冬天自然就会好过许多了。

但是现在,夏有空调,冬有暖气,全年都有wifi和各种食材,常年的饮食都比过去更加丰富多样,运动量却往往相对不足,肥胖、糖尿病、血脂异常等慢性疾病高发

当你顿顿珍馐美味把每天都过成了立秋的时候,当你每天抱着游戏新番做着快乐肥宅的时候,当你低头看见的不是脚趾而是肚纸的时候,再继续这么大鱼大肉,你的良心真的不会痛吗?

所以,贴秋膘之前不妨先看看自己的BMI,有条件的还可以看看自己的体检报告,看看你的血脂、血糖、血压等等指标是否还正常。否则一不小心可能别人是贴的秋膘,你贴的就是“罪恶”了。

2

那么,秋天到底该怎么补?

秋季具有早晚温差大、空气干燥、呼吸道传染病高发等特点.

反正你夏天也没瘦下来,所以秋天在均衡膳食的基础上,重点还是要保证新鲜蔬菜水果的摄入,每日一斤蔬菜(深色蔬菜占一半)、半斤水果,粗杂粮至少占到主食摄入总量的1/3。

注意皮肤保湿和足量饮水:正常轻体力活动人群每天饮水量1500-1700mL,但也要根据运动量、出汗量进行调整,一般可以通过口渴、尿量及尿液颜色来判断是否缺水。

饮水选择白开水即可,少量多次饮用,少喝或不喝含糖饮料。每天一包牛奶,适当增加粥、汤、果蔬的摄入,烹调上清淡、少盐、少辛辣刺激也有利于补充水分。

秋季也是坚果的热销季节,作为一种营养丰富的零食,适量食用坚果在增加饱腹感、减少心血管疾病的发病风险、改善肠道菌群、补钙、抗氧化等方面都有着积极的作用。然而坚果丰富的脂肪和蛋白质自然也伴随着不低的热量,每天摄入10g左右去壳果仁(约一小把),每周共50-70g即可。另外,产品首选原味坚果,减少因食用调味坚果而引起的油、盐、糖的额外摄入。

至于那些时令的月饼、海鲜,偶尔尝一尝感受一下节日气氛无可厚非,但也要注意糖脂过量、食物过敏、致病微生物感染和重金属富集等问题.

特别是患有痛风、糖尿病、血脂异常、肝肾功能障碍等疾病的人群要格外注意,别到最后“节日身边过,徒留一身病”就不好了嘛。

3
二、野味养生?我劝你善良

要提醒的是,无论是秋冬养生也好,还是假期进补也好,请自觉拒绝食用野生动物

其实野生动物们,特别是很多珍稀物种,明明什么都没有做,却因传统沿袭、稀少神秘、不实谣言等原因,不仅仅被莫名冠以“大补”的标签,还常常作为一种所谓身份的象征,进而滋生了一系列的血色产业链,很多动物被走私贩们大量肆意地捕杀以牟取暴利,数量在年年锐减,有的早已濒危甚至灭绝。

然而,从营养角度来说,野生动物并不具有什么特殊的营养优势,反倒是存在食品安全风险

相对于常规的市售食材而言,这些野生动物往往通过走私贩卖、黑市交易的形式流入餐桌,根本没有经过任何正规的审批检疫流程,而野生动物因其生存环境、摄食物种的复杂性,常常存在病毒、细菌、寄生虫等致病微生物感染、重金属富集等问题

4

比如野生的蛇、蛙体内常见大量的裂头蚴;田螺等螺类中可能存在广州管圆线虫、血吸虫;淡水鱼体内常见的肝吸虫、肺吸虫;虾蟹贝类可能携带甲肝病毒;SARS、HIV、禽流感病毒等传染病病毒在野生动物身上也很常见

如果直接接触动物传染源、或者食用前未经充分加热,将大大增加致病微生物感染或疫情爆发的风险。

以穿山甲为例,在我国穿山甲是被允许用于制备中成药的,虽然中医认为穿山甲具有活血散结、通经下乳、消痈溃坚的作用,比如把穿山甲片和黄酒在一起服用可以催乳,但现在已经有很多研究显示,用猪蹄甲来替代穿山甲片无论是在增加泌乳,还是抗炎、抑菌、消痈等等方面都有类似的效果。

此外大量分析结果表明,穿山甲片的主要成分是角蛋白,和毛发、指甲没什么本质区别,其中必需氨基酸也只占到总氨基酸的27%,还不如鸡蛋、牛奶。

穿山甲肉除了蛋白质、脂肪、矿物质等成分也并无稀奇,并不比其他畜禽肉类有显著优势。此外,和其他野生动物一样,穿山甲也存在砷、铜等元素富集、致病微生物感染的问题。更有一些“不法中的不法”商贩,为了获得更大的利润,故意给穿山甲灌注石膏粉以增加其重量。

其实要想增加泌乳,尽早开奶、增加吮吸次数、保证蛋白质,保证充足的饮水才是关键啊!

走起路来萌萌哒九带犰狳,你真的忍心吃它吗?实在要吃,嗦一嗦手指甲吧,脚趾甲也行。

走起路来萌萌哒九带犰狳,你真的忍心吃它吗?实在要吃,嗦一嗦手指甲吧,脚趾甲也行。

因为穿山甲较为独特的生存习性、人工养殖技术的不成熟等问题,目前还很难进行规模化养殖,而由于生存环境的破坏、人类的大量捕杀,野生穿山甲早已是濒危动物了,甚至中华穿山甲还是极度濒危物种,比大熊猫的“易危”还要高两级。

在我国,穿山甲作为国家二级保护动物,非法捕杀、贩卖、购买、食用穿山甲及其制品将构成犯罪。2016年9月第17届《濒危野生动植物种国际贸易公约》缔约方大会已将全部八种穿山甲从附录II(没有立即的灭绝危机,但需要管制交易情况以避免影响到其存续的物种)提升至附录I(受到灭绝威胁的物种,需受到特别严格的管理),如无特殊情况禁止在国际间交易穿山甲。

总而言之,无论是从可持续发展的角度,还是食品安全的角度来说,保护野生动物就是保护我们自己。

不要以为吃几口野味就能强身健体,有的时候反而会“养生不成变养病”,搞得不好,还会有警察蜀黍给你送手铐。

文章来源:营养师顾中一

原文链接:https://mp.weixin.qq.com/s/OrTIAnCldHqaLYUzTaPVsQ

本文由Lindsey授权有机会,如需转载,请联系作者本人。

本网转载文章旨在传播有益信息,如果本文及其素材无意中侵犯了您的版权和/或其它相关知识产权,请及时联系我们,我们在核实后将在第一时间予以删除。